Шницель по-столичному.

Думаю, вам понравится и шницель по-столичному.



Для приготовления (на 4 порции) вам понадобится.

Филе птицы, подготовленное 4 штуки.
Батон вчерашний 1 штука.
Яйца 2 штуки.
Масло сливочное 80г.
Соль.

Для гарнира:

Картофель пай или жареный картофель 600г.
Фрукты консервированные 200г.
Помидоры и огурцы свежие по 2 штуки.
Масло сливочное 40г.
Веточки петрушки и укропа.


Часть батона нарежьте тонкой соломкой (0,2 – 1,5 см) и подсушите (лучше делать это накануне).
Филе посолите, смочите в яйцах, панируйте в сухарях, приготовленных из батона, и жарьте 12-15 минут на раскалённой сковороде с маслом при 160 градусах с обеих сторон до золотистого цвета. Затем нагрев уменьшите и доведите до готовности.
Консервированные фрукты нарежьте ломтиками, ягоды оставьте целиком, залейте сиропом и прогрейте.
Оставшийся батон без корочек нарежьте ломтиками по форме шницеля и обжарьте на масле.
При подаче на порционные тарелки положите крутон (обжаренный хлеб), на него шницель, оформите прогретыми фруктами и сливочным маслом. Сбоку разместите гарнир: картофель, свежие овощи, консервированную кукурузу или зелёный горошек. Оформите зеленью.

Время приготовления 30 минут. Приятного вам аппетита!