Яичница по-итальянски.

Вам потребуется:
2 яйца куриных, 1 помидор, 5 кусочков китайской капусты, соус чили, соль, можно сливки
Обжариваем ломтики помидора пореза чрез 27 сек кидаем одно яйцо потом второе. Через 30 сек перемешиваем и солим по желанию чайную ложку жидких сливок добавляем.А тем временем на тарелку где будет лежать яичница кладем листки китайской капусты. Как наша яичница стала нежной и бело жёлтой выкладываем на приготовленную тарелку. Вместе с этим блюдом можно выпить апельсинового сока. Лучший и пробуждающий завтрак готов. Приятного аппетита!

Яйца-пашот.

Лёгкий и быстрый завтрак за 5 минут.
Для приготовления вам понадобится:
1 яйцо (яйца нужно брать только свежие)
1 ломтик хлеба
2 стол. ложки уксуса
1 чай. ложка соли
1 литр воды
1 стол. ложка подсолнечного масла для поджарки гренки
Для украшения: ломтик помидора или пластиночки солёного огурца, или веточки петрушки, или кружок колбасы, или ломтик сыра, майонез и т.п. А можно ещё тёртым сыром посыпать и в микроволновку на 10 сек.
1. Яйца можно делать в любом количестве, но по одному!
Итак: ломтик белого хлеба поджарить на подсолнечном масле до зарумянивания. Яйцо подготовить, чтоб его можно было быстро вылить — расколупать верх, например. Или разбить яйцо в чашечку и держать наготове.
2. В кастрюльку с водой добавить уксус и соль, и довести до кипения. Кипящую воду (не очень бурлящую) быстро помешивать ложкой по кругу, чтоб в кастрюльке закрутилась воронка. Вот в середину этой воронки надо быстро вылить подготовленное яйцо.
Воронка должна быть как можно круче, а яйцо опускать как можно ниже к воде, тогда оно более сохранит форму, а не растреплется в воде на лохмотья.
3. Варить 1,5 — 2 минуты, чтоб белок схватился, а желток остался жидким. Вода не должна сильно бурлить, но должна равномерно кипеть (маленькими пузырьками). Продолжаем слегка помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно.
4. Осторожно выловить яйцо шумовкой или ложкой. Дать стечь воде. Обрезать лишние "хвосты" от белка (если они образовались конечно). Когда наловчитесь — яйцо будет получаться почти ровненьким и гладеньким.
5. На поджаренный ломтик хлеба положить кружок помидорки, пару ломтиков солёного огурца, потом яйцо-пашот. Украсить зеленью и майонезом.

Яичница по-бирмингемски.

Для приготовления вам понадобится:
яйца
белый хлеб (батон)
соль по вкусу
масло для обжарки
1. Из куска хлеба вырезаем серединку так, чтобы осталась квадратная формочка шириной около 1 см.
2. Получившуюся рамку обжарьте на сковороде, смазанной подсолнечным маслом около минуты с одной стороны.
3. Далее переверните рамку на другую сторону и разбейте в нее одно яйцо, посолите по вкусу.

Омлет со сливками.

Для приготовления вам понадобится:
8 яиц,
3/4 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки свежемолотого душистого перца,
2 чайных ложки воды,
3 ст. ложки сливочного масла,
4 ст. ложки взбитых сливок.
1. Яйца взбить с водой, солью и перцем. Сливочное масло растопить в сковороде на слабом огне, вылить яичную смесь и жарить, непрерывно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока не начнет загустевать.
2. Влить взбитые сливки. Как только омлет загустеет, переложить на подогретую тарелку и подавать.

Омлет белорусский со шпиком.

Для приготовления вам понадобится:
8 яиц,
100 г шпика,
1 луковица,
1/2 стакана молока.
Нарезать маленькими кубиками шпик. Мелко нашинковать репчатый лук и обжарить. Взбить с молоком яйца, вылить в сковороду с жареным луком и шпиком и довести до готовности.
Подавать горячим.

Многослойный омлет.

Для приготовления вам понадобится
(На 8 порций):
Оливковое масло 5 ст.л.
Картофель 1 шт. (большая)
Лук репчатый 1 шт.
Красный сладкий перец 2 шт.
Шпинат 175 г
Яйца 12 шт.
Консервированные сардины 175 г.
Соль
Молотый черный перец
Пармезан или любой другой твердый сыр 50 г
Нагрейте 1 ст.л. масла на сковороде. Положите очищенный и нарезанный тонкими кружочками картофель, посолите и поперчите. Жарьте 10-15 мин., часто помешивая до золотистой корочки. Выложите и отставьте.
Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета (5-8 мин.). Выложите и отставьте.
Влейте еще 1 ст.л. масла. Обжарьте порезанный кубиками красный перец 2-3 мин. до мягкости. Выложите и отставьте.
Взбейте 4 яйца в миске, перемешайте с картофелем и луком.
Нагрейте в сковороде 1 ст.л. масла и влейте яично-картофельную массу. Жарьте 3-4 минуты на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Положите сверху большую тарелку или плоскую крышку диаметром больше сковороды и переверните на нее омлет. Переложите омлет на сковороду обратной стороной вниз. Жарьте 1-2 минуты и переложите на блюдо.
Для омлета со шпинатом. Взбейте в миске 4 яйца и перемешайте с измельченным шпинатом, посолите и поперчите.
Влейте на сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте омлет с обеих сторон и переверните на блюдо с картофельным омлетом.
Для перечного омлета. Взбейте в миске 4 яйца и перемешайте с жареным перцем, посолите и поперчите.
Влейте на сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте омлет с обеих сторон и переверните на блюдо со шпинатным омлетом.
Разомните сардины вилкой вместе с соком и распределите на перечном омлете. Поставьте в разогретую духовку на 2-3 минуты. Посыпьте пармезаном или любым другим твердым сыром.

Омлет с курицей и грибами.

Для приготовления вам понадобится.
Яйца – 3 штуки.
Молоко – ¼ стакана.
Масло сливочное – 1 столовая ложка.
Соль.
Копчёное мясо курицы.
Шампиньоны – 100г.
Майонез.
Сыр – 100г.
В смесь яиц с молоком добавьте растопленное масло, соль и слегка взбейте, на разогретую с растительным маслом сковороду налейте омлетную массу и жарьте, не переворачивая.
Когда масса станет золотистого цвета, омлет уложите как блин на тарелку, курицу нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками.
Поджарьте грибы на растительном масле, затем соедините их с курицей, тёртым сыром, заправьте майонезом.
В готовый омлет заверните фарш и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Вкусные рулетики.

Очень хороши на завтрак и ребёнку с собой в школу. Готовятся рулетики за считанные минуты.
Для приготовления вам понадобится.
Для приготовления вам понадобится.
1 авокадо.
1 банка консервированного тунца.
1 лаваш.
Сок 0,5 лимона.
Зелень по вкусу.
Авокадо мелко нарежьте. Тунец выньте из банки и разомните. Зелень помойте и нарежьте.
Авокадо, консервированный тунец, зелень соедините, сбрызните соком лимона и перемешайте.
На лаваш положите тонким слоем начинку и сверните рулетом. Нарежьте на кусочки по 4-6см.
Совет:
Вместо лаваша подойдёт и пита. Её нужно разрезать вдоль и положить внутрь начинку.

Омлет с зелёной фасолью «Вкуснятина».

Для приготовления вам понадобится.
300-400г замороженной стручковой фасоли.
6 яиц.
500г картофеля.
5 маленьких луковиц.
25г сливочного масла.
2 столовые ложки нарезанной петрушки.
Щепотка порошка карри.
Соль.
Перец по вкусу.
Выложите фасоль в кипящую подсоленную воду, варите 5 минут, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Длинные стручки нарежьте на кусочки.
Луковицы очистите, мелко нарежьте. Картофель очистите, сварите в подсоленной воде до готовности, разомните в пюре.
Добавьте в картофельное пюре нарезанный лук, варёную фасоль, петрушку, порошок карри, аккуратно перемешайте.
Все яйца взбейте миксером. Соедините с овощной массой, посолите, поперчите, перемешайте. Дайте постоять 20 минут.
Выложите яично-овощную смесь на раскалённую сковороду со сливочным маслом. Накройте крышкой. Уменьшите огонь. Жарьте омлет до румяной корочки с двух сторон.
Нарежьте на порции. Подавать овощной омлет можно как в горячем, так и в холодном виде.

Паштет из брынзы и орехов для завтрака.

Для приготовления вам понадобится.
400г брынзы.
200г сливочного масла.
200г очищенных грецких орехов.
3-4 зубчика чеснока.
Свежая зелень укропа, петрушки.
Для украшения:
50г грецких орехов.
Листья салата.
Гренки из чёрного хлеба.
Чеснок очистите, пропустите через пресс. Зелень петрушки и укропа помойте и мелко порубите.
Брынзу и орехи пропустите через мясорубку. Добавьте в смесь измельчённый чеснок, размягчённое сливочное масло, рубленную зелень. Смесь тщательно перемешайте до образования однородной массы или взбейте миксером на медленной скорости.
Сформуйте из сырной смеси полено или кирпичик. Заверните в пищевую плёнку. Поставьте паштет для застывания в холодильник на 30-40 минут.
Приготовьте гренки из хлеба в тостере или на сковороде.
Снимите с готового паштета плёнку. Выложите на блюдо с листьями салата. Украсьте грецкими орехами, зеленью. Подавайте с гренками.
Советы:
Подобный паштет можно приготовить из любого рассольного сыра, а также из сыров типа рокфор и жирного творога.
Если боитесь поправиться, замените масло на нежирную сметану.
В качестве добавок в сырный паштет можно класть разные овощи: маринованные огурчики, оливки без косточек, сладкий перец.
Паштетом можно наполнить тарталетки для праздничного стола.

Омлет с грибами.

Для приготовления вам понадобится.
6 яиц.
40г сливочного масла или маргарина.
50г воды.
300г свежих грибов.
50г лука.
75гбульона.
20г муки.
100г сметаны.
Соль.
Перец.
Зелень укропа и петрушки.
Грибы и лук нарежьте, сложите в кастрюлю, влейте воду и варите на сильном огне в закрытой посуде. Муку пассеруйте, размешайте с холодным бульоном, влейте в грибы, закипятите. Приправьте по вкусу солью и перцем. Всыпьте нарезанную зелень, положите сметану. Приготовьте омлет. Яйца хорошо размешайте, понемногу доливая воду, посолите, вылейте на сковороду на разогретый жир. Жарьте на лёгком жару в духовке. Омлет приподнимайте широким ножом от боков сковороды, чтобы на дно стекала жидкая яичная масса. Положите под низ омлета немного жира. Когда омлет загустеет и низ слегка подрумянится, а поверхность будет консистенции желе, омлет готов.
На середину омлета выложите грибы, сложите омлет пополам, снимите с помощью ножа на блюдо, украсьте зеленью петрушки.

Омлет с творогом или сыром.

А ещё хочу с вами поделиться рецептом замечательного завтрака – омлет с творогом или сыром.



Для приготовления вам понадобится.

3 яйца,
50г творога или сыра,
45г молока,
15г сливочного масла.


Хорошо отжатый свежий творог протрите через решето или пропустите через протирочную машину, смешайте с яйцами, посолите и пожарьте с обеих сторон.

Так же можно приготовить омлет с натёртым сыром. В этом случае яйца предварительно смешайте с молоком.

Оладья картофельные.

Здравствуйте! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом очень популярного у нас в семьюе блюда, это картофельные оладьи или драники.


Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.

Картофель 2 кг.
Яйца 6 штук.
Мука пшеничная 60г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Масло растительное или топлёное 120г.
Соль, перец.
Масло сливочное 60г
или сметана 240г.
Веточки зелени.



Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке, добавьте яйца, муку, соль, перец, соду. Хорошо размешайте.
Готовую массу сразу жарьте на раскалённой с маслом сковороде до образования румяной корочки, выкладывая ложкой небольшими порциями.
Подавайте по 3-4 штуки на порцию, поливая маслом или сметаной. Оформите веточками зелени.



На приготовление этого блюда у вас уйдёт всего 15 минут. Приятного вам аппетита!