Индейка «Под градусом».

Здравствуйте! Предлагаю вам рецепты вторых блюд, которые подходят как для обычного обеда, так и для праздничного стола.




Для приготовления вам понадобится.

1 очень маленькая индейка (индюшонок весом 2-2,5кг).
5 яблок.
1 апельсин.
Майонез и сметана.
50мл коньяка.


Размороженного индюшонка разрежьте вдоль брюшка, промойте водой, обмажьте солью с двух сторон. Распластайте и уложите на лист. Немного поперчите. Смешайте майонез и сметану в равных пропорциях и обильно обмажьте индейку сверху. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 200 градусов вначале 35-40 минут. В это время подготовьте яблоки (3 яблока разрежьте на ломтики, выньте сердцевину). Достаньте из духовки индейку, сверху уложите яблоки и чуть-чуть сбрызните всё растительным маслом. И ещё в духовке запекайте минут 30-40 (до готовности). От яблок корочка индейки будет еле заметно сластить, это очень тонко и вкусно.
Приготовление коньячного соуса: очистите оставшиеся 2 яблока, разрежьте на 4 части, выньте середину, положите в миску, посыпьте щепоткой сахара, сбрызните растительным маслом, закройте крышкой и поставьте в микроволновку на 2 минуты (или запеките в духовке). Очистите апельсин, разрежьте на 4 части, удалите косточки, положите в миску, сбрызните растительным маслом, закройте крышкой и поставьте в микроволновку на 2 минуты (или запеките в духовке). Остудите немного фрукты, пропустите через мясорубку, смешайте, добавьте 1 чайную ложку коньяка, варите на медленном огне 15 минут, помешивая. Разделите на 2 части (одна часть больше, другая меньше). В большую добавьте 1 чайную ложку коньяка, а в меньшую добавьте 1 столовую ложку коньяка и красно перца. Получится 2 вида соуса: один – сладкий (очень вкусный), второй коньячно-острый. Рекомендую есть индейку чередуя соусы.