Здравствуйте! Тем, кто ещё не определился с праздничным меню, предлагаю несколько основных блюд (если Вы не соблюдаете пост). Начнём с говядина, тушённой по-русски.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.
Мякоть говядины (части задней ноги или лопатки) 900г.
Мука пшеничная 30г.
Лук репчатый 300г.
Морковь 60г.
Сельдерей (корень) 60г.
Хлеб бородинский 60г.
Шпик 90г.
Сало свиное топлёное или масло растительное 60г.
Бульон мясной 600г.
Сметана 90г.
Перец горошком, лавровый лист, соль, зелень.
Мясо зачистите от плёнок, нарежьте поперёк волокон порционными кусочками, панируйте в муке и обжарьте на разогретом жире до образования корочки.
Дно жаровни покройте ломтиками шпика, уложите на него часть обжаренного мяса, посыпьте нарезанным соломкой луком, морковью и сельдереем, посолите, добавьте нарезанный мелкими кубиками хлеб, перец, лавровый лист, затем уложите ещё слой мяса, овощей, хлеба и специй. Залейте бульоном, приготовленным из бульонных кубиков.
Жаровню сначала поставьте на поверхность плиты, доведите бульон до кипения, затем закройте крышкой и тушите в духовке 1,5 – 2 часа при 170 градусах. За 30 минут до готовности добавьте сметану и посолите.
Подавайте мясо вместе с овощами, полейте соусом, образовавшимся при тушении. Сверху посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте отварным картофелем. Мясо можно тушить в отдельных керамических горшочках.
Время приготовления 1 час. Приятного вам аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий