Салат слоеный с семгой.

Для приготовления вам понадобится:
филе слабосоленой семги - 150 г
яйцо вареное - 1 шт.
сыр твердый - 40 г
грейпфрут - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст.
оливки - 10 -12
соль по вкусу
Филе семги нарежьте кубиками. Яйцо и сыр натрите на терке. Грейпфрут, очистив от кожуры и пленок, нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты уложите слоями, посолите и полейте оливковым маслом. Оформите салат семгой, оливками и зеленью.

Салат из лангустов.

Для приготовления вам понадобится:
лангусты - 4 шт.
фасоль стручковая - 400 г
горчица готовая - 2 ст.
уксус винный - 1 ст.
масло оливковое - 6 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Лангустов варите в подсоленной воде 5 минут, очистите от панциря, мясо нарежьте кубиками. Фасоль отварите и нарежьте кусочками. Для соуса горчицу разотрите с винным уксусом и оливковым маслом, добавьте немного мяса лангустов, посолите, поперчите и взбейте миксером в однородную массу. Лангустов соедините с фасолью, выложите на листья зеленого салата, полейте приготовленным соусом.

Салат-коктейль "Шанхай".

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное вареное - 400 г
ананас консервированный - 120 г
шампиньоны вареные - 120 г
Для соуса:
йогурт - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
вино белое сухое - 2 ст.
горчица - 2 ст.
Филе, ананас и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Для соуса йогурт смешайте с майонезом, белым вином и горчицей. Бокалы выстелите листьями салата, на них слоями уложите курицу, ананас и шампиньоны. Каждый слой полейте приготовленным соусом. При подаче оформите ломтиками лимона.

Салат с курицей и грейпфрутом.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное - 400 г
грейпфруты - 4 шт.
помидоры "Помидорка" - 4 шт.
кукуруза консервированная - 100 г
масло оливковое - 2 ст.
майонез - 1 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле. Грейпфруты очистите, разберите на дольки. Помидоры нарежьте кружками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте кукурузу, перемешайте, полейте майонезом. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью.

Салат с курицей и горошком.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное вареное - 250 г
шампиньоны - 50 г
лук репчатый - 2 головки
капуста белокочанная - 500 г
брокколи - 150 г
горошек зеленый консервированный - 100 г
масло оливковое - 4 ст.
арахис обжареный - 20 г
сок лимонный - 3 ст.
мед - 2 ч.
соевый соус - 3 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Филе курицы нарежьте кубиками, шампиньоны - ломтиками, лук репчатый - полукольцами. Капусту нашинкуйте соломкой, часть оставьте для оформления, брокколи разберите на соцветия. Лук, грибы и брокколи соедините, обжаривайте на части масла 5 минут, затем остудите. Добавьте к овощам горошек, арахис и перемешайте. Для заправки оставшееся масло смешайте с лимонным соком, медом, соевым соусом, солью и перцем. При подаче выложите овощи на листья капусты, полейте приготовленной заправкой. Оформите салат зеленью.

Салат с ананасом.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное вареное - 4 шт.
помидоры "Помидорка" - 4 шт.
листья зеленого салата - 100 г
кукуруза консервированная - 2 стакана
горошек зеленый консервированный - 1 стакан
ананас консервированный - 6 ломтиков
йогурт натуральный - 150 г
уксус фруктовый - 1 ст.
мед - 1 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Филе нарежьте ломтиками, помидоры - кубиками, ананасы - ломтиками. Листья салата нарвите на части. Подготовленные ингредиенты, кукурузу и зеленый горошек выложите слоями в бокалы, сверху уложите разрезанные пополам кружочки ананаса. Для соуса йогурт смешайте с фруктовым уксусом, медом, солью и перцем. При подаче полейте салат приготовленным соусом и посыпьте семенами подсолнечника.

Салат с сыром.

Для приготовления вам понадобится:
сыр пармезан - 200 г
листья зеленого салата - 200 г
лук зеленый - 40 г
помидоры "Помидорка" черри - 100 г
манго - 1/2 шт.
соус ореховый - 6 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Сыр натрите на крупной терке. Листья салата нарвите на части. Лук нарежьте колечками, помидоры - дольками. Манго, удалив косточку, нарежьте ломтиками. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите и поперчите. Заправьте салат ореховым соусом и оформите зеленью.

Салат с брынзой.

Для приготовления вам понадобится:
брынза - 140 г
капуста белокочанная - 140 г
лук репчатый - 1 головка
помидор "Помидорка" - 2 шт.
огурец - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст.
Капусту и лук нашинкуйте соломкой. Брынзу, помидор и огурец нарежьте кубиками. Подготовлденные ингредиенты уложите слоями в салатник и заправьте маслом. Оформите салат маслинами и цедрой лимона.

Салат с креветками и рисом.

Для приготовления вам понадобится:
креветки очищенные - 100 г
рис "Увелка" вареный - 150 г
горошек зеленый консервированный - 50 г
яйцо вареное - 1 шт.
майонез - 4 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Креветок нарежьте кубиками, соедините с рисом, горошком, рубленым яйцом и перемешайте. Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. При подаче оформите зеленью.

Салат "Рассолс".

Для приготовления вам понадобится:
филе соленой сельди - 60 г
мякоть вареной говядины - 150 г
картофель вареный - 2 шт.
огурцы соленые - 100 г
яйцо вареное - 1 шт.
корень хрена - 30 г
сметана - 3 ст.
Филе сельди, говядину, картофель, огурцы и яйцо нарежьте кубиками, корень хрена натрите. Подготовленные ингредиенты соедините и заправьте сметаной. При подаче оформите салат зеленью.

Салат с кальмарами и яблоками.

Для приготовления вам понадобится:
кальмары свежемороженые - 220 г
яблоки - 40 г
яйцо - 1 шт.
майонез - 2 ст.
кукуруза консервированная - 4 ст.
Кальмаров варите 5 минут, охладите, затем мелко нарежьте. Яблоки, удалив сердцевину с семенами, нарежьте тонкими пластинками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте мелко нарезанный вареный яичный белок и кукурузу. Заправьте салат растертым с майонезом яичным желтком. При подаче выложите салат горкой в салатник, оформите кальмарами и веточками зелени.

Салат с брокколи и орехами.

Для приготовления вам понадобится:
брокколи свежая или замороженная - 450 г
арахис очищенный - 180 г
масло кунжутное - 2 ч.
масло растительное - 1 ч.
перец сладкий красный и желтый - 2 шт.
соевый соус - 1 ст.
зелень укропа рубленая - 2 ст.
лимон - 1/2 шт.
соль, перец черный молотый - по вкусу
Брокколи отварите в подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг. Сладкий перец нарежьте кубиками. Арахис обжарьте без масла, охладите и порубите. Соедините кунжутное и растительное масло, нагрейте, быстро обжарьте капусту со сладким перцем, добавьте соевый соус и молотый перец. Охладите, перемешайте с орехами, зеленью и выложите в салатник. При подаче сбрызните соком лимона, посыпьте тертой лимонной цедрой и оформите салат веточками укропа.

Салат "Пикантный".

Для приготовления вам понадобится:
огурец - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
арахис жареный рубленый - 2 ст.
сок лимонный - 2 ст.
сахар - 1 ч.
соевый соус - 1 ч.
листья зеленого салата - 4-6 шт.
масло растительное - 2 ст.
кинза рубленая - 2 ч.
соус табаско - 1 ч.
соль - по вкусу
Огурец разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите семена, затем нарежьте поперек полукольцами толщиной 0,5 см. Перец нашинкуйте тонкими полосками. Листья зеленого салата нарвите кусочками. Для соуса взбейте лимонный сок, сахар, соль, соевый соус, табаско и растительное масло, затем добавьте кинзу. На блюдо уложите листья салата, в центр выложите огурцы, вокруг них - перец, посыпьте салат арахисом и полейте соусом.

Салат "Освежающий".

Для приготовления вам понадобится:
листья шпината или щавеля - 120 г
огурцы - 2 шт.
кинза и зелень укропа рубленая - по 1/2
апельсины - 2 шт.
листья зеленого салата - 8 шт.
масло растительное - 4 ст.
сок - 1/2 лимона
фисташки рубленые - 60 г
сыр рокфор или голубой с плесенью - 80 г
соль, перец черный молотый - по вкусу
Апельсины поделите на дольки, затем нарежьте их ломтиками. Огурцы нарежьте соломкой. Листья шпината и салата нарвите и смешайте с подготовленными апельсинами, огурцами и зеленью. Для заправки взбейте масло, сок лимона, соль, молотый перец и полейте салат смесью. При подаче посыпьте салат фисташками и раскрошенным сыром.

Салат картофельный с кокосом.

Для приготовления вам понадобится:
кокос - 1 шт.
картофель - 6 шт.
йогурт без наполнителя - 400 г
помидоры "Помидорка" - 2 шт.
перец чили - 1 шт.
масло растительное - 1 ст.
семена тмина - 1/2 ч.
чеснок - 1 зубчик
корень имбиря молотый - 1 ст.
зелень петрушки рубленая - 1 ст.
соль - по вкусу
Картофель испеките в фольге, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Кокосовый орех вскройте, слейте находящуюся в нем жидкость, расколите (см. Советы), извлеките мякоть и мелко ее настрогайте. Масло нагрейте, положите тмин, мелкорубленный чеснок, соль, нарезанный тонкими колечками горький перец, имбирь, влейте 2 ст. ложки кокосового молока и, помешивая, прогрейте 2 минуты. Охладите, смешайте с кокосовой стружкой и йогуртом, затем соедините с картофелем. На блюдо горкой выложите картофельный салат, вокруг уложите дольки помидоров, посыпьте зеленью.

Салат картофельный с абрикосами.

Для приготовления вам понадобится:
картофель вареный - 3 шт.
перец сладкий - 2 шт.
абрикосы консервированные без косточек - 200 г
лук зеленый - 8 перьев
лук репчатый красный - 1 головка
вино красное сухое - 1/2 стакана
карри - 1 ст.
сливки густые или сметана - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 4 ст.
бадьян - 2 шт.
соль - по вкусу
Перец и картофель, нарежьте кубиками, абрикосы - дольками, зеленый лук мелко нашинкуйте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, залейте вином, добавьте бадьян и выдержите не менее 1 часа, затем вино слейте. Немного лука оставьте для оформления, остальной смешайте с подготовленными овощами и абрикосами, заправьте сливками, взбитыми с карри и зеленью петрушки. При подаче салат оформите репчатым луком, звездочками бадьяна и веточками зелени.

Салат "Ароматный".

Для приготовления вам понадобится:
фасоль - 250 г
лук репчатый - 2 головки
перец сладкий - 2 шт.
корень имбиря тертый - 1 ч.
кардамон - 2 зерна
перец душистый - 6 горошин
палочка корицы - 2 см
гвоздика - 6 бутонов
масло растительное - 2 ст.
чеснок - 2 зубчика
куркума ,тмин, кориандр молотые - по 1/4
перец острый красный молотый - 1/4 ч.
сок лимонный - 3 ст.
кинза рубленая - 3 ст.
соль - по вкусу
Фасоль замочите на 6-8 часов в холодной воде, затем воду слейте, вновь залейте водой и варите 30 минут, затем добавьте имбирь, зерна кардамона, душистый перец, корицу, гвоздику и варите до размягчения фасоли. Фасоль откиньте на сито, специи и пряности удалите. Лук мелко порубите, сладкий перец нарежьте кубиками. Лук, перец и рубленый чеснок обжарьте на части масла, добавьте куркуму, тмин, кардамон, соль, острый перец и фасоль. Охладите, заправьте оставшимся маслом, лимонным соком и зеленью кинзы. Салат перемешайте и выдержите в холодильнике не менее 1 часа. При подаче оформите салат веточками зелени.

Салат "Зернышко".

Для приготовления вам понадобится:
крупа пшеничная - 200 г
курага - 100 г
изюм без косточек - 50 г
огурец - 1 шт.
спаржа зеленая консервированная - 8 шт.
лук зеленый - 1 пучок
майонез - 200 г
семена кунжута - 2 ст.
соль - по вкусу
Из крупы сварите рассыпчатую кашу. Охладите. Курагу и изюм ошпарьте кипятком, обсушите. Курагу и огурец нарежьте кубиками, спаржу - кусочками, оставив верхушки для оформления. Зеленый лук нашинкуйте. Ингредиенты перемешайте, заправьте майонезом, выложите в салатник. При подаче посыпьте кунжутом, оформите спаржей и веточками зелени.

Салат "Мао Цзэдун".

Для приготовления вам понадобится:
мясо - 200 г
морковь - 200 г
лук репчатый - 100 г
яйца - 2 шт.
майонез - 100 г
чеснок - 3 зубчика
соль
масло растительное для жарения
Мясо нарезать соломкой, обжарить до румяной корочки и потушить до готовности. Морковь натереть крупной соломкой, обжарить. Лук нарезать полукольцами, обжарить. Яйца взбить с солью и приготовить из них тонкий омлет (примерно 0,5 см толщиной). Остудить, нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, добавить давленый чеснок, соль и заправить майонезом.

Салат с сыром и маслинами.

Для приготовления вам понадобится:
сыр сулугуни или брынза - 100 г
грейпфрут - 1 шт.
кинза - 1 пучок
листья китайской капусты - 4 шт.
маслины без косточек - 12 шт.
масло растительное - 3 ст.
сок лимонный - 2 ст.
сахар - 1/4 ч.
соль, перец черный молотый - по вкусу
Сыр обжарьте на решетке гриля или в сковороде с рифленым дном так, чтобы на сыре образовались полоски, затем нарежьте его кубиками. Грейпфрут разделите на дольки. Маслины нарежьте кольцами, часть капусты - соломкой. Масло, лимонный сок, соль, перец и сахар соедините и взбейте. Соедините сыр, грейпфрут, маслины и перемешайте. Выложите салат на листья капусты, полейте заправкой и оформите зеленью.