Овсяное печенье с финиками.

Для приготовления вам понадобится:
хлопья овсяные "Увелка" - 120 г
мука грубого помола - 100 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 80 г
сок и цедра 1 апельсина
мед - 1 ст.
финики вяленные - 100 г
орехи грецкие рубленые - 2 ст.
Сливочное масло соедините с сахарной пудрой, медом, тертой цедрой и апельсиновым соком. Прогрейте. Финики нарежьте на части, предварительно удалив косточку. Муку соедините с овсяными хлопьями, финиками, медовой массой и замесите тесто. Из теста сформуйте круглое печенье толщиной 1 см, уложите его на противень, смазанный маслом, посыпьте орехами. Выпекайте 20 минут при 180*С. Можно подавать печенье с молоком.

Печенье с пряностями.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 500 г
масло сливочное - 300 г
сахар коричневый - 300 г
миндаль рубленный - 75 г
цукаты - 75 г
гвоздика молотая - 1/2 ч.
корица молотая - 1/2 ч.
Масло растопите на водяной бане, смешайте с сахаром. Добавьте миндаль, цукаты, пряности, муку и перемешайте. Из полученной массы сформуйте батон, охлаждайте его 6 часов. Нарежьте батон ломтиками толщиной 1 см, выложите их на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до готовности. Готовое печенье охладите. Перед подачей оформите печенье растопленным белым шоколадом.

Печенье "Вильняле".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
сливочное масло - 200 г
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
изюм без косточек - 1 стакан
джем абрикосовый - 300 г
Для глазури:
маргарин - 1/4 стакана
шоколад - 25 г
сахарная пудра - 1 ст.
Для теста яйца с сахаром взбейте на водяной бане, добавьте муку, растопленное масло и изюм, перемешайте. Готовое тесто выложите на смазанный маслом и подпыленный мукой противень и выпекайте 15-20 минут при 240 *С. Из указанных ингредиентов приготовьте глазурь. Остывший пласт смажьте джемом и заглазируйте. Как только глазурь остынет, горячим ножом нарежьте пласт квадратами.

Печенье из мюсли.

Для приготовления вам понадобится:
мюсли с сухофруктами и орехами - 1 1/2
яйца - 2 шт.
мед - 1 ч.
корица - 1 ч.
разрыхлитель для теста - 1/2 пакетика
Смешать мюсли с яйцами, медом, корицей. Добавить разрыхлитель и 1/4 стакана воды. Выложить смесь порциями на противень и испечь печенье.

Печенье кокосовое.

Для приготовления вам понадобится:
мука - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.
сахар - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ч.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 70 г
Для начинки:
кокосовая стружка - 200 г
сливочное масло - 100 г
конфитюр абрикосовый - 2 ст.
сахар - 1/2 стакана
1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, масло и порубите ножомдо получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавьте яйцо, ванильный сахар, замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите в холодильнике 30 минут.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,7 см и уложите на противень, смазанный маргарином.
3. Для начинки масло взбейте с сахаром, добавьте конфитюр и кокосовую стружку, перемешайте.
4. Выложите начинку на пласт теста и выпекайте 25 минут при 200 *С.
5. Выпеченный корж охладите, нарежьте кусочками. Печенье можно оформить растопленным шоколадом (100 г).

Печенье земляничное.

Для приготовления вам понадобится:
земляника - 300 г
сахар - 100 г
масло сливочное - 150 г
мука пшеничная - 3 стакана
соль - по вкусу
Масло разотрите с сахаром, добавьте землянику, муку, соль и вымесите тесто. Из теста скатайте жгутики, нарежьте их на палочки и выпекайте до готовности.

Масляное печенье с мармеладом.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 200 г
мармелад - 50 г
сахарная пудра - 4 ст.
миндаль - 2 ст.
ванильный сахар - по вкусу
Масло взбейте, добавьте сахарную пудру, муку, ванильный сахар и миндаль. Тесто раскатайте в пласт и нарежьте прямоугольниками в виде палочек, сверху положите мелкорубленый мармелад и выпекайте при 220 *С в течение 10-15 минут.

Печенье "Долговечное".

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 2 стакана
сливочное масло - 120 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
желтки яичные - 3 шт.
варенье вишневое или абрикосовое - 1/2 стакана
Масло разотрите с сахарной пудрой добела, добавьте взбитые желтки, перемешайте, всыпьте муку и быстро замесите тесто. Готовое тесто разделайте на небольшие шарики, положите на смазанный маслом противень. В каждом шарике сделайте углубление и заполните его вареньем. Смажьте печенье подслащенной сахаром водой и выпекайте при180-200 *С 15 минут.

Печенье "Воздушные конфеты".

Для приготовления вам понадобится:
сахар - 1 стакан
белки яичные - 5 шт.
ванильный сахар - 1 г
орехи рубленые - 1/2 стакана
Яичные белки взбейте, в конце взбивания добавьте сахар и ванильный сахар. Полученную массу высадите из конвертика на смазанный маслом и посыпанный мукой противень в виде разных фигурок, которые посыпьте жареными рублеными орехами. Подсушите в разогретой до 90-100 *С духовке 30-40 минут.

Печенье со шкварками.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 500 г
шкварки - 300 г
яйца - 2 шт.
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
сахар - 150 г
сахарная пудра для посыпки
Шкварки дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Муку смешать с разрыхлителем теста. Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Готовое тесто раскатать, вырезать печенье разной формы и выпекать при 180 *С. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Творожное печенье с начинкой.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 250 г
творог - 200 г
сливочное масло - 200 г
сахар - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
яичный белок - 1 шт.
сода пищевая - 1/4 ч.
цедра лимона тертая - 1 ч.
Для начинки:
мармелад - 100 г
изюм без косточек или миндаль - 50 г
Для теста муку перемешайте с сахаром, творогом и маслом. Добавьте цедру, соду и яйца, замесите тесто. Поместите его в холодильник на 20 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте полосками шириной 5 см или треугольниками. На конец каждой полоски или основание треугольника положите нарезанный мармелад, сверните тесто с начинкой рулетиком, выложите на противень, смажьте белком. В каждый рулетик вставьте изюминку или орешек. Выпекайте до готовности.

Бисквитное печенье на сметане.

Для приготовления вам понадобится:
Сахарный песок – 150 гр.,
+ яйца - 2 шт.,
+ мука - 1 - 1,5 стакана,
+ сливочное масло - 75 гр.,
+ сметана – 100 гр.,
+ ваниль,
+ корица.
Песок смешать с яйцами, дать постоять, чтобы песок растворился.
Добавить масло, сметану. Всё тщательно перемешать.
Постоять 5 - 10 минут. Массу взбить.
Добавить ваниль, корицу, муку. Хорошо замесить тесто до консистенции «мягкого творога». Или ложкой или поварским пакетом выдавить порционные пирожные на противень.
Выпекать в подготовленной духовке при температуре 160 - 180 градусов 15 минут.
P. S. Можно использовать вместо смазки маслом противень простые листы чистой белой бумаги. Ингредиенты в данном рецепте можно разнообразить: майонез, толчённые орехи. Экспериментируйте.

Печенье "Крапинки".

Для приготовления вам понадобится:
Овсяные хлопья - 120 г,
+ сливочное масло - 120 г,
+ сахарная пудра - 3 ст. ложки,
+ мёд - 1 ст. ложка,
+ мука грубого помола - 120 гр.,
+ разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки,
+ курага или финики без косточек - 120 гр.,
+ измельчённые грецкие орехи - 1 ст. ложка,
+ тёртая цедра и сок 1 апельсина,
+ хлопья кукурузные,
+ варенье,
+ цветное драже.
Масло, сахар и апельсиновый сок взбивать, пока не растворится сахар.
Добавить мёд, цедру, орехи, мелко нарезанные финики или распаренную курагу и перемешать.
Муку соединить с хлопьями и разрыхлителем, затем подмешать к масляной смеси.
На смазанный маслом противень выложить ложкой порциями приготовленную смесь, сформировать круглое печенье.
Выпекать 15 минут при 180 С. Охладить.
Печенье смазать любым вареньем, посыпать раскрошенными хлопьями и оформить цветным драже.

Лимонное печенье с ванилью.

Для приготовления вам понадобится:
Сливочное масло — 80 гр.,
+ пшеничная мука — 100 гр.,
+ миндаль — 20 гр.,
+ сахар — 140 гр.,
+ ванильный сахар — 1 шт.,
+ ваниль — 1 шт.,
+ яйца — 2 шт.,
+ лимонная цедра — 1 ч. ложка,
+ лимоны — 2 шт.
Для приготовления теста растопить сливочное масло и перемешать его с мукой, миндалем, 40 гр. сахара и мякотью ванили.
Покрыть противень бумагой или смазать его жиром. Выложить тесто.
Выпекать в духовке 20 - 25 минут при 180°С.
Снизить температуру в духовке до 150°С.
Для приготовления начинки перемешать сахар и муку. Добавить яйца, сок и цедру и тщательно перемешать. Равномерно покрыть массой корж и выпекать 15 минут. Масса должна затвердеть, но не стать коричневой.
Готовое печенье остудить в форме, затем вынуть из формы и разрезать на куски.

Печенье «Яблочное».

Для приготовления вам понадобится:
Сахар – 150 г, яйца – 4 шт., маргарин – 200 г, мука – 500 г, разрыхлитель - 2 ч.л., яблоки – 3 средних шт., сахарная пудра для посыпки.
Растопить маргарин, растереть его с яйцами, сахаром, разрыхлителем. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, среднее по густоте. Яблоки помыть, удалить сердцевину, порезать мелкими кубиками. Добавить нарезанные яблоки к тесту. Перемешать, чтобы яблоки в тесте распределились равномерно. Застелить противень бумагой для выпечки. Ложкой выложить на противень тесто небольшими горочками на некотором расстоянии друг от друга – печенье при выпечке увеличится. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 20 -25 минут – ориентируйтесь по своей духовке – до золотистого цвета. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Из указанного количества продуктов получается 35-40 штук печений.

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ".

Для приготовления вам понадобится:
250 г масла
1 ст. сахарной пудры
2 ст. муки
2 ст. крахмала
Какао порошок
1 ч. л . соды
Масло взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем яйца и взбиваем до однородной массы.
Муку, крахмал и соду перемешиваем на сухую.
И затем постепенно добавляем в масляную часть. Замешивая таким образом – упругое эластичное тесто.
Из теста делаем колобки размером с грецкий орех.
для формирования грибков вам понадобится стеклянная или пластмассовая бутылка.
Обмакиваем сухое горлышко в какао и вдавливаем в тесто – таким образом формируем грибок
Грибы выкладываем на противень – проложенный смазанной маслом бумагой.
Выпекаем при 180 градусах минут 25.
PS В оригинале рецепта используется кукурузный крахмал – тогда соотношение муки и крахмала меняется – 4 ст. крахмала 1 стакан муки. Я не нашел кукурузного крахмала – поэтому использовал картофельный.

Печенье «Розенммунар».

Для приготовления вам понадобится:
1 / 2 чашки сливочного масла
1 / 4 стакана сахара
1 стакан просеянной муки
Немного желе
Замешивать сахар и масло.
Добавить муку и продолжать месить.
Замешивать тесто, сначала оно должно быть рассыпчатый, но оно потом станет более твердым.
Порезать тесто на кусочки, завернуть в форме шарика, и нажать пальцем на центр.
После заполнения центра желе или вареньем, выпекать при температуре 100 градусов за Цельсием в течение 10 минут.
Извлечь из духовки и дать остыть на противень для выпечки около 5-7 минут. Если попытаться удалить их, пока они не остынет, то они будут разрушаться.

Медовое печенье.

На 8 персон:
пшеничная мука — 500 г
яйцо — 3 шт.
мед — 250 г
вода — 0,5 стакана
топленое масло — 150 г
сахарная пудра — 50 г
соль по вкусу
Отделить желтки от белков. Белки взбить миксером до состояния густой пены. В глубокую миску влить мед, воду, положить три желтка и взбитые белки, добавить соль и все очень тщательно перемешать.
Просеять муку и добавить ее к меду, воде и яйцам. Замесить тесто. Готовое тесто выложить на разделочную доску. Раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Разрезать его на кусочки размером примерно 3x4 см и скатать из них шарики величиной с грецкий орех.
В кастрюле вскипятить топленое масло, аккуратно положить туда шарики из теста и равномерно обжарить.
Готовые шарики обвалять в сахарной пудре. Подать медовое печенье с квашеным молоком.

Печенье "Kурабье".

Для приготовления вам понадобится:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 200 г
- белок яичный – 1 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- сахар ванильный – 1 ч. л.
Масло размягчить, размять, добавить сахар, белок и ванильный сахар. Перемешать. Добавить муку. Перемешать до образования однородной массы. Сформировать печенье и выпекать в разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Печенье "Грибки".

Для приготовления вам понадобится:
- маргарин – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- пудра сахарная – 200 г
- молоко – 125 мл.
- мука – 500 г
для глазури:
- какао – 2 ст. л.
- пудра сахарная – 0,5 ст. л.
- вода
- мак
Соединить желтки, растопленный маргарин, сахар, молоко и муку. Перемешать. Из одной части сделать шляпки для грибов, а из второй части – ножки. Положить на противень, смазанный маслом. Запекать в разогретой духовке.
Белки взбить с сахаром и использовать для склеивания шляпок и ножек.
Приготовить глазурь. Соединить в миске какао, сахарную пудру и небольшое количество воды. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Вскипятить.
Окунуть шляпки грибов в глазурь и посыпать маком. Дать глазури высохнуть.