Салат из сыра с апельсинами.

Для приготовления вам понадобится:
сыр твердый тертый - 100 г
апельсины - 2 шт.
яйца вареные - 4 шт.
лук репчатый - 1 головка
яблоко зеленое - 1 шт.
майонез - 2 ст.
сметана - 6 ст.
1. Яйца натрите на крупной терке.
2. Апельсины очистите от кожицы и вырежьте дольки из мембран. Крупные дольки разрежьте на 3-4 части.
3. Яблоко и лук нарежьте соломкой. Яблоко сбрызните соком апельсина.
4. При подаче выложите слоями яблоко, лук, яйца и апельсины. Полейте каждый слой сметаной, смешанной с майонезом. Посыпьте сыром и оформите зеленью петрушки.

Салат рыбный "Астория".

Для приготовления вам понадобится:
филе рыбы - 300 г
корень сельдерея - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.
изюм без косточек - 2 ст.
яблоко - 1 шт.
грецкие орехи или миндаль - 50 г
оливковое масло - 4 ст.
соль по вкусу
Сельдерей, нарезанный соломкой, и рыбное филе залейте двумя стаканами подсоленной воды и варите, добавив лимонный сок, 10 минут, охладите. Филе мелко нарежьте. Изюм ошпарьте. Яблоко нарежьте кубиками. Орехи порубите. Ингредиенты салата соедините, заправьте маслом и перемешайте. При подаче оформите листьями зеленого салата.

Салат мандариновый с креветками.

Для приготовления вам понадобится:
мандарины - 3 шт.
креветки - 400 г
яблоки - 2 шт.
майонез или сметана - 3 ст.
корень сельдерея - 100 г
сок лимонный - 2 ст.
перец черный молотый
соль
1. Креветки отварите в подсоленной воде, охладите, очистите.
2. Мандарины очистите от кожуры и белых волокон. У 2 мандаринов вырежьте дольки из мембран. Из оставшегося мандарина отожмите сок.
3. Для соуса мандариновый сок смешайте с майонезом или сметаной.
4. Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину, очистите половинки от кожуры и нарежьте мякоть тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Сельдерей нашинкуйте соломкой.
5. Подготовленные ингредиенты перемешайте. При подаче полейте салат приготовленным соусом.

Салат из копченой скумбрии.

Для приготовления вам понадобится:
филе скумбрии горячего копчения - 1 шт.
картофель вареный - 3 шт.
огурцы - 1-2 шт.
грибы соленые рубленые - 4 ст.
зеленый лук - 40 г
базилик рубленый - 1 ст.
сметана - 4 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Филе скумбрии, картофель и огурцы нарежьте ломтиками, зеленый лук - перьями. Соедините подготовленные ингредиенты салата, добавьте грибы и базилик, посолите, поперчите, перемешайте. Перед подачей полейте сметаной и оформите зеленью.

Салат с креветками и яблоками.

Для приготовления вам понадобится:
креветки вареные очищенные - 80 г
яблоки - 2 шт.
сыр твердый - 60 г
грецкие орехи рубленые - 2 ст.
корень хрена тертый - 1 ч.
майонез - 2 ст.
листья зеленого салата - 4 шт.
перец красный молотый, соль по вкусу
Очищенные яблоки, сыр и часть креветок нарежьте кубиками. Соедините подготовленные ингредиенты салата с орехами и хреном, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Салат охлаждайте 1 час. При подаче оформите оставшимися креветками и листьями салата.

Салат из кальмаров с кукурузой.

Для приготовления вам понадобится:
кальмары - 200 г
рис "Увелка" вареный - 1/2 стакана
консервированная кукуруза - 1/2 стакана
яйца вареные - 4 шт.
сметана - 3 ст.
майонез - 1 ст.
зелень укропа рубленая - 1 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Кальмаров варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, охладите и нарежьте соломкой. Яйца мелко порубите. Рис соедините с подготовленными ингредиентами салата, кукурузой и зеленью. Заправьте салат смесью сметаны с майонезом, посолите и поперчите. Перед подачей оформите салат зеленью.

Салат с языком и грибами.

Для приготовления вам понадобится:
язык вареный - 200 г
филе куриное вареное - 150 г
грибы маринованные - 200 г
Для соуса:
сметана - 2 ст.
майонез - 4 ст.
лимонный сок - 1 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Язык, филе курицы и грибы нарежьте соломкой. Для соуса майонез перемешайте со сметаной, лимонным соком, посолите и поперчите. Подготовленные ингредиенты салата заправьте приготовленным соусом и перемешайте. Охлаждайте 30 минут. При подаче салат оформите зеленью.

Салат из курицы с фисташками.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное вареное - 120 гр.
помидоры "Помидорка" - 2 шт.
зеленый лук - 20 гр.
фисташки - 30 гр.
сыр твердый тертый - 20 гр.
майонез - 2 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Филе курицы и помидоры нарежьте ломтиками, лук - перьями. Соедините подготовленные ингредиенты салата с рублеными фисташками, посолите, поперчите и перемешайте. Перед подачей полейте салат майонезом, посыпьте сыром и оформите зеленью.

Салат "Ароматный".

Для приготовления вам понадобится:
капуста белокочанная - 400 г
арахис жареный - 80 г
винный уксус - 1 ст.
растительное масло - 4 ст.
мята - 4 листочка
соль по вкусу
Для оформления:
маслины без косточек, зелень
Капусту тонко нашинкуйте, посолите, сбрызните уксусом и оставьте на 1 час. Сок отожмите. Орехи и листочки мяты измельчите. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте маслом и перемешайте. Перед подачей оформите маслинами и зеленью.

Салат из моркови с грецкими орехами.

Для приготовления вам понадобится:
морковь - 2-3 шт.
редька - 1 шт.
грецкие орехи - 80 г
чеснок - 2 зубчика
лимон - 1/4 шт.
соль по вкусу
Морковь и редьку нарежьте соломкой. Орехи и чеснок порубите. С лимона с помощью терки снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Ингредиенты салата соедините, сбрызните соком лимона, посолите. Добавьте цедру, перемешайте. При подаче салат оформите зеленью.

Морковный салат с финиками.

Для приготовления вам понадобится:
морковь - 4 шт.
финики - 100 г
листья зеленого салата - 4 шт.
Для соуса:
корень имбиря - 1 см
сок 1 лимона
мед - 1 ч.
растительное масло - 4 ст.
перец белый молотый, соль по вкусу
Морковь натрите на крупной терке. Финики, удалив косточки, нарежьте соломкой и перемешайте с морковью. Для соуса имбирь натрите на мелкой терке, перемешайте с медом, имбирем, маслом, соком лимона, посолите и поперчите. Подготовленные ингредиенты салата заправьте соусом и перемешайте. При подаче выложите на листья салата.

Салат из ананаса с помидорами.

Для приготовления вам понадобится:
помидоры "Помидорка" - 6 шт.
ананас - 200 г
зелень сельдерея - 100 г
майонез - 4 ст.
перец черный молотый по вкусу
Помидоры нарежьте ломтиками и смешайте с нарезанными ананасом и листьями сельдерея. Салат поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Перед подачей оформите листьями салата.

Салат из капусты с грушей.

Для приготовления вам понадобится:
листья зеленого салата - 200 г
капуста пекинская - 300 г
груша - 1 шт.
лимонный сок - 3 ст.
фундук или миндаль - 50 г
Для соуса:
йогурт натуральный - 1 стакан
горчица готовая - 2 ч.
растительное масло - 3 ст.
сахар - 1 щепотка
паприка молотая - 1/2 ч.
соль по вкусу
Салат и капусту нарежьте узкими полосками. Грушу, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Для соуса йогурт взбейте с горчицей, паприкой, сахаром, солью и маслом. Орехи нарежьте тонкими кружочками и обжарьте на сковороде без масла. Выложите груши с капустой и салатом на блюдо, полейте соусом, посыпьте орехами.

Салат из сладкого перца по-индийски.

Для приготовления вам понадобится:
сладкий перец - 4 шт.
рис длиннозерный - 1/2 стакана
спаржа - 200 г
яблоко - 1 шт.
майонез - 4 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Рис и нарезанную небольшими кусочками спаржу отварите по отдельности в подсоленной воде. Охладите. Перец испеките, очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте соломкой. Яблоко очистите от сердцевины и также нарежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте майонезом, поперчите и перемешайте. При подаче салат оформите зеленью.

Салат из свеклы с маслинами.

Для приготовления вам понадобится:
свекла вареная - 2 шт.
маслины без косточек - 120 г
яйца вареные - 2 шт.
корень хрена тертый - 1 ст.
растительное масло - 4 ст.
уксус 3% - 1 ч.
соль по вкусу
Свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Маслины нарежьте колечками и, оставив часть для оформления, перемешайте со свеклой. Заправьте салат маслом, смешанным с уксусом и солью. Выложите на блюдо, посыпьте хреном, оформите маслинами и яйцами, нарезанными дольками.

Салат с курицей и кальмарами.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное вареное - 200 г
кальмары вареные - 200 г
огурцы маринованные - 2 шт.
зеленый консервированный горошек - 100 г
зеленый лук - 4 пера
майонез - 4 ст.
соль по вкусу
Филе курицы и кальмаров нарежьте соломкой. Соедините с огурцами, нарезанными ломтиками, и зеленым горошком. Заправьте майонезом и перемешайте. При подаче посыпьте салат мелко нарезанным луком.

Салат из капусты с виноградом.

Для приготовления вам понадобится:
капуста белокочанная - 300 г
яблоко - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.
майонез - 4 ст.
соль по вкусу
Для оформления:
виноград, яблоко красное
Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 1 час в прохладном месте. Кислое яблоко, очистив от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками. Соедините капусту и яблоко, заправьте майонезом и выложите в салатник. При подаче оформите ягодами винограда и ломтиками красного яблока.

Салат из белокочанной и морской капусты.

Для приготовления вам понадобится:
капуста белокочанная - 300 г
капуста морская консервированная - 100 г
сладкий перец - 1 шт.
огурец - 1 шт.
зеленый лук - 8 перьев
майонез - 4 ст.
соль по вкусу
Белокочанную капусту нашинкуйте и разотрите с солью. Перец и огурец нарежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты салата соедините с морской капустой и мелко нарезанным зеленым луком. Заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатник. Перед подачей салат оформите зеленью.

Салат "Оранжевый сюрприз".

Для приготовления вам понадобится:
морковь - 2-3 шт.
шампиньоны - 300 г
репчатый лук - 2 шт.
грецкие орехи рубленые - 8 ст.
чернослив без косточек - 80 г
майонез - 1 стакан
растительное масло - 1/2 стакана
зелень петрушки рубленая - 2 ст.
Чернослив распарьте и нарежьте соломкой. Морковь, нарезанную соломкой, обжаривайте на части масла 5-7 минут. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте отдельно до готовности. Лук нарежьте полукольцами и тоже обжарьте. Охладите. В салатник выложите слоями морковь, лук, шампиньоны, орехи и чернослив, смазывая каждый слой майонезом. При подаче посыпьте зеленью.

Салат из кольраби с яблоками и морковью.

Для приготовления вам понадобится:
кольраби - 2 шт.
яблоки - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.
зелень петрушки рубленая - 2 ст.
соль по вкусу
Кольраби, морковь и яблоко нарежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зелень, посолите, заправьте маслом и перемешайте. При подаче оформите зеленью.

Салат "Шансон".

Для приготовления вам понадобится:
баклажаны - 2-3 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст.
Для заправки:
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 4 ст.
лимонный сок - 1 ст.
перец черный молотый , соль по вкусу
Для оформления:
помидоры "Помидорка"
сладкий перец
Баклажаны испеките и, очистив от кожицы, нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Для заправки масло взбейте с лимонным соком, солью, перцем и измельченным чесноком. При подаче выложите баклажаны на блюдо, полейте заправкой, оформите кружочками помидоров и кольцами перца, посыпьте зеленью.

Салат из баклажанов с гранатом.

Для приготовления вам понадобится:
баклажаны - 2-3 шт.
сладкий перец - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
зерна граната - 1/2 стакана
сок гранатовый - 1/2 стакана
соль по вкусу
Чеснок мелко порубите, разотрите с солью, смешайте с гранатовым соком. Баклажаны запеките, снимите кожицу, мякоть порубите, добавьте чесночную приправу, мелко нарезанный перец и перемешайте. При подаче салат посыпьте зернами граната и оформите зеленью.

Салат "Золушка".

Для приготовления вам понадобится:
филе рыбы вареное - 400 г
картофель вареный - 4-5 шт.
грибы маринованные - 200-250 г
репчатый лук - 1 шт.
Для соуса:
майонез - 1 стакан
горчица готовая - 1 ч.
зелень петрушки или укропа рубленая - 2 ст.
перец черный молотый , соль по вкусу
Для оформления:
шампиньоны, крабовые палочки
Рыбное филе и картофель нарежьте кубиками, грибы - ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими кольцами, залейте кипятком на 10 минут, чтобы удалить горечь. Для соуса майонез взбейте с горчицей, солью, зеленью и перцем. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте соусом и перемешайте. При подаче салат оформите шляпками шампиньонов и крабовыми палочками, нарезанными кубиками.

Салат "Розалина".

Для приготовления вам понадобится:
мякоть говядины вареная - 200 г
капуста белокочанная - 200 г
морковь - 1 шт.
свекла вареная - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
майонез - 4 ст.
соль по вкусу
Капусту, морковь и свеклу нарежьте тонкой соломкой. Мясо и чеснок мелко порубите, затем соедините с овощами, заправьте частью майонеза и перемешайте. При подаче салат полейте оставшимся майонезом и оформите зеленью.

Салат "Киприана".

Для приготовления вам понадобится:
ветчина - 200 г
сладкий перец красный и желтый - по 2
яйца вареные - 2 шт.
консервированная кукуруза - 4 ст.
сыр твердый тертый - 4 ст.
майонез - 4 ст.
листья зеленого салата - 4 шт.
Ветчину и сладкий перец нарежьте соломкой, перемешайте с тертым сыром. Яичные белки отделите от желтков, нарежьте белки соломкой и добавьте в салат вместе с кукурузой. При подаче оформите зеленым салатом и яичным желтком, нарезанным дольками, полейте майонезом.

Салат острый с курицей и овощами.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное - 300 г
капуста белокочанная - 200 г
морковь - 60 г
яйца - 2 шт.
репчатый лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубчик
соус чили - 2 ст.
растительное масло - 3 ст.
перец красный молотый - 1/2 ч.
соль по вкусу
Филе курицы нарежьте соломкой и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Добавьте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, жарьте еще 2-3 минуты, посолите. Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте длинной тонкой соломкой. Яйца взбейте со щепоткой соли. Из яичной смеси испеките тонкие блинчики, охладите их и нарежьте длинными узкими полосками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте соус чили, поперчите, перемешайте. Перед подачей выдержите в холодильнике 2-3 часа.

Салат слоеный.

Для приготовления вам понадобится:
репчатый лук - 4 шт.
яйца вареные - 4 шт.
сыр твердый тертый - 150 г
яблоки - 2 шт.
майонез - 1 стакан
растительное масло - 3 ст.
Для оформления:
морковь вареная, зелень
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, охладите. Яйца порубите. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке: лук, яйца, сыр и яблоки, смазывая каждый слой майонезом. При подаче полейте салат оставшимся майонезом. Оформите морковью и зеленью.

Салат-коктейль "Вернисаж".

Для приготовления вам понадобится:
лосось консервированный в масле - 100 г
зеленый консервированный горошек - 100 г
сыр твердый - 50 г
яйцо вареное - 1 шт.
сладкий перец красный - 1/2 шт.
майонез - 2 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Для оформления:
сладкий перец красный, зелень
Сыр нарежьте мелкими кубиками. Яичный белок отделите от желтка и натрите на мелкой терке. Горошек отделите от заливки. Подготовленные ингредиенты салата уложите слоями в бокалы или фужеры в следующем порядке: яичный белок, размятый лосось, зеленый горошек и сыр. Каждый слой поперчите, полейте майонезом, посыпьте тертым яичным желтком. Оформите салат сладким перцем и зеленью.

Салат с патиссонами.

Для приготовления вам понадобится:
картофель вареный - 4 шт.
патиссоны консервированные - 200 г
яйца вареные - 2 шт.
зеленый консервированный горошек - 100 г
зеленый лук - 50 г
майонез - 4 ст.
Картофель и патиссоны нарежьте ломтиками, соедините. Добавьте зеленый горошек, мелко нарезанные лук и яйца, заправьте майонезом, перемешайте или уложите на блюде отдельными видами. При подаче салат оформите зеленью.

Салат с патиссонами.

Для приготовления вам понадобится:
картофель вареный - 4 шт.
патиссоны консервированные - 200 г
яйца вареные - 2 шт.
зеленый консервированный горошек - 100 г
зеленый лук - 50 г
майонез - 4 ст.
Картофель и патиссоны нарежьте ломтиками, соедините. Добавьте зеленый горошек, мелко нарезанные лук и яйца, заправьте майонезом, перемешайте или уложите на блюде отдельными видами. При подаче салат оформите зеленью.

Салат по-министерски.

Для приготовления вам понадобится:
лосось консервированный в масле - 300 г
яйца вареные - 4 шт.
яблоки - 2 шт.
сыр твердый тертый - 8 ст.
майонез - 4 ст.
Лосося разомните. Яблоки очистите и нарежьте соломкой. Яичные белки отделите от желтков, затем натрите их на терке. Подготовленные ингредиенты уложите слоями в салатник, смазывая каждый слой майонезом в следующем порядке: лосось, яблоки, яичные белки, сыр. Желтки натрите на мелкой терке, посыпьте ими салат. Готовый салат выдержите 1 час в холодильнике.

Салат из картофеля с яблоками.

Для приготовления вам понадобится:
картофель вареный - 300 г
бульон мясной - 80 г
яблоки красные - 4 шт.
сыр твердый - 100 г
растительное масло - 8 ст.
чеснок - 1 зубчик
семена подсолнечника жареные - 4 ст.
зеленый лук - 1 пучок
горчица - 1 ст.
винный уксус белый - 3 ст.
перец белый молотый
1. Картофель нарежьте кружочками или ломтиками и залейте на несколько минут смесью бульона и небольшого количества горчицы.
2. Яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кубиками или ломтиками. Сыр нарежьте соломкой, лук зеленый - колечками.
3. Для заправки смешайте горчицу, соль, сахар, перец, уксус, масло и измельченный чеснок.
4. Картофель, яблоки, сыр и лук перемешайте, выложите в салатник, полейте заправкой, посыпьте семенами подсолнечника, оформите зеленью.

Салат из цветной капусты.

Для приготовления вам понадобится:
капуста цветная - 1 кочан
йогурт - 200 г
чеснок - 2 зубчика
лимонный сок - 4 ст.
растительное масло - 2 ст.
арахис жареный - 150 г
перец чили - 2 стручка
семена тмина - 1 ч.
листья салата, мяты
1. Разберите капусту на соцветия и бланшируйте 5 минут в подсоленной воде.
2. Йогурт соедините с пропущенным через пресс чесноком, солью, тмином, лимонным соком и растительным маслом, перемешайте.
3. Смешайте соцветия капусты с арахисом, выложите на листья салата, полейте заправкой, посыпьте нарезанным перцем чили и мелко рубленной мятой.

Салат с грибами.

Для приготовления вам понадобится:
картофель вареный - 120 г
грибы - 240 г
растительное масло - 2 ст.
лук пассерованный - 80 г
помидоры "Помидорка" - 200 г
кукуруза консервированная - 40 г
майонез - 80 г
1. Картофель нарежьте кубиками.
2. Кукурузу отделите от заливки.
3. Помидоры нарежьте кубиками.
4. Грибы, нарезанные ломтиками, обжарьте на масле. Охладите.
5. В салатник уложите слоями картофель, жареные грибы и лук, кукурузу и помидоры. Полейте майонезом, оформите зеленью.

Салат "Садко".

Для приготовления вам понадобится:
капуста белокочанная - 1/2 кочана
хлеб пшеничный - 4 ломтика
филе слабосоленой сельди - 2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
майонез - 4 ст.
чеснок - 1 зубчик
огурец маринованный - 1 шт.
кинза рубленая, зелень петрушки и укропа - 5 ст.
салат - 4 листа
1. Капусту нашинкуйте соломкой, слегка перетрите с солью.
2. Хлеб нарежьте мелкими кубиками и обжарьте.
3. Филе сельди и огурец мелко порубите. Добавьте рубленую зелень, измельченный чеснок, майонез и перемешайте.
4. Капусту выложите на листья салата, полейте заправкой, посыпьте гренками.

Салат с ветчиной.

Для приготовления вам понадобится:
ветчина - 240 г
сыр твердый - 100 г
сладкий перец разного цвета - 120 г
огурцы - 100 г
майонез - 80 г
1. Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке. Перемешайте, заправьте майонезом.
2. Перец нарежьте мелкими кубиками.
3. Огурцы нарежьте кружочками или ломтиками.
4. При подаче на середину блюда выложите ветчину с сыром, обсыпьте вокруг мелкими кубиками перца и уложите ломтики или кружочки огурцов.
5. Оформите зеленью.

Редька со свеклой.

Для приготовления вам понадобится:
хлеб ржаной - 2 ломтика
редька - 150 г
свекла вареная - 60 г
сметана - 50 г
растительное масло - 10 г
зеленый лук - 20 г
листья салата
1. Для гренков хлеб нарежьте фигурными ломтиками (ромбы, полумесяцы и т. п. ), посыпьте солью и обжарьте на растительном масле.
2. Редьку и свеклу очистите, нарежьте соломкой, выложите на листья салата, полейте сметаной. По краям разложите гренки.

Салат из сельдерея с сыром.

Для приготовления вам понадобится:
корень сельдерея - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.
ананасы консервированные - 1 банка
пшеничная крупа - 150 г
сыр гауда - 150 г
арахис - 3 ч.
уксус 3%-й - 1 ст.
йогурт - 125 г
карри - 1 ч.
Корень сельдерея нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, охладить. Ананас мелко нарезать. Пшеницу отварить и охладить. Сыр нарезать мелкими кубиками. Арахис измельчить. Смешать сельдерей, пшеницу, сыр, ананас и арахис. Для соуса йогурт перемешать с 2 столовыми ложками ананасового сока, уксусом, солью, сахаром, перцем, карри. Приправить салат приготовленным соусом, перемешать и выдержать в холодильнике около часа. При подаче украсить зеленью.

Салат с помидорами и дыней.

Для приготовления вам понадобится:
дыня - 400 г
помидоры "Помидорка" - 120 г
сыр сулугуни - 120 г
зеленый лук - 1 пучок
грецкие орехи рубленые - 4 ст.
растительное масло - 4 ст.
уксус малиновый - 4 ст.
молотый черный перец, соль, сахар по вкусу
Мякоть дыни нарезать кубиками или вырезать из нее шарики. Помидоры нарезать дольками, сыр - ломтиками, зеленый лук - мелко порубить. Малиновый уксус смешать с солью, перцем и сахаром, добавить растертые грецкие орехи и масло. Соединить помидоры, дыню, сыр и лук, полить приготовленной заправкой.

Салат из помидоров с лимоном.

Для приготовления вам понадобится:
лимон - 1 шт.
помидоры "Помидорка" разного сорта и цвета - 6 шт.
сахар - 1 ч.
зеленый лук - 1 пучок
оливковое масло - 4 ст.
молотый черный перец, соль по вкусу
С лимона снять цедру, мякоть нарезать тонкими кружочками. Мелкие помидоры разрезать пополам, крупные нарезать дольками. Лук нашинковать. Смешать масло с солью, сахаром, перцем. Перемешать помидоры с лимоном, выложить в салатник, полить приготовленной заправкой, украсив зеленым луком.

Салат из горошка с сыром.

Для приготовления вам понадобится:
зеленый горошек (свежий или свежемороженный) - 300 г
сыр тертый - 60 г
сухари пшеничные толченые - 1/2 стакана
растительное масло - 4 ст.
Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, воду слить. Сухари обжарить на масле и смешать с горошком. Полученную массу разложить на тарелки, посыпать сыром.

Салат "Провинция".

Для приготовления вам понадобится:
сладкий перец - 2-3 шт.
щавель - 100 г
зеленый лук - 1 пучок
яйца вареные - 2 шт.
сметана - 2 ст.
майонез - 2 ст.
молотый черный перец, соль по вкусу
Перец разрезать пополам (очень крупный - на 4 части), удалив семена. Щавель и лук тонко нашинковать. Яйца мелко порубить. Щавель, лук и яйца заправить сметаной и майонезом, перемешать и заполнить этой смесью половинки перца.

Салат из курицы с апельсинами.

Для приготовления вам понадобится:
куриное филе - 200 г
огурцы - 2 шт.
апельсины - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
сыр тертый - 2 ст.
майонез - 200 г
Куриное филе нарезать ломтиками. Огурец - соломкой. Апельсины очистить от кожуры, белых волокон и перегородок. Разделить на дольки и каждую разрезать пополам. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой. Соединить подготовленные компоненты салата, заправить майонезом, перемешать. При подаче посыпать сыром, украсить зеленью.

Салат с брокколи и креветками.

Для приготовления вам понадобится:
брокколи - 400 г
креветки вареные очищенные - 160 г
картофель вареный - 500 г
горчица - 1 ч.
заправка для салата - 100 г
лук репчатый - 2 головки
молотый черный перец , соль по вкусу
Картофель нарезать ломтиками. Брокколи разделить на соцветия и отваривать в подсоленной воде 5 минут. Горчицу растереть с салатной заправкой, добавить нарезанный соломкой лук. Перемешать картофель, брокколи и креветки заправить и оставить на 30 минут в холодильнике. Подавать, украсив зеленью.

Салат из кальмаров с ананасом.

Для приготовления вам понадобится:
филе кальмаров - 500 г
ананасы консервированные - 4 кружка
лук репчатый - 1 головка
яйца вареные - 3 шт.
майонез - 100 г
молотый черный перец, соль по вкусу
Очищенных кальмаров отварить 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Охладить и нарезать соломкой. Ананас нарезать небольшими кусочками, лук порубить соломкой. Яйца мелко порубить. Соединить подготовленные компоненты салата, заправить майонезом, перемешать и украсить зеленью.

Сельдь с морской капустой.

Для приготовления вам понадобится:
филе сельди - 250 г
хлеб пшеничный - 100 г
молоко - 4 стакана
репчатый лук - 1 шт.
морская капуста вареная - 50 г
яблоко - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.
уксус 3%-й - 1 ст.
сахар, соль
Филе сельди и лук мелко порубите. Хлеб нарежьте ломтиками, залейте молоком. Филе сельди, лук, рубленое яблоко, хлеб, соедините, добавьте измельченную морскую капусту, размягченное сливочное масло и перемешайте. Массу заправьте уксусом, сахаром и солью. Перед подачей оформите зеленью.

Торт "Пиноккио".

Для приготовления вам понадобится:
Для коржа:
яичные желтки - 3 шт.
сахар - 85 г
сливки - 40 г
разрыхлитель для теста - 2 ч.
мука пшеничная - 90 г
масло сливочное - 150 г
Для меренги:
яичные белки - 3 шт.
сахар - 170 г
ванильный сахар - 1 ч.
хлопья миндаля - 1-2 ст.
Для начинки:
сливки густые - 300 г
пюре малиновое - 230 г
Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте просеянную муку, разрыхлитель, затем сливки и масло, перемешайте. Для меренги яичные белки взбейте в пену. Введите 2/3 нормы сахара небольшими порциями и ванильный сахар. Взбивайте 2-3 минуты, добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще 1 минуту. В форму, выстеленную пергаментом, выложите приготовленную желтковую смесь, поверхность разровняйте. Сверху уложите белковую массу и посыпьте хлопьями миндаля. Выпекайте в духовке 5 минут при 200 *С, затем уменьшите температуру нагрева до 170 *С и выпекайте еще 20-30 минут. Готовый корж охладите, разрежьте его пополам по горизонтали. Сливки взбейте, смешайте их с малиновым пюре. Смажьте коржи кремом и уложите друг на друга. Вместо малины можно использовать другие ягоды или измельченные фрукты.

Медовик.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 230 г
мед - 3-4 ст.
мука пшеничная - 480 г
сода пищевая - 1 ч.
Для крема:
сметана - 1 кг
сахарная пудра - 200 г
Яйца разотрите с сахаром, добавьте мед (если он густой, то слегка его растопите) и муку, смешанную с содой. Быстро замесите тесто. Выпекайте 2 коржа, добавив в один 1-2 столовые ложки какао-порошка, и уложив их в смазанную маслом форму, 20-25 минут при 220 *С. Разрежьте коржи вдоль пополам, уложите друг на друга, края обровняйте. Полученные обрезки измельчите. Для крема охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой в однородную массу. Коржи смажьте кремом, уложите один на другой. Верх и бока торта, смазав кремом, посыпьте крошкой. Торт выдержите в холодильнике 6-7 часов. При подаче посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Торт "Сметанный".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
сахар - 230 г
масло сливочное - 120 г
сода пищевая - 1 ч.
мука пшеничная - 600 г
сметана - 500 г
Для крема:
сметана - 500 г
сахар - 120 г
сироп ягодный - по вкусу
Сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте сметану, перемешайте и всыпьте муку, смешанную с содой. Быстро замесите тесто, скатайте его в виде батона толщиной 5-6 см и нарежьте на 6 частей. Части раскатайте в круглые коржи и выпекайте их на противнях, смазанных маслом, при 240 *С до золотистого цвета. Коржи охладите, уложите друг на друга, края обровняйте. Обрезки подсушите и измельчите. Для крема сметану взбейте, постепенно добавляя сахар. В конце взбивания введите ягодный сироп. Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга. Бока торта также смажьте кремом и обсыпьте крошкой. Перед подачей торт выдержите в холодильнике 2-3 часа, чтобы коржи пропитались кремом, затем оформите кремом и ягодами.

Фадж в шоколадной глазури.

Для приготовления вам понадобится:
масло сливочное - 500 г
шоколад шоколад - 115 г
яйца - 4 шт.
соль - 1/4 ч.
сахар - 2 стакана
ваниль (экстракт) - 1 ч.
мука пшеничная - 1 стакан
орехи грецкие измнльченные - 1 стакан
сахарная пудра - 2 стакана
сливки нежирные - 6 ст.
Для фаджа растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане, снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Взбейте яйца с солью в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ванилин, остывший шоколад, всыпьте муку и перемешайте, введите орехи. Переложите тесто в форму. Выпекайте 20-25 минут при 170С, остудите, не вынимая из формы. Для шоколадной глазури растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Смешайте миксером сливки, сахарную пудру, ванилин, смешайте с растопленным шоколадом и поставьте на водяную баню на 5 минут. Покройте фадж глазурью, а затем разрежьте его на порции. Сверху оформите стружкой белого шоколада.