Субпродукты в соусе.

Очень любят у нас дома блюда из субпродуктов.Давайте приготовим субпродукты в соусе.


Для приготовления (на 4 порции) вам понадобится.

Почки говяжьи 200г.
Сердце 170г.
Лёгкие 160г.
Петрушка (корень) 20г.
Морковь 20г.
Лук репчатый 20г.
Масло топлёное или растительное 40г.
Соус томатный 500г.
Чеснок 5-6 зубчиков.
Соль, перец молотый.
Зелень рубленая.


Почки освободите от жира, вырежьте протоки, разрежьте пополам и вымачивайте 3-4 часа в холодной воде, периодически меняя её. Промойте, залейте холодной водой, проварите 30 минут, воду слейте, почки вновь залейте свежей горячей водой (3л на 1кг), варите с добавлением овощей до готовности.
Сердце разрежьте пополам, вырежьте сосуды, промойте, залейте холодной водой и варите с овощами до готовности.
Лёгкие промойте, вырежьте сосуды, залейте холодной водой и варите при слабом кипении с добавлением овощей до готовности.
Готовые субпродукты нарежьте кусочками массой 20-30 г, обжарьте на масле в течение 10 минут. Добавьте соус и тушите 20 минут под крышкой. В конце введите рубленый чеснок, соль, перец и доведите до кипения. Подавайте на порционном блюде, посыпав зеленью.

Время приготовления 2 час + время вымачивания почек. Приятного вам аппетита!