«Деликатесное» жаркое.

Для приготовления вам понадобится.

800г свинины без сала.
1 столовая ложка водки.
2 столовые ложки соевого соуса.
2 столовые ложки томатного соуса, (лучше китайский или кисло-сладкий).
2 кислых яблока.
300мл воды.
3 столовых ложки (с небольшой горкой) сахара.
Белок из 1-2 яиц.
Соль.
Мука.
Немного панировочных сухарей.


Свинину без плёнок и жира нарежьте плоскими кусочками (толщиной 0,5-0,7см), выложите в миску, выдавите 2-3 дольки чеснока, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Взбейте белок до густой пены, обмакните всё мясо в белок. В глубокой тарелке смешайте соль, муку, панировочные сухари. В сковородку налейте растительное масло и раскалите. Затем кусочки свинины небольшими порциями обваляйте в сухарной смеси, обжарьте с двух сторон на сковороде и переложите в другую миску. Мясо можно обжарить в 3 приёма, это займёт немного времени (не следует сразу всё вываливать на сковороду). В глубокую сковороду налейте воду, насыпьте 3 столовые ложки сахара, доведите до кипения и поместите всё мясо и тонко нарезанное яблоко. Добавьте водку, соевый соус, томатный соус. Тушите на медленном огне 15-20 минут. Любители могут добавить острый перец.