Каша рисовая рассыпчатая.

Здравствуйте! Вот и пришло время продолжить нашу кулинарную беседу.
Для приготовления вам понадобится.
2 стакана риса.
4 стакана мясного бульона или воды.
1 столовая ложка сливочного масла.
1 луковица.
6 зёрен душистого перца.
Соль.
Меняя воду, рис тщательно промойте, осторожно перетирая руками, залейте кипятком, вскипятите и слейте жидкость. Влейте мясной бульон или воду, добавьте масло, толчёный душистый перец, вдавите в середину крупы небольшую очищенную луковицу. Выдержите в горячей духовке под крышкой 30-40 минут.
Подавая, луковицу можно вынуть. Блюдо можно приготовить и на плите, но тогда каша должна упревать ещё 20-30 минут.

Слоёная каша.

Основа здорового питание – крупы, овощи. Давайте приготовим ещё одно «здоровое» блюдо!




Для приготовления вам понадобится.

Свёкла.
Пшено.
Морковь.
Рис.
Помидоры.
Гречневая крупа.
Болгарский перец.
Перловая крупа.
Репчатый лук.
Овсяные хлопья.
Соль.
Сливочное масло.
Сметана.


Количество продуктов берите в зависимости от размеров кастрюли, высота слоя – по вкусу.
Свёклу, морковь натрите на тёрке, помидоры нарежьте ломтиками, репчатый лук –полукольцами, болгарский перец – мелкими кубиками.
Уложите продукты слоями в кастрюлю: 1-й слой – свёкла, 2-й – пшено, 3-й – морковь, 4-й – рис, 5-й – помидоры, 6-й – гречневая крупа, 7-й – болгарский перец, 8-й – перловая крупа, 9-й лук, 10-й – овсяные хлопья.
Залейте всё горячей подсоленной водой, варите на слабом огне 15-20 минут. Затем снимите с огня и настаивайте в тепле ещё 15 – 20 минут. Выложите кашу на тарелку, перевернув кастрюлю вверх дном. Смажьте сливочным маслом, сметаной.


Во время поста эту кашу можно готовить с растительным маслом. Крупы можно брать по вкусу, заменять одни другими. Летом в кашу можно добавить тыкву, кабачки.

«Овсянка, сэр!»

Здравствуйте!
Сколько уже говорилось о пользе овсяной каши. Но не лишним будет вспомнить об этом ещё раз. «Я готов пропеть гимн во славу овсянки!» - восклицал известный французский диетолог Жан-Поль Преве. В свои 60 он едва выглядит на 40 и считает, что каждой женщине необходимо начинать утро с овсяной каши. Овёс на 11% состоит из растворимой клетчатки (бета-глюкан), которая способствует очищению организма от шлаков, стимулирует работу кишечника, контролирует усвоение жира организмом.
Давайте приготовим вместе вкусное и полезное блюдо!



Для приготовления на 4 порции вам понадобится.

3 стакана овсяных хлопьев с отрубями.
5 стаканов воды.
Соль.
Сахар – по вкусу.
50-100г сушёной клюквы (вишни).


Засыпьте хлопья в кипящую воду. Добавьте клюкву, соль, сахар, варите 1-2 минуты, сбавьте огонь, протомите под крышкой.

При приготовлении каши можно также использовать любые другие свежие или замороженные ягоды – по сезону. Замороженные не нужно оттаивать, класть сразу в кипящую воду с хлопьями.

Каша гурьевская.

Для приготовления каши гурьевской (на 6 порций) вам понадобится.

Крупа манная 300г.
Молоко для каши 1,2л.
Молоко дляпенок 0,5л.
Масло сливочное 60г.
Яйца 1штука и ещё 1/2 штуки.
Сахар 120г.
Соль.
Ванилин, разведённый горячей водой.
Орехи грецкие очищенные 90г.
Фрукты консервированные 450г.
Сахар для посыпки 60г.
Соус абрикосовый 300г (можно и без него).


Молоко для пенок налейте в широкую посуду и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Как только на поверхности молока образуется пенка, её снимите, а молоко вновь поместите в духовку. Таким образом снимите пенку 5-7 раз.
В молоко для каши положите соль, сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Проварите 20 минут, добавьте масло и, слегка охладив, введите яйца, ванилин по вкусу и размешайте.
Половину фруктов нарежьте ломтиками.
На смазанную маслом сковороду положите половину манной каши, на неё часть пенок, половину рубленых орехов и нарезанные ломтики фруктов. Закройте оставшейся кашей, посыпьте сахаром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
При подаче на тарелку положите кашу, украсьте её оставшимися фруктами, орехами и пенками. Отдельно можно подать абрикосовый соус.

На приготовление каши вы затратите около часа своего времени. Приятного вам аппетита!