Салат "Одуванчик".

Для приготовления вам понадобится:
200 г. нежирной ветчины,
50 г. сушенных грибов,
300 г. маринованных грибов,
2 моркови,
1 луковица,
3 ст. ложки растительного масла,
4 варенных яйца,
2 дольки чеснока,
50 г. очищенных грецких орехов,
250 г. майонеза,
? чайной ложки сушенного тимьяна,
соль,
черный молотый перец по вкусу.
Сушеные грибы, предварительно замоченные в воде,
обсушить, нарезать соломкой и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на части масла, посолить, поперчить и охладить.
Ветчину нарезать соломкой, посыпать тимьяном и обжарить до образования корочки.
Чеснок мелко порубить, обжарить на части масла, добавить морковь,
нарезанную соломкой, накрыть крышкой и довести до готовности.
Добавить рубленные орехи и охладить. Яичные белки отделить от желтков и порубить.
Маринованные грибы мелко нарезать, соединить с яичными белками и ветчиной.
В салатник выложить слоями сначала массу из жареных грибов,
затем морковь с чесноком и орехами и наконец, массу с ветчиной.
Каждый слой смазать майонезом. Посыпать салат протертыми через сито личными желтками,
украсить зеленью.

Салат слоёный с грибами.

Для приготовления вам понадобится:
3 картофеля;
5 яиц;
300 грамм маринованных шампиньонов;
2 моркови;
300 грамм ветчины;
1 плавленый сырок;
100 грамм голландского сыра;
зеленый лук;
майонез.
Картофель, морковь, яйца отварить до готовности и очистить. Салат выложить слоям и смазать каждый слой майонезом.
1-й слой – натертая на крупной терке картошка;
2-й слой – рубленный зеленый лук;
3-й слой – яйца, натертые на крупной терке;
4-й слой – шампиньоны маринованные;
5-й слой – ветчина, нарезанная мелкими кубиками;
6-й слой – натертая на терке морковь;
7-й слой – смесь тертого на крупной терке плавленого, Голландского сыра с майонезом.
Овощи немного подсолить.

Салат с грейпфрутом.

Для приготовления вам понадобится:
1 грейпфрут;
2 апельсина;
200 грамм креветок;
листья салата;
зелень петрушки;
200 грамм грецких орехов;
100 грамм майонеза.
Листья салата промойте под струей холодной воды, обсушите на бумажном полотенце, крупно порвите руками.
Грейпфрут и апельсины также тщательно промойте, аккуратно очистите, удалите семечки и нарежьте острым ножом на небольшие кусочки, желательно ровные.
Грецкие орехи очистите, тщательно удалите перегородки и измельчите, несколько штук оставьте для украшения готового блюда. Остальные осторожно перемешайте с мелко нарезанными апельсинами и грейпфрутами.
Отварите креветки в подсоленной воде, 5 минут, остудите и почистите их.
Листья салата выложите на большое плоское блюдо или в неглубокую салатницу, затем добавьте к ним готовую смесь из цитрусовых с грецкими орехами, осторожно перемешайте, стараясь не помять, сверху положить креветки..
Перед подачей на стол можете полить салат майонезом и украсить зеленью петрушки.

Салат «Необыкновенный».

Для приготовления вам понадобится:
300 грамм креветок;
200 грамм помидор черри;
100 грамм сыра пармезан;
зелень по вкусу;
2 зубка чеснока;
20 грамм сливочного масла.
Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут. Вытащить и дать стечь им.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить измельченный чеснок и немного обжарить.
Очистить креветки, и обжарить в ароматном масле 5-7 минут.
Помидоры разрезать на две части. Зелень вымыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.
Выкладываем на блюда помидоры с зеленью, сверху поливаем соком от жареных креветок и украшаем сверху креветками и тонко порезанными пластиками сыр.

Куриный салат «Карри».

Для приготовления вам понадобится:
2 куриные грудки;
майонез;
соль, белый молотый перец по вкусу;
2 чайные ложки карри;
1 столовая ложка винного уксуса;
4 веточки сельдерея;
3 яблока;
листья салата.
Вскипятить воду в кастрюле, посолить, положить куриное филе.
Как будет готово филе , достать, остудить, нарезать кубиками.
Яблоки, сельдерей, вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Сделать соус. В большой миске взбейте майонез, карри, уксус, соль, перец до получения однородной массы.
Собрать салат. Добавить курицу, сельдерей, яблоки, листья салата и добавить соус, все хорошо перемешать уже за столом.

Салат «Экзотический».

Для приготовления вам понадобится:
1 банка консервированного ананаса;
2 огурец;
1 луковица красная;
1 желтый болгарский перец;
1 веточка кинзы;
1 веточка мяты;
орешки кешью;
сок одного лайма или лимона;
2 столовые ложки светлого соевого соуса;
1 столовая ложка меда;
1 зубчик чеснока.
Нарезать ананас на кусочки.
Возьмите миску для салата, добавить порезанные ананасы.
Вымыть огурцы и перец. Нарезать огурцы кубиками, лук полукольцами. Перец нарезать по желанию. Так же нарезать мяту и кинзу.
Добавить все ингредиенты порезанные к ананасам и аккуратно все перемешать.
Измельчить орехи и поджарить на сковороде. Добавить в салат.
В отдельной миске взбейте лимонный сок, мед, соевый соус, чеснок.
Непосредственно перед подачей, залить салат и перемешайте.

Салат «Баварский».

Для приготовления вам понадобится:
200 грамм ветчины;
100 грамм сыра;
2 огурца;
майонез;
зелень укропа.
Ветчину, сыр, огурец нарезаем соломкой.
Салат укладываем порционно на каждого человека.
Слоями: огурец, ветчина, сыр, майонез.
Украсить салат веточкой укропа.

Фруктово-шоколадный чизкейк.

Для приготовления вам понадобится:
200 грамм сливочного масла;
400 грамм сливочного сыра;
5 яиц;
1 стакан муки;
200 грамм темного шоколада;
2 стакана сахара;
120-150 грамм малины;
0,5 чайной ложки соды;
пакетик ванилина.
Готовим корж. Смешать размягченное сливочное масло с 1 стаканом сахара.
Добавить 3 яйца. Растопить шоколад на водяной бане, добавить к масляной смеси. Добавить муку и соду.
Готовим чизкейк. Взбить венчиком сыр.
Добавить оставшиеся 2 яйца, 1 стакан сахара и ванилин.
Две третьи части шоколадного теста выложить на противень с пергаментной бумагой. Затем равномерно выложить сырное тесто.
Украсьте оставшимся шоколадным тестом и малиной.
Выпекать в духовке, заранее нагретой.

Мороженое из варёной сгущёнки.

Для приготовления вам понадобится:
400 грамм вареной сгущенки;
400 грамм сливок (жирностью 30-35%);
хорошо поджаренные орешки (миндаль, фундук; пластинками или мелко рубленные).
Взбиваем сливки со сгущенным молоком в пышную массу. Сливки добавляем в сгущенку частями по 200 грамм, хорошо взбивая после каждого добавления.
Выкладываем взбитую массу в подходящую посуду, накрываем плёнкой и ставим на ночь в морозилку. Перемешивать в процессе заморозки не надо.
Перед подачей даём мороженому постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало немного мягче (так будет легче делать шарики).
Выкладываем шарики мороженого в вазочки, посыпаем орешками и подаем.

Салат «Каприз».

Для приготовления вам понадобится:
150 грамм говядины;
150 грамм ветчины;
150 грамм говяжьего языка;
100 грамм маринованных огурцов,
150 грамм маринованных грибов;
100 грамм сыра;
майонез;
маслина;
соль, черный молотый перец.
Говядину и язык отварить, остудить и нарезать соломкой.
Добавляем также нарезанную ветчину, грибы и огурцы.
Заправляем салат майонезом, добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Выложить салат горкой в салатник, посыпать сыром тертым, украсить зеленью и маслиной.

Сливочно-виноградный коктейль.

Для приготовления (на 3 порции) вам понадобится:
2 небольших пломбира
250 мл виноградного сока
250 мл сливок 10%
Все ингредиенты взбиваем в блендере и охлаждаем. Коктейль готов!

Куриный суп с яичными блинчиками.

Для приготовления вам понадобится:
500 г куриного мяса (лучше филе, но не крылышек)
100 г репчатого лука
1 средняя морковь
5 яиц
соль, перец
приправа 15 трав и специй или букет овощей от Galina Blanca – по желанию
Куриное филе порезать небольшими кусочками, если у вас бедра, или окорока, просто срежьте мясо и тоже порежьте. Положите в кастрюлю, залейте 2,5 л. воды и варите до готовности курицы. Добавляем соль, перец и приправу, чтобы куриное мясо получилось душистым. Лук мелко режем, морковь натираем на мелкой терке.
Режем лук и натираем морковь...
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим еще пару минут.
Обжариваем лук и морковь...
Берем одно яйцо, взбиваем его венчиком и немного солим. Выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон. Так проделываем с каждым яйцом. Итого у нас получится 5 блинчиков. После обжарки блинчики нарезаем соломкой или ломтиками.
Готовим яичные блинчики, а затем нарезаем их...
Лук и морковь добавляем в бульон. И следом сразу же добавляем блинчики.
Добавляем яичные блинчики в суп...
Варим еще 3 минуты и выключаем огонь. Наш суп готов!

Креветки в темном пиве.

Для приготовления (на 2 персоны) вам понадобится:
500 г креветок (лучше не очищенных)
250 мл темного пива
карри, соль, красный перец, черный перец
чеснок – 3 зубчика
Не размороженные креветки выкладываем на разогретую сковороду и накрываем крышкой, чтобы они начали таять. Когда они пустят достаточно воды, открываем крышку и даем воде испариться, но не полностью, тонкий слой должен остаться. Затем вливаем пиво и добавляем специи, перемешиваем.
Размораживаем креветки на сковороде и добавляем портер...
Тушим без крышки до того момента, как пива почти не останется. В этот момент кладем мелко нарезанный чеснок и снова перемешиваем.
Добавляем чеснок и перемешиваем...
Когда вся жидкость выкипит, креветки пару минут обжариваем с двух сторон и выключаем огонь. Если делать по такому типу креветки без пива, то они получаются красивого оранжево – коричневого цвета, но с пивом они темнеют и немного теряют свою привлекательность.

Творожная феерия.

Для приготовления вам понадобится:
320г пшеничного печенья и 160г овсяного печенья. Все это перемолоть в блендере. Затем добавить 240г топленого сливочного масла. Тщательно смешать и выложить в форму. Желательно разъемную. Поставить в холодильник.
100г горького шоколада и 4ст. л. 10% сливок растопить и вылить на основу из печенья. И снова в холодильник.
Теперь 500-600г творога, 5-6 ст. л. сахара и 10-12 ст.л. 10% сливок взбиваем. Чтобы не было комочков.
Замачиваем 2,5 ст.л. желатина в 2/3 стакана воды.
500мл. 35% сливок взбить + 2-3ст. л. сахара.
Смешать сливки с творожной массой (можно добавить ликер) + подогреть желатин и смешать все вместе. После, выливаем всю массу на основу из печенья и шоколада и ставим в холодильник не меньше, чем на 3 часа. А лучше, на ночь.

Воздушный легкий торт с вишней.

Для бисквита понадобиться: 150г. сахара взбиваем с 175г. масла. Добавляем по одному 3 яйца. Разрыхлитель, соду гасим уксусом, щепотку соли и 175г. муки. Хорошо перемешиваем и выпекаем в духовке 30-40 минут при температуре 190 градусов. (Этот бисквит отличается от привычного нам бисквита из муки, яйца и сахара тем, что он не становиться резиновым после остывания и можно с удовольствием есть его на следующий день).
Взбиваем 35% сливки + сахар по вкусу. Разрезаем корж пополам. Нижний (а так же можно и верхний) корж пропитываем коньяком или ликером смешанным с соком фруктов, которые вы берете для этого торта (сок вишни или сок с консервированных фруктов). Выкладываем ягоды/фрукты и обильно смазываем сливками. Накрывает вторым коржом. Даем немного пропитаться.

Медовик.

Для приготовления вам понадобится:
2 ст.л. меда растопить. Добавить 1/4ч.л. соды и 1/2 стакана сахара. Затем добавить 2 яйца и добавлять сметану до густого теста, чтобы не прилипало. Только не добавляйте сильно много, чтобы не стало резиновым. Готовое тесто делим на 4-5 частей. Раскатываем и выпекает в духовке.
Крем готовится легко. Берете самую густую сметану и добавляете сахар по вкусу. Каждый корж обильно смазываем кремом. Равняем края торта, рубим в крошку и посыпаем сверху.

Картофельные поросята.

Для приготовления вам понадобится:
500 г постной свинины,
1−1,5 кг сваренного картофельного пюре,
2 яйца,
1 стакан майонеза Calve,
0,75 л молока,
2−3 ст. ложки ржаной или пшеничной муки ,
1 ст. ложка сливочного масла.
Свинину нарезать квадратами (3×6 см) толщиной 1 см, обжарить на сковороде почти до полной готовности.
Из отварного картофеля, молока, части майонеза, муки и одного яйца приготовить эластичное пюре, обернуть (облепить) этим пюре каждый кусочек свинины, обмазать полученный колобок взбитым яйцом, обвалять в муке или манной крупе, разложить на
смазанный маслом противень и выпечь в духовке.
Готовые колобки полить майонезом Calve.

Салат "Дачный".

Для приготовления вам понадобится:
Яйцо куриное – 2 шт.
Ветчина или куриное филе – 250 г
Сыр твёрдый – 250 г
Чеснок – 2 зубчика
Болгарский перец – 1 шт.
Фасоль красная – 1 банка
Майонез
Зелень
Соль, перец
Ветчину или куриное филе и болгарский перец нарезаем кубиками.
Нарезаем ветчину и куриное филе...
Добавляем фасоль и мелко нарезанный чеснок. Яйца отвариваем минут 8 и нарезаем кубиками, все перемешиваем. Сыр натираем не мелкой терке, а зелень мелко крошим.
Добавляем яйца, чеснок, перец, сыр, майонез, специи и все перемешиваем...
Все перемешиваем, добавляем майонез, соль и перец и наслаждаемся!

Салат с селедкой и картофелем.

Для приготовления вам понадобится:
300 г картофеля
150 г красного лука
200г селёдки
Майонез
2 яйца
укроп
соль, перец
Неочищенный картофель отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками. Селедку тоже нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем картофель, яйца и сельдь...
Красный лук лучше нарезать небольшими полукольцами, но можно и просто мелко порезать. Зелень мелко крошим.
Добавляем лук и зелень...
Всё смешиваем, добавляем майонез, соль и перец. Салат лучше немного охладить в холодильнике, если картофель или яйца были теплыми. Приятного аппетита!

Салат с консервированной горбушей и помидорами.

Для приготовления вам понадобится:
250 г консервированной горбуши
2 яйца
3 помидора
200 г плавленого сыра
100 г лука
соль, перец
майонез
Лук мелко покрошить и чтобы не сильно горчил залить кипятком на 10 минут, после чего промыть холодной водой. Слить жидкость из банки с горбушей, а саму рыбу растолочь вилкой в миске. Яйца отвариваем и натираем на мелкой терке. Плавленый сыр предварительно охлаждаем в морозилке, а затем натираем на мелкой терке. Помидоры нарезаем кубиками. Смешиваем яйца, сыр, горбушу, помидоры и лук, заправляем майонезом, солим и перчим.

Трехслойный торт.

Для коржей:
1 яйцо смешиваем с 100г. сахара. Добавляем 100г. сметаны, 100г. муки, соль и соду, погашенную уксусом. В конце, в тесто для каждого коржа добавляем разный ингредиент. В первый добавляем 100г. не очень крупными и не очень мелкими кусочками орехи (я добавляю миндаль, но это зависит от Вашего вкуса). Во второй корж добавляем 100г. изюма. И в третий корж добавляем 100г. замоченного мака. Выпекаем каждый корж при 180 градусах 20-25 минут. Каждый корж разрезать пополам, после выпекания.
Крем (я делаю заварной, но можно любой другой, на Ваш вкус):
2 яйца смешать с 75г. сахара и 2 ст.л. муки. Влить это все в теплое молоко (чтобы не свернулось яйцо). Довести до кипения помешивая, чтобы не было комочков. При потребности, добавить еще немного муки, чтобы было густым, но не сильно. После закипания выключить и дать немного остыть. Добавить 100г. сливочного масла и взбить блендером, чтобы крем был более воздушным.
Каждую половинку коржа обильно смазать кремом и дать пропитаться. Луче всего делать тор на ночь.

Ореховый торт.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
200г. масла
100г. сахара
2 яйца
1ч.л. соды гашеной уксусом
400г. муки
Начинка:
150г. сахара
200мл. 35% сливок
2ст.л. меда
350г. грецких орехов
Масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, соду и муку. Ставим тесто в холодильник.
Орехи порубить ножом (обязательно переберите грецкие орехи от скорлупы).
Сахар растопить на сухой сковороде. После добавить сливки, мед. Довести до кипения. И во всю эту массу добавить орехи. Остудить.
Тесто разделить на 2 части. 1 часть разровнять в форме (бортик 3см.). Выложить начинку. И сверху 2 часть теста раскатать и накрыть.
Выпекать при 180 градусах. 35-40 минут.

Пирог с творожной начинкой.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
разрыхлитель – 1 ч. л.
70 г сахара
Творожная начинка:
500 г творога
150 г сметаны
3 яйца (отделить белки от желтков)
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
сухофрукты или орехи – по желанию
Для приготовления теста мы растираем масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем все руками. У вас получится мучная крошка, не пугайтесь, этого нам и надо.
Мучная крошка...
В отдельной миске творог взбиваем миксером со сметаной и куриными желтками. Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену, добавляем к творогу и осторожно перемешиваем.
Творожная масса...
В эту смесь и добавляем орехи или сухофрукты. Я их не люблю, поэтому ничего не добавляла. Затем в форму для выпечки высыпаем 2/3 теста.
В противень насыпаем 2/3 теста...
На него выкладываем творожную смесь и разравниваем. Сверху посыпаем остатками теста и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 30. Готовому пирогу даем остыть, после чего разрезаем на кусочки и подаем на стол.

Шоколадный торт «Два ореха».

Для приготовления вам понадобится:
200 г грецких орехов
200 г миндаля
120 г сахара
125 г сливочного масла
200 г горького шоколада
6 яиц
Грецкие орехи, миндаль и шоколад измельчить в блендере в среднюю крошку.
Грецкие орехи, миндаль и шоколад измельчаем в блендере...
По – желанию, можно оставить несколько кусочков шоколада для того, чтобы потом вдавить их в готовое тесто перед тем, как ставить форму в духовку. При этом если вы будете подавать торт теплым, шоколад будет приятно вытекать. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром до кремообразной консистенции. Ввести желтки, перемешать и осторожно добавить ореховую смесь. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно соединяем с основной массой.
Добавляем белки к основной массе и перемешиваем...
Затем разъемную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее тесто и выпекаем 35 – 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Шоколадно - медовый торт.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
200 г сахара
200 г размягченного сливочного масла
200 г муки
3 яйца
1 ч . л соды, гашеной уксусом
1 ст. л какао – порошка
100 г молочного шоколада
100 мл меда (жидкого, если у вас засахарившийся – растопите на водяной бане)
200 мл горячей воды
Глазурь:
200 г черного шоколада
70 мл меда
50 мл воды
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо, продолжая взбивать и сразу добавляем 1 ст. л. муки. Затем добавляем остальные яйца и хорошенько взбиваем.
Взбиваем масло, яйца сахар...
Следом отправляем муку, соду и какао.
Добавляем муку, соду и какао...
Молочный шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем вместе с медом и теплой водой в приготовленную смесь. Хорошо перемешиваем, тесто должно быть жидким.
Добавляем шоколад, мед и воду...
Выливаем его в форму, смазанную сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Для приготовления глазури, смешиваем все ингредиенты в кастрюле и на небольшом огне доводим до однородной массы. На это у вас уйдет 5 минут. Готовый горячий торт осторожно достаем из формы и поливаем глазурью.
Поливаем торт глазурью...
Немного даем остыть и ставим в холодильник на 2 – 3 часа.

Торт с творогом и молочным шоколадом.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
2 яйца
1 щепотка соли
100 г сахара
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
600 г жирного творога
300 г молочного шоколада
500 г сливок (33%)
20 г желатина
Яйца взбиваем с сахаром и солью до увеличения в объеме. Добавляем муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. Я добавила 1 ст. л. какао, чтобы торт весь был темненьким. Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму...
Готовность коржа проверьте спичкой. Остывший корж разрежьте пополам. Для приготовления начинки 1/3 сливок выливаем в кастрюлю, добавляем поломанный шоколад и постоянно помешивая, доводим смесь до однородности. Желатин замачиваем в ¼ ст. кипятка. Постоянно помешивая, подождите, пока он полностью растворится. Дальше творог взбиваем с растопленным шоколадом и прямо под лопасти влить желатин. В отдельной посуде взбиваем сливки в крепкую пену и аккуратно смешиваем с творожной массой.
Взбиваем сливки в крепкую пену и аккуратно смешиваем с творожной массой...
Попробуйте что у вас получилось. Если сладости не хватает – добавьте сахара, если сладковато – добавьте лимонный сок. Нижнюю часть бисквита кладем обратно в форму и выкладываем 2/3 творожной массы. На нее выкладываем второй корж и покрываем оставшейся творожной смесью.
Накрываем вторым коржом и покрываем оставшейся творожной смесью...
Торт поставить в холодильник лучше на ночь, но можно и меньше. Чтобы осторожно достать торт из формы, проведите ножом по краям, теперь можно раскрыть разъемную форму.

Торт «Зефирное лакомство».

Для приготовления вам понадобится:
2 яйца
250 мл молока
300 г зефира (6 штук)
300 г рассыпчатого печенья
200 г слив. масла
1 лимон (только цедра)
150 г сахара
мармелад для оформления
Яйца взбиваем с сахаром в пену. Печенье взбить в блендере в мелкую крошку и добавить к яйцам, перемешать.
Добавляем к яйцам печенье.
Добавить молоко и поставить на небольшой огонь. Постоянно перемешивая варить смесь пару минут, пока она немного не загустеет.
Добавляем молоко и варим пару минут.
Пока основная масса остывает, разминаем размягченное сливочное масло вилкой и добавляем к нему натертую цедру лимона. Добавить масло к охлажденной массе и хорошенько перемешать. Форму застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на нее половинки зефира, на первый слой используем 3 зефира.
На бумагу для выпечки выкладываем половинки зефира.
Затем слой зефира покрываем смесью, так, чтобы его не было видно. После этого выкладываем еще один слой зефира и снова покрываем кремом.
Покрываем торт кремом.
У меня, к сожалению, получился только один слой, потому что форма была велика и крема не хватило, поэтому чтобы у вас не получилось также, прикиньте на глаз хватит ли у вас крема на вашу форму. Когда торт будет покрыт кремом, поставьте его в холодильник на 24 часа. Перед подачей можете украсить его маленьким печеньем или мармеладом.

Блинчики с плавленым сыром и чесноком.

Для приготовления (на 14 блинов) вам понадобится:
1 литр молока
1 яйцо
1ч. л. соды, гашеной уксусом
3, 5 ст. муки
соль, сахар – по вкусу
Начинка:
400 г плавленого сыра
4 зубчика чеснока
майонез, перец – по вкусу
Для приготовления блинов яйцо взбиваем с солью и сахаром (берем примерно по 1 ч. л. того и другого). Вливаем молоко, взбиваем миксером или венчиком. Добавляем муку и соду, продолжая взбивать. На сковороде разогреваем растительное масло и вливаем по черпаку теста, поворачивая сковороду, чтобы оно равномерно растеклось. Таким образом жарим блины и остужаем. Делаем начинку. Для этого замороженный плавленый сыр натираем на мелкой терке, добавляем продавленный через чеснокодавилку чеснок, перец и майонез.
Смешиваем плавленый сыр, чеснок, майонез и перец.
Майонеза добавляем столько, чтобы получилась равномерная масса, примерно 4 столовых ложки. Затем на каждый блинчик выкладываем немного сырной массы и закручиваем в трубочку.
Выкладываем начинку на блин.
Таким образом, начиняем все блинчики начинкой и можно подавать.

Пирожные с творогом и белым шоколадом.

Для приготовления (на 6 пирожных) вам понадобится:
ТЕСТО:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст. сахара
2 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. муки
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
400г творога
200г сметаны (15-20%)
1 ст. молока
200г белого шоколада,
20г быстрорастворимого желатина
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ ПАСТА:
100г чёрного шоколада (или молочного)
50г жареного фундука
0,5 ст. молока
2 ч. л. крахмала
Яйца взбиваем с сахаром и солью в пену. Продолжая взбивать, добавляем муку и разрыхлитель. На противень выкладываем пергамент для выпечки и на него как можно тоньше размазываем тесто, получается вот так:
Размазываем тесто по бумаге для выпечки тонким слоем.
Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 15. Когда корж зарумянится, мы его достаем и сразу же, пока он горячий, вырезаем из него бокалом кружочки.
Вырезаем из бисквита кусочки.
Круги должны быть такого размера, чтобы они свободно могли помещаться в формочках. 1 стакан молока налить в кастрюлю, добавить поломанный на кусочки белый шоколад. Довести смесь до полного растворения шоколада на небольшом огне. Желатин заливаем 20 мл кипятка и постоянно помешивая доводим его до растворения. Если быстрорастворимого желатина у вас нет, то обычный желатин придется замочить на 40 минут раньше, и если после этого он растворится не полностью, нужно будет немного прогреть его на маленьком огне и довести до кипения. Творог и сметану смешиваем и, взбивая миксером, добавляем горячий белый шоколад. Сразу же вливаем желатин и еще раз хорошо взбиваем.
Смешиваем сметану, творог, белый шоколад и желатин.
В маленькую кастрюлю вливаем 0,5 ст. молока и добавляем поломанный на кусочки молочный шоколад и крахмал. Все нагреваем, доводим до растворения шоколада и легкого загущения. Всыпаем предварительно размолотый в муку фундук и перемешиваем.
Смешиваем шоколадную смесь с фундуком.
Когда молочно – шоколадная масса остынет и станет немного теплой, можно работать дальше. Получившейся шоколадной пастой смазываем донышко одного печенья и прижимаем к нему второе. Таким образом собираем попарно 6 бисквитных пирожных. Если шоколадная паста останется. Ее можно использовать для украшения пирожных. Из бумаги для выпечки вырезаем круги, которые мы положим на дно формочек, чтобы пирожные легче доставались. Затем разливаем по всем формочкам в равном количестве белую творожную массу. На массу укладываем бисквитные печенья с прослойкой и притапливаем их так, чтобы творожная масса их полностью покрывала.
Разливаем по формочкам творожную массу и притапливаем в нее бисквитные печенья.
Убираем формочки с пирожными в холодильник до полного застывания, лучше на ночь. Готовые пирожные вынимаем из формочек, для этого опускаем их в кипяток на 20 секунд, переворачиваем на тарелочку и снимаем форму. Пирожные украшаем шоколадом или оставшейся ореховой пастой.

Кофейный рулет «Арлекин».

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
6 яиц
1 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч. л. крахмала
Крем:
250 г жирных сливок
3 яйца
2 ч. л. быстрорастворимого желатина
3 ст. л. сахара
1 ч. л. кофе
Украшение:
150 г жирных сливок
70 г сахарной пудры
2 ст. л. какао
Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, добавляем муку и крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до мягких пиков и аккуратно добавляем к остальной смеси.
Подготовленные ингредиенты по отдельности: мука, желтки с сахаром и взбитые белки.
Тщательно и не торопясь перемешиваем по часовой стрелке и выкладываем на пергамент для выпечки, смазанный сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов на 15 – 20 минут. Достаем из духовки и пока горячий, быстро скручиваем рулетом.
Скручиваем выпеченное тесто в рулет.
Пока тесто остывает, приготовьте крем. Для этого желатин заливаем 15 мл кипятка и помешивая, даем набухнуть. Яйца растираем с сахаром и нагревам на водяной бане, одновременно хорошенько взбивая венчиком. Затем снимаем с водяной бани и ставим в холодную воду, продолжая взбивать до пышной пены. Теперь заливаем 1 ст. л. кофе 0,5 ст. кипятка и даем настояться 20 минут. Затем процедить и остудить. Если желатин не растворился до конца, то поставьте его в миску, в которую налейте кипяток и дайте ему постоять еще минут 5. Взбиваем сливки до пены, перемешиваем со взбитыми яйцами, добавляем 3 ст. л. кофейного настоя прямо под лопасти миксера вливаем тонкой струйкой желатин.
Используем сразу же, разворачиваем рулет, смазываем кремом и опять сворачиваем. Украсить рулет можно взбив какао, сливки и сахарную пудру. У вас получится крем, которым можно смазать верх и края рулета. Даем рулету постоять часа 2 и можно подавать.

Салат с ананасом и огурцами.

Для приготовления вам понадобится:
260 г ананасов (половина банки, кусочками)
200 г риса
3 яйца
2 больших огурца
майонез, соль, перец – по вкусу
Рис и яйца отвариваем до готовности. Огурцы нарезаем кубиками. Ананасы немного измельчаем, добавляем нарезанные кубиками яйца.
Смешиваем нарезанные огурцы, яйца и ананасы.
Все перемешиваем, добавляем охлажденный рис и заправляем майонезом. Солим, перчим и по – желанию можно поставить салат в холодильник минут на 15.

Торт «Шоколадный Мокко».

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
0,5 ст. какао
1/3 ст. кипятка
3 яйца
1, 5 ст. муки
3 ст. л. крахмала
18 г разрыхлителя
120 г слив. масла
1 ст. сахара
100 г шоколада
щепотка соли
пакетик ванилина
Крем:
200 г слив. масла
3 ст. л. какао
1 банка вареной сгущенки
Пропитка:
1, 5 ч. л. молотого кофе
1 \3 ст. кипятка
1 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка (по – желанию)
Украшение:
100 г шоколада
Для начала приготовим тесто. Для этого просеиваем какао и смешиваем с кипятком. Добавляем половину сахара и соль. Масло кладем в небольшую кастрюльку, туда добавляем наломанный на куски шоколад и на небольшом огне, постоянно помешивая, доводим смесь до однородности и добавляем к какао. Яйца взбиваем с оставшейся половиной сахара. Муку и крахмал просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, ванилином и яйцами. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем около трех минут. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.
Выкладываем тесто в форму.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40. При выпечке тесто поднимается в два раза. Когда корж будет готов, остужаем его, а затем разрезаем на 3 равные части.
Разрезаем корж на 3 равные части.
Теперь приготовим сироп для пропитки. Для этого мы 1,5 ч. л. кофе зальем 1/3 кипятка и добавим сахар. Если вы любите больше влажные торты, возьмите кипятка побольше – 2/3 ст. Даем кофе остыть, затем процеживаем его и добавляем коньяк. Сразу же приготовим крем. Масло комнатной температуры взбиваем со сгущенкой и какао 2 минуты. Теперь пропитываем нижний корж и смазываем кремом.
Пропитываем первый корж и смазываем кремом.
Со вторым и третьим коржом поступаем аналогично, складывая их друг на друга. Остатками крема смазываем края и украшаем торт. Украсить его можно как угодно, но я предлагаю такой вариант. 100 г шоколада растапливаем на водяной бане и с помощью кулинарной кисти намазываем его на целлофановый пакет. Пакет сразу же отправляем в холод. Когда шоколад застынет, ломаем его на небольшие кусочки и выкладываем наверх и бока торта. Готовый торт ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. В интернете присмотрела еще один вкусный шоколадный торт. Кстати, там хорошие кулинарные рецепты тортов, можно подобрать на любой праздник.

Печенье с кусочками белого шоколада.

Для приготовления вам понадобится:
100 г белого шоколада
140 г слив. масла
30 г белого сахара
50 г коричневого сахара
1яйцо
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Шоколад нарезаем маленькими кубиками. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с белым и коричневым сахаром. Добавляем яйцо и еще взбиваем.
Добавляем яйцо и взбиваем.
Добавляем просеянную через сито муку с разрыхлителем и солью и хорошенько перемешиваем. Наконец добавляем кусочки шоколада и аккуратно распределяем его по всей массе.
Добавляем кусочки шоколада и аккуратно перемешиваем.
Тесто убираем в холодильник на 30 минут. Затем достаем его и, смачивая руки в холодной воде, скатываем небольшие шарики, примерно диаметром с грецкий орех.
Скатываем шарики диаметром с грецкий орех.
Выкладываем шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки на большом расстоянии друг от друга. Выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Пирог с куриным филе и рассыпчатым тестом.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
150 г слив. масла
1,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч. л. соли
Начинка:
500 г куриного филе
1, 5 ч. л горчицы
150 г сметаны
3 яйца
2 репчатого лука
соль, перец, приправа для курицы – по вкусу
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Пока жарится лук, можно немного отварить куриное филе, чтобы оно быстрее приготовилось. После этого нарезаем его небольшими кусочками, кладем в миску и добавляем к нему сметану, горчицу, соль, перец и приправу для курицы.
К куриному филе добавляем сметану, горчицу, соль и перец.
Все перемешиваем и даем постоять минут 10. Теперь приготовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с солью и разрыхлителем, взбиваем миксером. Добавляем муку снова взбиваем. Это можно сделать и с помощью блендера или вручную. У вас должны получится мелкие крошки. В разъемную форму кладем кружок из бумаги для выпечки и выкладываем ¾ теста.
Выкладываем в форму тесто.
Разравниваем, но не приминаем и делаем небольшие бортики. В отдельной миске взбиваем 3 яйца венчиком и добавляем к куриному филе вместе с луком.
Добавляем в филе яйца и жареный лук.
Все перемешиваем и выкладываем на тесто. Сверху насыпаем оставшееся тесто и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 -50 минут до зарумянивания.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком.

Для приготовления вам понадобится:
300 г ветчины (лучше в нарезке)
200 г плавленого или твердого сыра
3 яйца
3 зубчика чеснока
зелень, майонез – по вкусу
Ветчину (если она не в нарезке) тонко нарезаем. Яйца отвариваем вкрутую и отделяем белки от желтков. Белки нарезаем на крупной терке, желтки на мелкой. Плавленый сыр предварительно охлажденный в морозилке натираем на крупной терке. Зелень мелко крошим. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.
Соединяем тертый сыр, яичные белки, зелень и чеснок. Заправляем майонезом и перемешиваем. Можно немного подсолить или поперчить.
На край ломтика ветчины выкладываем примерно 1 десертную ложку начинки и заворачиваем рулетиком, как блин. Все кончики рулетики обмакнуть в майонезе и в протертом курином желтке. Выложить все рулеты на блюдо, можно украсить салатом или зеленью.

Салат «Изысканный».

Для приготовления вам понадобится:
300 г отварных очищенных креветок
3 помидора
200 г твердого сыра
200г майонеза
2 зубчика чеснока
соль, перец – по вкусу
Креветки размораживаем при комнатной температуре и выкладываем на тарелку. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Майонез смешиваем с выдавленным через
чеснокодавилку чесноком и смазываем креветки. Затем на верх выкладываем помидоры и снова смазываем майонезом.
Выкладываем помидоры на креветки.
Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем салат сверху. Украшаем петрушкой или помидорами.

Творожный яблочный пирог в карамели.

Для приготовления вам понадобится:
1 ст. муки
150г сахара
200 г творога средней жирности
200 мл кефира
3 яйца
1 г ванилина
2 ч. л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
1 большое яблоко
Карамель:
200 г ириса (или конфет «Золотой ключик»)
40 г слив. масла
50 мл молока
1 ст. л. сахарной пудры
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем творог, разрыхлитель и кефир. Все снова взбиваем, чтобы не осталось комков. Добавляем муку, тесто должно получится как на блины. Если оно все же жидковато, то добавьте еще полстакана муки. Яблоко очищаем от кожуры и натираем его на крупной терке или немного измельчаем в блендере. Добавляем яблоко и корицу в тесто и перемешиваем.
Добавляем в тесто яблоко и корицу.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму или застеленную бумагой для выпечки. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов на 40 – 50 минут. Когда пирог будет готов, остужаем его в форме.
Пока пирог остывает, приготовим карамель. Для этого растапливаем сливочное масло в молоке. Добавляем поломанный на кусочки ирис и постоянно помешивая, растапливаем до полного растворения. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
Доводим ирис до растворения.
Поливаем карамелью пирог и подаем на стол.

Пирожные «Брауниз».

Для приготовления вам понадобится:
200 г черного шоколада (я взяла молочный, черный не люблю)
200 г слив. масло
200 г сахара
4 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
100 г грецких орехов или миндаля
щепотка соли
120 г муки
Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем его со сливочным маслом. Когда смесь станет однородной, взбиваем ее венчиком. Орехи ломаем или нарезаем на средние кусочки. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем орехи.
Взбиваем яйца и добавляем орехи.
Добавляем к ним, муку, разрыхлитель, соль и шоколад со сливочным маслом.
Добавляем все ингредиенты.
Хорошо перемешиваем и переливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки (перед этим споласкиваем форму под струей холодной воды и, не протирая ее застилаем бумагой). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяем с помощью спички. Готовый корж остужаем и нарезаем на квадратики любого размера.

Шоколадный пудинг.

Для приготовления вам понадобится:
150 г шоколада
100 г сливочного масла
4 ст. л. муки
6 яиц
½ ст. сахара
½ ст. молока или сливок
Шоколад ломаем на куски и заливаем молоком. Ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим смесь до однородности. Яичные желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром и соединяем с шоколадной массой.
Соединяем желтки с шоколадной массой.
В отдельной кастрюле смешиваем муку со сливочным маслом комнатной температуры и желтково – шоколадной массой. Непрерывно помешивая нагреваем на плите, не доводя до кипения. После этого смесь процеживаем и остужаем. Получается очень гладкая и однородная смесь.
Получается очень гладкая и однородная смесь.
Яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.
Добавляем взбитые белки.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовый пудинг можно украсить взбитыми сливками или шоколадной стружкой.

Сырный пирог с ветчиной.

Для приготовления вам понадобится:
200 г сыра
200 г слив. масла
250 г муки
4 яйца
200 г ветчины
20 г сметаны
соль, перец – по вкусу
Смешиваем муку с замороженным сливочным маслом и 1 чайной ложкой соли с помощью блендера или вручную. Добавляем одно яйцо и замешиваем тесто. Если оно все еще рассыпается, добавьте немного сметаны. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в морозилку на 20 минут.
Формируем из теста шар.
Тем временем приготовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, ветчину нарезаем кубиками. 20 г сметаны смешиваем с тремя яйцами и взбиваем. Добавляем к этой смеси ветчину и сыр, солим и перчим.
Добавляем сыр и ветчину.
Тесто вынимаем из морозилки и раскатываем в пласт на посыпанной мукой поверхности. Выкладываем его в форму, делаем бортики, а на верх кладем бумагу для выпечки и фасоль, чтобы тесто не поднялось. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем достаем форму и выкладываем на тесто начинку и снова отправляем в духовку на 20 минут до зарумянивания.
Выкладываем на тесто начинку.
Подавать можно в горячем и холодном виде.

Сырники, приготовленные в духовке.

Для приготовления (на 12 сырников) вам понадобится:
500 г творога (желательно пожирнее)
8 ст. л. манной крупы
3 ст. л. муки
4 ст. л. сахара
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. муки
4 яйца
1 г ванилина
половина банки вареной сгущенки, или сухофрукты
Творог, манную крупу, муку, сахар, яйца, сметану и ванилин смешиваем в одной миске и взбиваем миксером до образования однородной массы без комочков. У меня, к сожалению, одна пачка творога была нежирного, и небольшие комки остались, так что лучше берите пожирнее.
Смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.
Тесто должно напоминать густую сметану. Форму смазываем сливочным или растительным маслом и выкладываем по одной столовой ложке теста. Теперь кладем одну десертную ложечку сгущенки или любой сухофрукт.
На тесто выкладываем одну ложку сгущенки.
И наконец, поливаем сгущенное молоко еще небольшим количеством теста, чтобы просто его прикрыть и оно оказалось в серединке сырника. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 – 40 минут до зарумянивания.

Салат с кальмарами, сыром и яблоками.

Для приготовления вам понадобится:
400 – 450 г кальмаров
200 г репчатого лука
100 г твердого сыра
4 яйца
400 г яблок (кислых или кисло – сладких)
250 г майонеза
Яйца отварить вкрутую и натереть на средней терке. Лук мелко покрошить и залить кипятком (это делается для того, чтобы из лука ушла горечь и он стал вкуснее). Сыр натереть на средней терке (у меня средней нет, я натирала все на крупной).
Натираем на терке яйца и сыр, нарезаем лук.
Яблоки почистить и также натереть на средней терке. Если у вас свежий кальмар, налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения, затем положите туда кальмара и варите ровно 3 минуты, чтобы он не стал жестким. У меня был замороженный готовый к употреблению кальмар, поэтому я его не варила. Смешиваем все ингредиенты вместе – кальмара, яйца, сыр, лук и яблоки.
Смешиваем все ингредиенты.
Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.

Салат «Дипломат».

Для приготовления вам понадобится:
2 апельсина
2 яблока (кислых или кисло – сладких)
4 яйца
1 луковица
250 г сыра
200 г майонеза
Яйца отварить вкрутую, затем мелко порезать. Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой терке. Лук мелко покрошить, залить кипятком и оставить постоять на 10 минут. Апельсин очистить от кожуры и белых перегородок и нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты выкладываем следующими слоями, при этом каждый слой поливая тонкой струйкой майонеза:
1 слой – яблоки
2 слой – лук
3 слой – яйца
4 слой – апельсины
5 слой – сыр
Украсить салат можно дольками апельсина.

Торт, приготовленный на сковороде.

Для приготовления вам понадобится:
Коржи:
3 стакана муки
1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 ч. л. соды, гашеной уксусом
Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 с. л. муки
1 ст. сахара
2 яйца
200 г слив. масла
20 г ванильного сахара
Сгущенное молоко выливаем в миску, добавляем яйцо и перемешиваем. Затем добавляем гашеную соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, затем разделяем на 8 частей.
Замешиваем тесто.
Сковороду, на которой будете жарить коржи, разогрейте на небольшом огне (маслом поливать не надо). Тем временем одну из восьми частей теста раскатайте в тонкий пласт, который поместится в сковороде и наколите его в вилкой в нескольких местах. Аккуратно перекладываем пласт на раскаленную сковороду и жарим его не больше минуты с одной стороны. Когда на корже появятся пузырьки, переверните его на другую сторону.
На корже появились пузырьки.
Будьте внимательны, коржи жарятся очень быстро. Таким образом жарим все части теста. После каждого коржа на сковороде остается подгоревшая мука, просто смахивайте ее с помощью полотенца. Когда все коржи готовы, приготовьте крем. Для этого смешайте сахар, муку, молоко, яйца и ванильный сахар в кастрюле, взбейте венчиком и варите на медленном огне до загустения. В готовый горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Все коржи обрезаем по контуру какой – нибудь формы, обрезки перетираем руками или в блендере, чтобы в дальнейшем использовать их для посыпки.
Обрезаем коржи по контуру круглой формы.
Корж обильно смазываем горячим или теплым кремом (примерно 3 ст. л.). Это делается для того, чтобы торт быстрее пропитался. Таким образом смазываем все коржи, слегка придавливая их и бока торта. Наконец, посыпаем крошкой торт сверху и по бокам и даем постоять пропитаться пару часов.

Торт «Вишенка».

Для приготовления вам понадобится:
(для формы размером 24 см)
Бисквит:
4 яйца
0,5 ст. муки
3 ст .л. крахмала
3/4 ст. сахара
2 ст. л. какао
1/3 ст. горячей воды
2 ст. л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст. л. слив. масла
щепотка соли
Крем:
500 г сливок или сметаны (33%)
150 мл молока
20 г желатина
150 г печенья (шоколадного или любого другого на вкус)
150 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
Украшение:
2 пачки вишневого желе
ягоды черешни или вишни
Приготовим бисквит. Для этого разделяем яичные белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков, затем порционно добавляем 4 ст.л. сахара. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела. В горячей воде растворяем какао. Добавляем молоко и смешиваем с белками.
Добавляем молоко и смешиваем с белками.
В отдельную миску просеиваем муку с крахмалом. Смешиваем вместе муку, яичные желтки и 1/3 белковой массы. Постепенно вводим оставшуюся часть белков. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с тремя ложками теста. Затем переливаем массу в основное тесто и перемешиваем круговыми движениями.
Форму смазываем сливочным маслом, а на верх застилаем бумагу для выпечки. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут. Готовый бисквит полностью остужаем, после чего разрезаем его по горизонтали на 2 коржа. Теперь приготовим крем. Желатин замачиваем в немного разогретом молоке и даем набухнуть 20 минут. Сливки взбиваем до пышной массы. В сливки порциями добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Печенье измельчаем в крупную крошку вручную или с помощью блендера. Добавляем крошку из печенья в сливки, но оставляем 2 ст. ложки для боков торта. Молоко с желатином ставим на маленький огонь и доводим до полного растворения желатина (не кипятить!). Затем даем смеси остыть и добавляем ее к сливкам.
Крем готов, теперь обрезаем немного края коржа, чтобы он стал чуть меньше, чем форма. Края формы смазываем сливочным маслом и посыпаем оставшейся крошкой из печенья. В середину формы кладем бисквит и выкладываем на него половину крема.
Выкладываем на бисквит половину крема.
Отправляем в холодильник на 30 минут или на 15 в морозильник, чтобы крем немного застыл. Затем выкладываем второй корж и поливаем оставшимся кремом, убираем в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут. Теперь займемся украшением. Для этого две пачки вишневого желе разводим в 300 мл кипятка, перемешиваем и даем остыть. Затем разогреваем на медленном огне, постоянно перемешивая и доводим до полного растворения желатина. Заливаем торт остывшим желе и украшаем вишней (я украсила сушеной). Отправляем торт в холодильник на пару часов и можно наслаждаться.

Печенье с карамелью и шоколадом.

Для приготовления вам понадобится:
250 г муки
55 г сахарной пудры
150 г сливочного масла (замороженного)
4 – 6 ст. л. холодной воды
щепотка соли
Карамель:
1 банка сгущенного молока
1 ст.л. слив. масла
Глазурь:
200 г молочного шоколада
100 г орехов (я взяла грецкий орех и немного фундука)
Сливочное масло нарезаем кубиками, кладем в блендер, насыпаем муку и измельчаем в крошку (это можно сделать и вручную). Пересыпаем масляную крошку в миску, делаем углубление и насыпаем в него сахарную пудру, соль и немного воды (не всю). Все вручную перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Если понадобится, добавьте еще немного воды. Тесто долго не вымешивайте, иначе оно станет жестким. Теперь скатываем тесто в шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Выкладываем тесто в прямоугольную смазанную сливочным маслом форму (у меня 30 см х17 см) и распределяем. Вилкой накалываем тесто почти по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут до золотистого цвета.
Выпекаем тесто 20 - 30 минут.
Готовим карамель, для этого выливаем сгущенное молоко в кастрюлю, добавляем сливочное масло и на медленном огне, постоянно взбивая венчиком доводим массу до карамельного состояния. У меня на это ушло минут 10, сгущенное молоко немного выкипело и загустело. Покрываем полученной карамелью выпеченное тесто и разравниваем.
Покрываем полученной карамелью выпеченное тесто.
И наконец, приготовим глазурь. Для этого растопим шоколад на водяной бане, орехи немного измельчим. Все хорошо перемешаем и распределим по карамельному слою.
Покрываем глазурью карамельный слой.
Отправить в холодильник на 10 минут, а затем нарезать на квадратики. Печенье готово!

Гнездышки с рыбой.

Для приготовления вам понадобится:
500 г рыбы (горбуша, судак, тилапия и т.д. )
400 г батона
500 мл молока
200 г лука
100 г сыра
майонез
пучок зелени
соль, перец – по вкусу
Лук мелко крошим. Рыбу нарезаем мелкими кусочками. Сыр натираем на мелкой терке. Зелень нарезаем. Смешиваем вместе рыбу, лук и зелень, солим и перчим.
Смешиваем рыбу, лук и зелень
Батон нарезаем кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитываем молоком и немного отжимаем. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем туда кусочки батона. В каждом кусочке делаем углубление, просто прижимая мякиш руками.
Делаем внутри каждого кусочка углубление
В углубления выкладываем рыбу с луком и зеленью и смазываем сверху майонезом.
Смазываем свержу майонезом.
Отправляем форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут. Затем посыпаем гнездышки тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Свинина под соусом карри.

Для приготовления вам понадобится:
1 кг свиной вырезки или корейки
500 мл молока
1 ст. л. карри
черный перец, соль – по вкусу
оливковое или растительное масло, мука
Мясо вымыть, хорошо обсушить и обвалять в муке. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло (масло должно покрыть все дно сковороды) и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Обжарить мясо до золотистой корочки.
Затем уменьшаем огонь, вливаем молоко, добавляем карри, соль и перец.
Добавляем молоко, карри, соль, перец.
Перемешиваем соус, накрываем мясо и тушим на медленном огне 40 минут до загустения соуса. За время тушения переворачивайте мясо несколько раз. подавать мясо следует в горячем виде, нарезанным ломтиками.

Карамельные кексы «Сладкий поцелуй».

Для приготовления вам понадобится:
200 г ириса (или конфет ирисок)
1 яйцо
50 г сахара
200 мл молока
200 г муки
1, 5 ч.л. разрыхлителя
50 г орехов (у меня в ирисе был арахис, поэтому я больше ничего не добавляла)
1 ст.л. с горкой слив. масла
В кастрюлю наливаем молоко и кладем ирис. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим до полного растворения ириса. Добавляем сахар, выключаем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Остужаем смесь до комнатной температуры, добавляем яйцо и взбиваем венчиком. В отдельной миске просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем в муку измельченные орехи и смешиваем с карамельной смесью.
Смешиваем муку с оставшейся смесью.
Аккуратно перемешиваем и выкладываем тесто по смазанным сливочным маслом формочкам. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Творожный пирог с абрикосами "Жираф".

Для приготовления вам понадобится:
(для формы, диаметром 21 см)
Тесто:
220 г муки
80 г сахара
100 г слив. масла
1 яйцо
Начинка:
400 г обезжиренного творога
100 мл сливок 10%
80 г сахара
2 яйца
1 ст. л. крахмала
3 ст.л. лимонного сока
1 банка консервированных персиков
30 г шоколада – по – желанию
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с мукой сахаром и яйцом. Добавляем 3 ст.л теплой кипяченной воды замешиваем мягкое тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
С абрикосов сливаем сироп. Творог взбиваем миксером с сахаром, сливками, яйцами, крахмалом и лимонным соком. Тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой форму и делаем бортики. Выкладываем начинку и раскладываем половинки абрикосов.
На тесто выкладываем начинку.
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30 – 40 минут. Готовый пирог полностью остужаем, чтобы схватилась начинка (желательно поставить остывший пирог в холодильник на 30 минут). Для украшения, шоколад растапливаем на водяной бане, затем перекладываем в пакет, отрезаем уголок и наносим рисунок. Я ломаю шоколад на кусочки, кладу в пакет, а пакет опускаю в форму с кипятком. Потом отрезаю уголок и украшаю.