Котлеты, запечённые с молочным соусом.

А вот это блюдо, если и не подойдёт для праздничного стола, то уж точно украсит любой семейный обед - котлеты, запечённые с молочным соусом.



Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.

Говядина (мякоть) 450г.
Хлеб пшеничный 100г.
Молоко или вода 150г.
Масло сливочное 50г.
Сыр 30г.
Соль, перец молотый.

Для соуса:

Молоко 800г.
Масло сливочное 120г.
Мука пшеничная 120г.
Соль.


Мясо зачистите, нарежьте на кубики, измельчите в кухонном комбайне, соедините с предварительно замоченным в воде или молоке хлебом и ещё раз измельчите. Массу разведите молоком или водой, посолите. Поперчите и хорошо взбейте.
Для соуса масло растопите, всыпьте муку и при слабом нагреве пассеруйте до появления запаха калёного ореха, но без изменения цвета. Слегка охладите, разведите тёплым молоком, посолите и варите 5-7 минут. Чтобы не образовалась пенка, сверху разложите мелкие кусочки масла или маргарина.
Из котлетной массы формуйте котлеты, уложите их на смазанный маслом противень. Сделайте углубление вдоль котлеты и заполните его молочным соусом.
Подготовленные котлеты посыпьте тёртым сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.
Подавайте с гарниром.

Время приготовления 40 минут. Приятного вам аппетита!