Ванильный торт с кофейным кремом.

Для приготовления вам понадобится
на 16 порций:
2 яйца
50 г сахара
2 пакетика ванил. сахара
30 г муки
разрыхлитель
2 ч. ложки тертой лимонной цедры
10 г белого желатина
200 г сметаны
80 г сахарной пудры
70 мл кофеин, ликера
250 мл сливок
50 мл молока
1 стол, ложка рома
30 г бискв. печенья
Желтки взбить с 25 г обычного и пакетиком ванильного сахара. Взбить в густую пену белки, всыпая струйкой 25 г сахара. Соединить. Муку смешать с разрыхлителем, цедрой и добавить к остальным ингредиентам.
Дно формы смазать жиром, заполнить бисквитной массой. Выпекать 25 мин. при 175°. Опрокинуть на блюдо и остудить.
Сметану взбить с 70 г пудры, ликером и ванильным сахаром. Растворенный желатин ввести в крем и выставить на 30 мин. на холод. Взбить сливки и добавить в желирующийся крем.
В молоко добавить 10 г пудры и ром. На бисквит выложить остатки крема, 15 штук печенья, смочив молочной смесью, сверху еще 1 /3 крема и печенье, смоченное в молоке. Выложить остатки крема. Охладить торт 3 ч и украсить взбитыми сливками.