А сейчас предлагаю вам рецепт приготовления ещё одного очень вкусного блюда - лазаньи. Давайте поучимся у мастера.
воскресенье, 31 января 2010 г.
Пельмени "Московские".
Одно из замечательнейших изобретений в кулинарии - пельмени. Действительно, сытно и вкусно. Давайте сегодня приготовим пельмени "Московские".
Для приготовления блюда (на 10 порций) вам понадобится.
Для теста:
Мука пшеничная 700г.
Яйца 2 штуки.
Вода 260г.
Соль.
Для фарша:
Мякоть говядины 350 г.
Мякоть свинины
или баранины 350г.
Лук репчатый 100г.
Вода или молоко 170г.
Сахар 2г.
Соль, перец молотый.
Муку просейте и насыпьте горкой, в середине сделайте углубление, влейте в него яйца, тёплую воду с солью и замешайте густое тесто. Заверните во влажную ткань и выдержите 30-40 минут.
Для фарша мясо зачистите, нарежьте кусочками, вместе с луком пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте соль, сахар, перец, разведите молоком или водой и вымешайте до однородной консистенции.
Тесто раскатайте жгутом толщиной 1-1,5 см, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте в тонкие круглые сочни.
На середину сочня кладите чайной ложкой фарш, края соедините и защипните, придавая пельменям форму полумесяца. Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 7-10 минут при слабом кипении. Выньте шумовкой и подавайте сразу с маслом, сметаной или соусом.
На приготовление пельменей у вас уйдёт примерно 1 час 30 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда (на 10 порций) вам понадобится.
Для теста:
Мука пшеничная 700г.
Яйца 2 штуки.
Вода 260г.
Соль.
Для фарша:
Мякоть говядины 350 г.
Мякоть свинины
или баранины 350г.
Лук репчатый 100г.
Вода или молоко 170г.
Сахар 2г.
Соль, перец молотый.
Муку просейте и насыпьте горкой, в середине сделайте углубление, влейте в него яйца, тёплую воду с солью и замешайте густое тесто. Заверните во влажную ткань и выдержите 30-40 минут.
Для фарша мясо зачистите, нарежьте кусочками, вместе с луком пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте соль, сахар, перец, разведите молоком или водой и вымешайте до однородной консистенции.
Тесто раскатайте жгутом толщиной 1-1,5 см, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте в тонкие круглые сочни.
На середину сочня кладите чайной ложкой фарш, края соедините и защипните, придавая пельменям форму полумесяца. Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 7-10 минут при слабом кипении. Выньте шумовкой и подавайте сразу с маслом, сметаной или соусом.
На приготовление пельменей у вас уйдёт примерно 1 час 30 минут. Приятного вам аппетита!
Оладья картофельные.
Здравствуйте! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом очень популярного у нас в семьюе блюда, это картофельные оладьи или драники.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.
Картофель 2 кг.
Яйца 6 штук.
Мука пшеничная 60г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Масло растительное или топлёное 120г.
Соль, перец.
Масло сливочное 60г
или сметана 240г.
Веточки зелени.
Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке, добавьте яйца, муку, соль, перец, соду. Хорошо размешайте.
Готовую массу сразу жарьте на раскалённой с маслом сковороде до образования румяной корочки, выкладывая ложкой небольшими порциями.
Подавайте по 3-4 штуки на порцию, поливая маслом или сметаной. Оформите веточками зелени.
На приготовление этого блюда у вас уйдёт всего 15 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.
Картофель 2 кг.
Яйца 6 штук.
Мука пшеничная 60г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Масло растительное или топлёное 120г.
Соль, перец.
Масло сливочное 60г
или сметана 240г.
Веточки зелени.
Очищенный картофель натрите на мелкой тёрке, добавьте яйца, муку, соль, перец, соду. Хорошо размешайте.
Готовую массу сразу жарьте на раскалённой с маслом сковороде до образования румяной корочки, выкладывая ложкой небольшими порциями.
Подавайте по 3-4 штуки на порцию, поливая маслом или сметаной. Оформите веточками зелени.
На приготовление этого блюда у вас уйдёт всего 15 минут. Приятного вам аппетита!
суббота, 30 января 2010 г.
Видео рецепт приготовления роллов "Аляска".
А сейчас переходим к приготовлению роллов. Предлагаю вашему вниманию несколько различных видеорецептов.
Видеорецепт приготовления суши, первая часть.
Здравствуйте! Сегодня предлагаю вам путешествие в Японию, а точнее,предлагаю познакомиться с рецептами приготовления традиционных японских блюд.
А начнём с суши.
А начнём с суши.
пятница, 29 января 2010 г.
Острая закуска.
Предлагаю ещё один несложный рецепт - острая закуска.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.
Сыр плавленый "Дружба" 2 пачки.
Перец сладкий разного цвета 3 штуки.
Чеснок 2-3 зубочка.
Майонез 50-80 г.
Листья зелёного салата.
Перец красный молотый.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Сыр, мелко рубленный чеснок, сладкий перец, майонез и молотый перец перемешайте и уложите горкой в салатник или формуйте в виде шариков и раскладывайте на листья зелёного салата.
На приготовление блюда вам понадобится 30 мнут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.
Сыр плавленый "Дружба" 2 пачки.
Перец сладкий разного цвета 3 штуки.
Чеснок 2-3 зубочка.
Майонез 50-80 г.
Листья зелёного салата.
Перец красный молотый.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Сыр, мелко рубленный чеснок, сладкий перец, майонез и молотый перец перемешайте и уложите горкой в салатник или формуйте в виде шариков и раскладывайте на листья зелёного салата.
На приготовление блюда вам понадобится 30 мнут. Приятного вам аппетита!
Рулетики из ветчины.
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю вернуться к теме холодных закусок. На скору руку можно приготовить рулетики из ветчины.
Для приготовления (на 4 порции) вам понадобится.
Ветчина нежирная 4 ломтика.
Майонез 100г.
Томат-паста 20г.
Огурцы маринованные 8 штук.
Маслины без косточек.
Веточки зелени.
Огурцы и маслины мелко порубите и смешайте с майонезом и томатом.
Полученной смесью смажьте ломтики ветчины, сверните рулетиками или кулёчками.
На блюдо или лоток уложите рулетики и оформите веточками зелени, маслинами.
На приготовление блюда у вас уйдёт 20 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления (на 4 порции) вам понадобится.
Ветчина нежирная 4 ломтика.
Майонез 100г.
Томат-паста 20г.
Огурцы маринованные 8 штук.
Маслины без косточек.
Веточки зелени.
Огурцы и маслины мелко порубите и смешайте с майонезом и томатом.
Полученной смесью смажьте ломтики ветчины, сверните рулетиками или кулёчками.
На блюдо или лоток уложите рулетики и оформите веточками зелени, маслинами.
На приготовление блюда у вас уйдёт 20 минут. Приятного вам аппетита!
четверг, 28 января 2010 г.
Кулич.
А вот как я делаю кулич.
Для приготовления (на 1,5 кг) вам понадобится.
Мука пшеничная 1кг.
Молоко 380г.
Яйца 6 штук.
Масло или маргарин 300г.
Сахар 270г.
Дрожжи 50г.
Соль 3/4 чайной ложки.
Изюм без косточек 150г.
Цукаты 50г.
Орехи 50г.
Ванилин, разведённый горячей водой 7-8 капель.
В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте половину нормы муки, размешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для брожения.
Яичные желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте до устойчивой пены.
Когда опара увеличится вдвое, добавьте в неё соль, желтки, ванилин, растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешайте, поставьте в тёплое место, дайте подняться до увеличения объёма в два раза.
В готовое тесто добавьте промытый и обсушенный изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, хорошо перемешайте и осторожно введите взбитые белки.
Формы смажьте маслом, дно закройте промасленным пергаментом, а стенки обсыпают мукой. Заполните форму тестом на 1/2 высоты и поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазывают верх яйцом и выпекают в духовке при 210 градусах около часа.
Для приготовления (на 1,5 кг) вам понадобится.
Мука пшеничная 1кг.
Молоко 380г.
Яйца 6 штук.
Масло или маргарин 300г.
Сахар 270г.
Дрожжи 50г.
Соль 3/4 чайной ложки.
Изюм без косточек 150г.
Цукаты 50г.
Орехи 50г.
Ванилин, разведённый горячей водой 7-8 капель.
В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте половину нормы муки, размешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для брожения.
Яичные желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте до устойчивой пены.
Когда опара увеличится вдвое, добавьте в неё соль, желтки, ванилин, растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешайте, поставьте в тёплое место, дайте подняться до увеличения объёма в два раза.
В готовое тесто добавьте промытый и обсушенный изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, хорошо перемешайте и осторожно введите взбитые белки.
Формы смажьте маслом, дно закройте промасленным пергаментом, а стенки обсыпают мукой. Заполните форму тестом на 1/2 высоты и поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазывают верх яйцом и выпекают в духовке при 210 градусах около часа.
среда, 27 января 2010 г.
Пасха.
Вот уже и середина зимы, время бежит очень быстро. Не успеем оглянуться, как и к Пасхе уже надо готовиться. В этом году она ранняя 4 апреля. Поставим мы на стол крашенные яички, пасху и кулич. Но всё это надо приготовить. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления пасхи.
Для приготовления вам (на 1 кг) вам понадобится.
Творог жирный 1кг.
Яйца (желтки) 5 штук.
Масло сливочное 200г.
Сливки 250г.
Сахар 300г.
Ванилин на кончике ножа.
Миндаль 100г.
Изюм без косточек 100г.
Яичные желтки разотрите с сахаром до бела, влейте сливки и прогрейте, пмешивая, до растворения сахара, но не кипятите.
Миндаль ошпарьте, очистите от кожицы, обсушите и мелко порубите.
Творог протрите через сито.
Изюм переберите, промойте и обсушите.
В горячую массу из желтков и сливок добавьте масло, размешайте до однородной консистенции. Вводите творог, миндаль, изюм, разведённый горячей водой ванилин, тщательно перемешайте и положите в специальную форму или друшлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху положите лёгкий пресс (или прижмите дощечкой), поставьте в холодильник на 8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавлять тёртый шоколад или какао-порошок.
Время приготовления пасхи - 30 минут + охлаждение.
Для приготовления вам (на 1 кг) вам понадобится.
Творог жирный 1кг.
Яйца (желтки) 5 штук.
Масло сливочное 200г.
Сливки 250г.
Сахар 300г.
Ванилин на кончике ножа.
Миндаль 100г.
Изюм без косточек 100г.
Яичные желтки разотрите с сахаром до бела, влейте сливки и прогрейте, пмешивая, до растворения сахара, но не кипятите.
Миндаль ошпарьте, очистите от кожицы, обсушите и мелко порубите.
Творог протрите через сито.
Изюм переберите, промойте и обсушите.
В горячую массу из желтков и сливок добавьте масло, размешайте до однородной консистенции. Вводите творог, миндаль, изюм, разведённый горячей водой ванилин, тщательно перемешайте и положите в специальную форму или друшлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху положите лёгкий пресс (или прижмите дощечкой), поставьте в холодильник на 8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавлять тёртый шоколад или какао-порошок.
Время приготовления пасхи - 30 минут + охлаждение.
Торт "Прага".
Предлагаю вам ещё один рецепт - торт "Прага".
Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 3 штуки.
Сметна 250г.
Сахар 230г.
Мука пшеничная 240г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Соль 1 г.
Какао на сгущённом молоке 1/3 банка.
Для крема:
Масло сливочное 200г.
Какао на сгущённом молоке 2/3 банки.
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану,какао на сгущённом молоке, всыпьте муку, в последнюю очередь добавьте соду, гашенную уксусом. Массу хорошо взбейте и вылейте тесто в форму, смазанную маслом.
Выпекайте торт в течение часа при 200 градусах. Готовность проверяйте деревянной лучинкой.
Для крема масло выдержите при комнатной температуре и взбейте до пышной густой массы, постепенно добавляя какао на сгущённом молоке.
Тесто выложите из формы, охладите, разрежьте на 2 коржа и промажьте кремом. Поверхность и бока торта оформите кремом и шоколадом.
На приготовлние торта у вас уйдёт примерно полтора часа. Приятного вам аппетита!
Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 3 штуки.
Сметна 250г.
Сахар 230г.
Мука пшеничная 240г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Соль 1 г.
Какао на сгущённом молоке 1/3 банка.
Для крема:
Масло сливочное 200г.
Какао на сгущённом молоке 2/3 банки.
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану,какао на сгущённом молоке, всыпьте муку, в последнюю очередь добавьте соду, гашенную уксусом. Массу хорошо взбейте и вылейте тесто в форму, смазанную маслом.
Выпекайте торт в течение часа при 200 градусах. Готовность проверяйте деревянной лучинкой.
Для крема масло выдержите при комнатной температуре и взбейте до пышной густой массы, постепенно добавляя какао на сгущённом молоке.
Тесто выложите из формы, охладите, разрежьте на 2 коржа и промажьте кремом. Поверхность и бока торта оформите кремом и шоколадом.
На приготовлние торта у вас уйдёт примерно полтора часа. Приятного вам аппетита!
Торт "Медовик".
А тепрь от сырничков предлагаю плавно перйти к тортикам. Что может быть слаще? Вот вам торт "Медовик".
Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 4 штуки.
Сахар 230г.
Мёд 3-4 столовые ложки.
Мука пшеничная 480г.
Сода 1 чайная ложка.
Для крема:
Сметана 1 кг.
Сахар 350г.
Яйца разотрите с сахаром, добавьте мёд (если он густой, то слегка растопите) и муку, смешанную с содой. Быстро замешайте тесто.
Из теста в смазанной маслом форме выпкайте 2 коржа при температуре 200-220 градусов в течение 20-25 минут. Разрежьте коржи по горизонтали пополам, уложите друг на друга и выровняйте края. Полученные обрезки измельчите.
Для крема хорошо охлаждённую сметану взбейте с сахаром до густой пышной пены.
Коржи промажьте кремом, уложите один на другой, затем смажьте верхний корж и бока торта и посыпьте их крошкой.
Торт выдержите в холодильнике 6-7 часов, чтобы он пропитался кремом. Верх можно оформить сахарной пудрой и тёртым шоколадом.
На приготовление торта вы потратите около часа + выдерживание его в холодильнике. Приятного вам аппетита!
Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 4 штуки.
Сахар 230г.
Мёд 3-4 столовые ложки.
Мука пшеничная 480г.
Сода 1 чайная ложка.
Для крема:
Сметана 1 кг.
Сахар 350г.
Яйца разотрите с сахаром, добавьте мёд (если он густой, то слегка растопите) и муку, смешанную с содой. Быстро замешайте тесто.
Из теста в смазанной маслом форме выпкайте 2 коржа при температуре 200-220 градусов в течение 20-25 минут. Разрежьте коржи по горизонтали пополам, уложите друг на друга и выровняйте края. Полученные обрезки измельчите.
Для крема хорошо охлаждённую сметану взбейте с сахаром до густой пышной пены.
Коржи промажьте кремом, уложите один на другой, затем смажьте верхний корж и бока торта и посыпьте их крошкой.
Торт выдержите в холодильнике 6-7 часов, чтобы он пропитался кремом. Верх можно оформить сахарной пудрой и тёртым шоколадом.
На приготовление торта вы потратите около часа + выдерживание его в холодильнике. Приятного вам аппетита!
Сырники.
От рыбки плавно переходим к сырничкам. Говорят, не совместимые это блюда, но у нас на сайте всё возможно. Сырники - это замечательный, вкусный и сытный завтрак. В нашей семье их очень любят.
Разделывание сёмги.
Здравствуйте! Сегодня предлагаю продолжить рыбную тему. Давайте посмотрим, как разделывает сёмгу настоящий профессионал.
вторник, 26 января 2010 г.
Украинский борщ.
А как насчёт тарелочки украинского борща? Согласитесь, мало кто откажется. Стоит приготовить?
Московская солянка.
Давно мы с вами не говорили о первых блюдах, а в такой лютый морозец горячий супчик всегда кстати. Вы с вами уже знакомились с рецептом солянки. Вообще её рецептов очень много. Давайте узнем, что же отличает московскую солянку от солянок других.
Закуска из норвежской сельди.
Вот селёдочка и подготовлена к употреблению. Сколько же из неё можно приготовить вкуснятины. Вот только несколько рецептов. Выбирайте, чего душе угодно.
Как правильно почистить норвежскую сельдь.
Наверное, все начинающие хозяйки сталкивались с такой проблемой: как правильно почистить селёдку. На самом деле всё не так уж и сложно. Предлагаю посмотреть сюжет на эту тему.
Омлет.
Оказывается даже у такого, казалось бы простого блюда, как омлет есть свои секреты. Например, как сделать так, чтобы он был пышным? Об этом и многом другом мы узнаем из следующего видеосюжета.
Манты по-бухарски.
Много сейчас рассуждают о том, что вредно, что полезно, какие продукты сочетаемые, какие не сочетаемые. Но вот скажите, разве легко отказаться от прекрасных, вкусных мантов?
Прянички.
Для приготовлня пряничков (на 15 штук) вам понадобится.
Мука пшеничная 190г.
Яйца 3 штуки.
Сахр 200г.
Кардамон, ванилин или цедра.
Яйца разотрите с сахаром до бела, добавьте по вкусу кардамон в порошке, ванилин, разведённый горячей водой, или лимонную цедру. Всыпьте муку, хорошо вымешайте и с помощью ложки выложите тесто на смазанный маслом противень с интервалом в 4 см.
Выпекайте прянички в духовке при 200-220 градусах в течение 7-10 минут.
Готовые приниячки разложите на блюде, можно глазировать их помадкой.
На приготовление пряничков вы потратите примерно 40 минут. Приятного вам аппетита!
Мука пшеничная 190г.
Яйца 3 штуки.
Сахр 200г.
Кардамон, ванилин или цедра.
Яйца разотрите с сахаром до бела, добавьте по вкусу кардамон в порошке, ванилин, разведённый горячей водой, или лимонную цедру. Всыпьте муку, хорошо вымешайте и с помощью ложки выложите тесто на смазанный маслом противень с интервалом в 4 см.
Выпекайте прянички в духовке при 200-220 градусах в течение 7-10 минут.
Готовые приниячки разложите на блюде, можно глазировать их помадкой.
На приготовление пряничков вы потратите примерно 40 минут. Приятного вам аппетита!
Трубочки со сливками.
Для приготовления трубочек со сливками (на 6 порций) вам понадобится.
Мука пшеничная 100г.
Сахарная пудра 220г.
Яйца 6 штук.
Молоко 120г.
Ванилин, разведённый горячей водой.
Сливки густые 600г.
Яйца взбейте со 100 граммами сахарной пудры, добавьте муку, ванилин по вкусу, тщательно перемешайте и разведите молоком.
Из полученного теста выпекайте тонкие блинчики диаметром 8-10см и горячими быстро сворачивайте их в конусообразные трубочки. Охладите.
Перед пдачей трубочки наполните сливками, взбитыми с частью сахарной пудры, выпуская из кондитерского мешка или шприца с зубчатой насадкой. Сверху посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
На приготовление трубочек у вас уйдёт примерно 30 минут.Приятного вам аппетита!
Мука пшеничная 100г.
Сахарная пудра 220г.
Яйца 6 штук.
Молоко 120г.
Ванилин, разведённый горячей водой.
Сливки густые 600г.
Яйца взбейте со 100 граммами сахарной пудры, добавьте муку, ванилин по вкусу, тщательно перемешайте и разведите молоком.
Из полученного теста выпекайте тонкие блинчики диаметром 8-10см и горячими быстро сворачивайте их в конусообразные трубочки. Охладите.
Перед пдачей трубочки наполните сливками, взбитыми с частью сахарной пудры, выпуская из кондитерского мешка или шприца с зубчатой насадкой. Сверху посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
На приготовление трубочек у вас уйдёт примерно 30 минут.Приятного вам аппетита!
Каша гурьевская.
Для приготовления каши гурьевской (на 6 порций) вам понадобится.
Крупа манная 300г.
Молоко для каши 1,2л.
Молоко дляпенок 0,5л.
Масло сливочное 60г.
Яйца 1штука и ещё 1/2 штуки.
Сахар 120г.
Соль.
Ванилин, разведённый горячей водой.
Орехи грецкие очищенные 90г.
Фрукты консервированные 450г.
Сахар для посыпки 60г.
Соус абрикосовый 300г (можно и без него).
Молоко для пенок налейте в широкую посуду и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Как только на поверхности молока образуется пенка, её снимите, а молоко вновь поместите в духовку. Таким образом снимите пенку 5-7 раз.
В молоко для каши положите соль, сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Проварите 20 минут, добавьте масло и, слегка охладив, введите яйца, ванилин по вкусу и размешайте.
Половину фруктов нарежьте ломтиками.
На смазанную маслом сковороду положите половину манной каши, на неё часть пенок, половину рубленых орехов и нарезанные ломтики фруктов. Закройте оставшейся кашей, посыпьте сахаром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
При подаче на тарелку положите кашу, украсьте её оставшимися фруктами, орехами и пенками. Отдельно можно подать абрикосовый соус.
На приготовление каши вы затратите около часа своего времени. Приятного вам аппетита!
Крупа манная 300г.
Молоко для каши 1,2л.
Молоко дляпенок 0,5л.
Масло сливочное 60г.
Яйца 1штука и ещё 1/2 штуки.
Сахар 120г.
Соль.
Ванилин, разведённый горячей водой.
Орехи грецкие очищенные 90г.
Фрукты консервированные 450г.
Сахар для посыпки 60г.
Соус абрикосовый 300г (можно и без него).
Молоко для пенок налейте в широкую посуду и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Как только на поверхности молока образуется пенка, её снимите, а молоко вновь поместите в духовку. Таким образом снимите пенку 5-7 раз.
В молоко для каши положите соль, сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Проварите 20 минут, добавьте масло и, слегка охладив, введите яйца, ванилин по вкусу и размешайте.
Половину фруктов нарежьте ломтиками.
На смазанную маслом сковороду положите половину манной каши, на неё часть пенок, половину рубленых орехов и нарезанные ломтики фруктов. Закройте оставшейся кашей, посыпьте сахаром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
При подаче на тарелку положите кашу, украсьте её оставшимися фруктами, орехами и пенками. Отдельно можно подать абрикосовый соус.
На приготовление каши вы затратите около часа своего времени. Приятного вам аппетита!
Мороженое из йогурта.
Для приготовления мороженого (на 4 порции) вам понадобится.
Сок лимонный 1/2 столовой ложки.
Малина, клубника или чёрная смородина замороженные 250г.
Йогурт натуральный 200г.
Мёд 3 столовые ложки.
Белок яичный 1 штука.
Размятые ягоды смешайте с лимонным соком, мёдом, йогуртом. Яйчный белок взбейте до устойчивой пены и соедините с полученной смесью. Вылейте массу в морозостойкую чашку, поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Врмя от времени пермешивайте.
Готовое мороженое разложите в креманки или вазочки. По желанию, оформите ягодами.
На приготовление мороженого вы потратите 30 инут + охлаждение. Приятного вам аппетита!
Сок лимонный 1/2 столовой ложки.
Малина, клубника или чёрная смородина замороженные 250г.
Йогурт натуральный 200г.
Мёд 3 столовые ложки.
Белок яичный 1 штука.
Размятые ягоды смешайте с лимонным соком, мёдом, йогуртом. Яйчный белок взбейте до устойчивой пены и соедините с полученной смесью. Вылейте массу в морозостойкую чашку, поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Врмя от времени пермешивайте.
Готовое мороженое разложите в креманки или вазочки. По желанию, оформите ягодами.
На приготовление мороженого вы потратите 30 инут + охлаждение. Приятного вам аппетита!
Пудинг из блинчиков.
Здравствуйте! Сегодня хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов очень вкусных десертов, один вкуснее другого. Начнём.
Для приготовления пудинга из блинчиков (на 6 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 2 штуки.
Молоко 1 литр.
Мука 400г.
Сахр 2 столовые ложки.
Соль 1 чайная ложка.
Масло растительное.
Для яичной массы:
Яйца 4 штуки.
Молоко 2 стакана.
Соль 1 чайная ложка.
Джем или конфитюр 300г.
Сахарная пудра.
Яйца разотрите с солью и сахаром, разведите частью молока и влейте в муку, непрерывно помешивая. Разведите оставшимся молоком и процедите.
На смазанной маслом сковороде выпекайте блинчики.
Каждый блинчик смажьте джемом или конфитюром и складывайте один на другой в смазанную маслом форму, заполняя её на 3/4.
Для яичной массы яйца взбейте с солью и молоком.Полученной смесью залейте блинчики и запекайте до загустения массы.
При подаче пудинг посыпьте сахарной пудрой, оформите джемом.
На приготовление этого пудинга у вас уйдёт примерно час. Приятного вам аппетита!
Для приготовления пудинга из блинчиков (на 6 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 2 штуки.
Молоко 1 литр.
Мука 400г.
Сахр 2 столовые ложки.
Соль 1 чайная ложка.
Масло растительное.
Для яичной массы:
Яйца 4 штуки.
Молоко 2 стакана.
Соль 1 чайная ложка.
Джем или конфитюр 300г.
Сахарная пудра.
Яйца разотрите с солью и сахаром, разведите частью молока и влейте в муку, непрерывно помешивая. Разведите оставшимся молоком и процедите.
На смазанной маслом сковороде выпекайте блинчики.
Каждый блинчик смажьте джемом или конфитюром и складывайте один на другой в смазанную маслом форму, заполняя её на 3/4.
Для яичной массы яйца взбейте с солью и молоком.Полученной смесью залейте блинчики и запекайте до загустения массы.
При подаче пудинг посыпьте сахарной пудрой, оформите джемом.
На приготовление этого пудинга у вас уйдёт примерно час. Приятного вам аппетита!
понедельник, 25 января 2010 г.
Яйца заливные.
А вот этот блюдо не только вкусное, но и очень красивое. Поставив его на стол, вы порадуете своих близких.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится.
Яйца 6 штук.
Говядина варёная 120г.
Бульон мясной 300г.
Желатин 12г.
Клюква 12-18 ягод.
Веточки петрушки.
Яйца замочите в тёплой воде на 5-10 минут, затем обработайте 2%-м раствором пищевой соды, дизенфицируйте 5 минут в 5%-м растворе хлорамина, промойте в проточной воде.
Желатин замачивайте в шестикратном количестве холодной воды, пока крупинки не станут прозрачными. Откиньте на мелкое сито или мрлю.
Бульон нагрейте до 40 градусов, соедините с желатином, доведите до кипения и охладите до 20-25 градусов.
У яиц осторожно надколите нижнюю часть, вылейте содержимое в отдельную посуду, а скорлупу тщательно промойте, не нарушая её.
Скорлупу установите вертикально в какой-либо ёмкости, заполните на 1/4 мясным желе и охладите.
После того, как желе застынет, в скорлуп опустите несколько ломтиков мяса, веточку зелени, 2-3 ягодки клюквы и полностью залейт мясным желе.
Когда желе застынет, очистите скорлупу, уложите желе в форме яиц на блюдо и оформите зеленью.
На приготовление блюда вы затратите примерно 40 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!
Студень из потрохов птицы.
Вот ещё один замечательный студенёк.
Для приготовления этот блюда(на 1 кг) вам понадобится.
Крылышки, шейки, желудки, гребешки, лапки 1,5кг.
Желатин 15 г.
Морковь 40г.
Петрушка (корень)30г.
Лук репчатый 40г.
Чеснок 5 г.
Соль.
Перец горошком.
Обработанные субпродукты залейте холодной водой из расчёта 1кг 1,5-2 литра воды и варите 3 часа при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За час до готовности добавьте лук, морковь, петрушку, соль, перец.
Варёные потроха отделите от костей, измельчите, соедините с процеженным бульоном и проварите 30 минут.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды. Когда крупинки станут прозрачными, желатин откиньте на сито, затем соедините с небольшим количеством охлаждённого до 50 градусов бульона, хорошо размешайте.
В бульон с потрохами вылейте желатин, добавьте мелко рубленный чеснок и доведите до кипения.
Готовый студень разлейте в формы и охладите.
При подаче студень выложите на блюдо и гарнируйте свежими и консервированными овощами.
На приготовление этого блюда у вас уйдёт часа 4 + хлаждение. Очень вкусно. Приятного вам аппетита!
Для приготовления этот блюда(на 1 кг) вам понадобится.
Крылышки, шейки, желудки, гребешки, лапки 1,5кг.
Желатин 15 г.
Морковь 40г.
Петрушка (корень)30г.
Лук репчатый 40г.
Чеснок 5 г.
Соль.
Перец горошком.
Обработанные субпродукты залейте холодной водой из расчёта 1кг 1,5-2 литра воды и варите 3 часа при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За час до готовности добавьте лук, морковь, петрушку, соль, перец.
Варёные потроха отделите от костей, измельчите, соедините с процеженным бульоном и проварите 30 минут.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды. Когда крупинки станут прозрачными, желатин откиньте на сито, затем соедините с небольшим количеством охлаждённого до 50 градусов бульона, хорошо размешайте.
В бульон с потрохами вылейте желатин, добавьте мелко рубленный чеснок и доведите до кипения.
Готовый студень разлейте в формы и охладите.
При подаче студень выложите на блюдо и гарнируйте свежими и консервированными овощами.
На приготовление этого блюда у вас уйдёт часа 4 + хлаждение. Очень вкусно. Приятного вам аппетита!
Студень говяжий.
А теперь перейдём к приготовлению говяжьего студня. Готовится этот блюдо гораздо дольше, но его вкус оправдывает все хлопоты.
Для приготовления студня (на 6 порций) вам понадобится.
Говяжьи ноги, губы, уши, голова 800г.
Говядина (шея, голяшки) 400г.
Морковь 32г.
Петрушка (корень) 40г.
Лук репчатый 40г.
Чеснок 5 зубочков.
Лавровый лист, перец горошком по 0,5г.
Соль.
Субпродукты тщательно опалите, зачистите, ошпарьте, вновь зачистите и хорошо промойте.
Подготовленные субпродукты залейте холодной водой (2-2,5л воды на 1кг продуктов) и доведите до кипения. Варите при слабом кипении 4-6 часов, периодически снимайте жир и пену. После этого добавьте мясо, соль и варите ещё около двух часов, пока мякоть не будет легко отделяться от костей. За час до готовности добавьте коренья, лук, а за 15 минут - лавровый лист и перец горошком.
У охлаждённых субпродуктов отделите мякоть от костей и измельчите вместе с мясом.
Измельчённую мякоть соедините с процеженным бульоном и кипятите ещё 30 минут, добавьте мелко рубленный чеснок, разлейте в форму слоем около 4 см и охладите.
Перед подачей выложите на тарелку и оформите по желанию. Отдельно можно подать соус хрен с уксусом или горчицу.
На приготовление этой вкуснятины может уйти около 10 часов, но пусть вас этот не тревожит, в этот время параллельно можно заниматься приготовлением и других блюд.
Для приготовления студня (на 6 порций) вам понадобится.
Говяжьи ноги, губы, уши, голова 800г.
Говядина (шея, голяшки) 400г.
Морковь 32г.
Петрушка (корень) 40г.
Лук репчатый 40г.
Чеснок 5 зубочков.
Лавровый лист, перец горошком по 0,5г.
Соль.
Субпродукты тщательно опалите, зачистите, ошпарьте, вновь зачистите и хорошо промойте.
Подготовленные субпродукты залейте холодной водой (2-2,5л воды на 1кг продуктов) и доведите до кипения. Варите при слабом кипении 4-6 часов, периодически снимайте жир и пену. После этого добавьте мясо, соль и варите ещё около двух часов, пока мякоть не будет легко отделяться от костей. За час до готовности добавьте коренья, лук, а за 15 минут - лавровый лист и перец горошком.
У охлаждённых субпродуктов отделите мякоть от костей и измельчите вместе с мясом.
Измельчённую мякоть соедините с процеженным бульоном и кипятите ещё 30 минут, добавьте мелко рубленный чеснок, разлейте в форму слоем около 4 см и охладите.
Перед подачей выложите на тарелку и оформите по желанию. Отдельно можно подать соус хрен с уксусом или горчицу.
На приготовление этой вкуснятины может уйти около 10 часов, но пусть вас этот не тревожит, в этот время параллельно можно заниматься приготовлением и других блюд.
Язык заливной.
Здравствуйте! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда - заливного языка. Сейчас подробненько всё объясню.
Для приготовления этого блюда (на 6 порций) вам понадобится.
Язык 760г.
Морковь 24г.
Петрушка (корень) 30г.
Лук репчатый 30г.
Бульон мясной 800г.
Желатин 32г.
Соль, перец горошком.
Веточки зелени.
Яйцо варёное 1 штука.
Клюква 1 столовая ложка.
Язык зачистите, промойте, залейте холодной водой и быстро доведите до кипения. Затем нагрев уменьшите, добавьте соль, перец горошком, морковь, петрушку, лук и варите язык до готовности. Язык горячим залейте холодной водой и снимите кожу, опустите в бульон, кипятите и потом охладите в бульоне.
Желатин замочите в 6-кратном количестве воды для набухания. Когда желатин станет прозрачным, откиньте его на сито, соедините с тёплым бульоном, размешайте и доведите до кипения. Процедите.
В форму налейте желе слоем в 0,3-0,5 см, дайте застыть. Язак нарежьте тонкими ломтиками и уложите на желе. Оформите ломтиками яйца, клюквой, зеленью. Налейте тонкий слой желе и охладите.
Когда желе застынет, язык залейте оставшимся желе и охладите до застудневания.
При подаче нарежьте порциями и уложите на блюдо.
На приготовление блюда вы затратите час + охлаждение. Приятного вам аппетита!
воскресенье, 24 января 2010 г.
Коврижка медовая.
Рекомендую приготовить коврижку медовую.
Для приготовления вам понадобится.
Мука пшеничная 320г.
Сахар 115г.
Мёд 150г.
Яйцо 1 штука.
Сода 1/2 чайной ложки
Миндаль или любые орехи 50г.
Корица или гвоздика молотые.
Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мёд, корицу или гвоздику, хорошо размешайте. Всыпьте муку с содой и быстро замешайте тесто.
Тесто выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, разровняйте, посыпьте рублеными орехами и выпекайте в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовую коврижку охладите, нарежьте квадратами или прямоугольниками и уложите на блюдо.
Коврижку можно разрезать пополам, промазать повидлом или джемом и заглазировать помадкой.
На приготовление коврижки у вас уйдёт 50 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления вам понадобится.
Мука пшеничная 320г.
Сахар 115г.
Мёд 150г.
Яйцо 1 штука.
Сода 1/2 чайной ложки
Миндаль или любые орехи 50г.
Корица или гвоздика молотые.
Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мёд, корицу или гвоздику, хорошо размешайте. Всыпьте муку с содой и быстро замешайте тесто.
Тесто выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, разровняйте, посыпьте рублеными орехами и выпекайте в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовую коврижку охладите, нарежьте квадратами или прямоугольниками и уложите на блюдо.
Коврижку можно разрезать пополам, промазать повидлом или джемом и заглазировать помадкой.
На приготовление коврижки у вас уйдёт 50 минут. Приятного вам аппетита!
Яблочный пирог.
А теперь предлагаю несложный рецепт яблочного пирога.
Для приготовления пирога (на 4 порции) вам понадобится.
Яблоки 3-4 штуки.
Мука пшеничная 160г.
Сахар 220г.
Яйца 3 штуки.
Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Яйца разотрите и, постепенно добавляя сахр, взбивайте до растворения сахара. В конце всыпьте муку, быстро перемешайте и вылейте на яблоки.
Выпекайте 20 минут при 210 градусах.
Готовый пирог выложите на блюдо и охладите.
На приготовление пирога у вас уйдёт 30 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления пирога (на 4 порции) вам понадобится.
Яблоки 3-4 штуки.
Мука пшеничная 160г.
Сахар 220г.
Яйца 3 штуки.
Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Яйца разотрите и, постепенно добавляя сахр, взбивайте до растворения сахара. В конце всыпьте муку, быстро перемешайте и вылейте на яблоки.
Выпекайте 20 минут при 210 градусах.
Готовый пирог выложите на блюдо и охладите.
На приготовление пирога у вас уйдёт 30 минут. Приятного вам аппетита!
Овсяное печенье.
Очень полезное и вкусное печенье из овсных хлопьев. Готовится оно так.
Для приготовление печенья (5 порций) вам понадобится.
Маргарин 125г.
Сахар 75г.
Овсяные хлопья 150г.
Мука 75г.
Сода 1 чайная ложка.
Масло сливочное 30г.
Шоколад тёртый 100г.
Маргарин взбейте с сахаром до образования пышной массы, добавьте овсяные хлопья, муку, соду и половину нормы шоколада.
Полученную массу хорошо перемшайте, раскатайте в пласт толщиной 7 мм и уложите на потивень, выстланный смазанным маслом пергаментом.
Выпекайте в течение 15-20 минут. Нарежьте треугольниками или квадратами, охладите и посыпьте оставшимся шоколадом.
На приготовление печенья вы затратите 30 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовление печенья (5 порций) вам понадобится.
Маргарин 125г.
Сахар 75г.
Овсяные хлопья 150г.
Мука 75г.
Сода 1 чайная ложка.
Масло сливочное 30г.
Шоколад тёртый 100г.
Маргарин взбейте с сахаром до образования пышной массы, добавьте овсяные хлопья, муку, соду и половину нормы шоколада.
Полученную массу хорошо перемшайте, раскатайте в пласт толщиной 7 мм и уложите на потивень, выстланный смазанным маслом пергаментом.
Выпекайте в течение 15-20 минут. Нарежьте треугольниками или квадратами, охладите и посыпьте оставшимся шоколадом.
На приготовление печенья вы затратите 30 минут. Приятного вам аппетита!
Пирожное "Картошка".
А вот одно из моих любимых пирожных с очень простым и вкусным названием - "Картошка".
Готовлю я его так.
Для приготовления пирожного (на 10 штук) вам понадобится.
Сухари из пшеничного хлеба измельчённые 300г.
Сахар 230г.
Молоко 250г.
Масло сливочное или маргарин 150г.
Какао-порошок 1 столовая ложка.
Орехи грецкие 10 штук.
В молоко добавьте сахар и при помешивании доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Молоко слегка охладите, добавьте масло или маргарин, какао, измельчённые сухари, рубленые орехи и хорошо перемешайте. Готовую массу выдержите в холодильнике 20-30 минут.
Из массы формуйте пирожные в виде картофелин, обваляйте их в какао-порошке или в смеси какао-порошка и сухарей.
На приготовление пирожных вы затратите примерно час. Приятного вам аппетита!
Готовлю я его так.
Для приготовления пирожного (на 10 штук) вам понадобится.
Сухари из пшеничного хлеба измельчённые 300г.
Сахар 230г.
Молоко 250г.
Масло сливочное или маргарин 150г.
Какао-порошок 1 столовая ложка.
Орехи грецкие 10 штук.
В молоко добавьте сахар и при помешивании доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Молоко слегка охладите, добавьте масло или маргарин, какао, измельчённые сухари, рубленые орехи и хорошо перемешайте. Готовую массу выдержите в холодильнике 20-30 минут.
Из массы формуйте пирожные в виде картофелин, обваляйте их в какао-порошке или в смеси какао-порошка и сухарей.
На приготовление пирожных вы затратите примерно час. Приятного вам аппетита!
Печенье с майонезом.
Очень вкусное печенье получается на майонезе.
Для приготовления (6-8 порций) вам понадобится.
Маргарин 250г.
Сахар 220г.
Майонез 250г.
Мука пшеничная 640г.
Изюм 50г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Размягчённый маргарин разотрите с сахаром, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку, смешанную с содой, и быстро замешайте тесто.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и кондитерскими выемками вырежьте печенье, на середину каждого кладите изюминку.
Выпекайт на сухом противне 30 минут при 180 градусах.
На приготовление печенья у вас уйдёт 40 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления (6-8 порций) вам понадобится.
Маргарин 250г.
Сахар 220г.
Майонез 250г.
Мука пшеничная 640г.
Изюм 50г.
Сода 1/2 чайной ложки.
Размягчённый маргарин разотрите с сахаром, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку, смешанную с содой, и быстро замешайте тесто.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и кондитерскими выемками вырежьте печенье, на середину каждого кладите изюминку.
Выпекайт на сухом противне 30 минут при 180 градусах.
На приготовление печенья у вас уйдёт 40 минут. Приятного вам аппетита!
Апельсиновое печенье.
А пробовали ли вы когда-нибудь апельсиновое печенье? Рекомендую приготовить. Делается это так.
Для приготовления печенья вам понадобится.
Масло сливочное или маргарин 400г.
Сахар 400г.
Яйца (белки) 5 штук.
Цедра одного апельсина.
Мука пшеничная 250г.
Джем апельсиновый 200г.
Шоколад 200г.
Масло сливочное ( для глазури)60г.
Охлаждённые яичные белки взбейте до устойчивой пены.
Размягчённое масло разотрите с сухарями до пышной массы, добавьте тёртую цедру, муку, перемешивайте и осторожно соединяйте со взбитыми белками.
Тесто разложите чайной ложкой на противень, смазанный маслом и выпекайте при 150-160 градусах до образования румяной корочки. Охладите.
Готовое печенье склейте по два апельсиновым джемом и глазируйте шоколадом, растопленным на водяной бане ( растопите 200г шоколада с 60 граммами сливочного масла).
На приготовление печенья у вас уйдёт 40 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления печенья вам понадобится.
Масло сливочное или маргарин 400г.
Сахар 400г.
Яйца (белки) 5 штук.
Цедра одного апельсина.
Мука пшеничная 250г.
Джем апельсиновый 200г.
Шоколад 200г.
Масло сливочное ( для глазури)60г.
Охлаждённые яичные белки взбейте до устойчивой пены.
Размягчённое масло разотрите с сухарями до пышной массы, добавьте тёртую цедру, муку, перемешивайте и осторожно соединяйте со взбитыми белками.
Тесто разложите чайной ложкой на противень, смазанный маслом и выпекайте при 150-160 градусах до образования румяной корочки. Охладите.
Готовое печенье склейте по два апельсиновым джемом и глазируйте шоколадом, растопленным на водяной бане ( растопите 200г шоколада с 60 граммами сливочного масла).
На приготовление печенья у вас уйдёт 40 минут. Приятного вам аппетита!
Печенье на пиве.
Теперь хочу поделиться с вам рецептом печенья, которое очень любят у нас дома.
Для приготовления печенья( на 6 порций) вам понадобится.
Маргарин 200г.
Пиво 1/2 стакана.
Мука пшеничная 320г.
Сахар 120г.
Маргарин порубите и разотрите с мукой, чтобы масса напоминала хлебные крошки, добавьте пиво и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пергамент м выдержите в холодильнике 1 час.
Тесто раскатайте на сахарном песке в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте печенье любой формы и сделайте вилкой прокол на пверхности. Выпекайте в духовке при 250 градусах 4-6минут до золотистого цвета.
На приготовление печенья вы затратите 30 минут (без учёта времени, необходимого на выдерживание теста в холодильнике). Приятного вам аппетита!
Для приготовления печенья( на 6 порций) вам понадобится.
Маргарин 200г.
Пиво 1/2 стакана.
Мука пшеничная 320г.
Сахар 120г.
Маргарин порубите и разотрите с мукой, чтобы масса напоминала хлебные крошки, добавьте пиво и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пергамент м выдержите в холодильнике 1 час.
Тесто раскатайте на сахарном песке в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте печенье любой формы и сделайте вилкой прокол на пверхности. Выпекайте в духовке при 250 градусах 4-6минут до золотистого цвета.
На приготовление печенья вы затратите 30 минут (без учёта времени, необходимого на выдерживание теста в холодильнике). Приятного вам аппетита!
Коврижка из бородинского хлеба.
А вот ещё один несложный рецептик.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится.
Сухари из бородинского хлеба толчёные 2 стакана.
Мука пшеничная или ржаная 50г.
Яйца 3 штуки.
Сахар 110г
Мёд 2 столовые ложки
Повидло 1 столовая ложка.
Шоколад 100г.
Корица молотая 1 чайная ложка.
Гвоздика молотая 3/4 чайной ложки.
Кофе растворимый в порошке 1 столовая ложка.
Сода 1/2 чайной ложки.
Соль.
Яйца разотрите с сахаром, добавьте мёд, повидло, пряности, соль, кофе, толчёные сухари, муку с содой, быстро замешайте тесто.
Выложите тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, выровняйте и выпекайте 20 минут при 200-210 градусах.
Готовый корж нарежьте квадратами или ромбами и залейте глазурью, которая готовится так:100г шоколада растопите с 30 граммами сливочного масла на водяной бане.
На приготовление этих пирожных понадобится примерно 40 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится.
Сухари из бородинского хлеба толчёные 2 стакана.
Мука пшеничная или ржаная 50г.
Яйца 3 штуки.
Сахар 110г
Мёд 2 столовые ложки
Повидло 1 столовая ложка.
Шоколад 100г.
Корица молотая 1 чайная ложка.
Гвоздика молотая 3/4 чайной ложки.
Кофе растворимый в порошке 1 столовая ложка.
Сода 1/2 чайной ложки.
Соль.
Яйца разотрите с сахаром, добавьте мёд, повидло, пряности, соль, кофе, толчёные сухари, муку с содой, быстро замешайте тесто.
Выложите тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, выровняйте и выпекайте 20 минут при 200-210 градусах.
Готовый корж нарежьте квадратами или ромбами и залейте глазурью, которая готовится так:100г шоколада растопите с 30 граммами сливочного масла на водяной бане.
На приготовление этих пирожных понадобится примерно 40 минут. Приятного вам аппетита!
Ореховые шарики в шоколаде.
Следующий десерт тоже довольно прост в приготовлнии.
Для приготовления блюда вам понадобится.
Орехи грецкие измельчённые 175г.
Мёд 3 столовые ложки.
Апельсин 1 штука.
Коньяк 1 чайная ложка.
Шоколадная стружка 30г.
Цветная карамель 30г.
С апельсина при помощи тёрки снимите цедру, разрежьте его пополам и отожмите сок.
Мёд смешайте с орехами, добавьте цедру, апельсиновый сок, каньяк ( его можно слегка прогреть) и хорошо перемешайте.
Ореховую массу формуйте в виде меленьких шариков и обкатайте в шоколадной стружке и цветной карамели.
На приготовление блюда вы потратите 20 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда вам понадобится.
Орехи грецкие измельчённые 175г.
Мёд 3 столовые ложки.
Апельсин 1 штука.
Коньяк 1 чайная ложка.
Шоколадная стружка 30г.
Цветная карамель 30г.
С апельсина при помощи тёрки снимите цедру, разрежьте его пополам и отожмите сок.
Мёд смешайте с орехами, добавьте цедру, апельсиновый сок, каньяк ( его можно слегка прогреть) и хорошо перемешайте.
Ореховую массу формуйте в виде меленьких шариков и обкатайте в шоколадной стружке и цветной карамели.
На приготовление блюда вы потратите 20 минут. Приятного вам аппетита!
Пёстрое пирожное.
Здравствуйте! Сегодняшнюю нашу беседу хочу начать с десертов. И для начала, вот вам на пробу замечательное пёстрое пирожное.
Для приготовления этого блюда (на 10 порций) вам понадобится.
Печенье сахарное рассыпчатое 400г.
Масло сливочное 300г.
Яйца 2 штуки.
Сахар 230г.
Мармелад слоёный 200г.
Лимон 1 штука.
Изюм 100г.
Масло взбейте до пышной консистенции.
Яйца разотрите с сахаром добела,соедините с маслом, добавьте тёртую лимонную цедру, лимонный сок, подготовленный изюм, нарезанный кубиками мармелад и измельчённое печенье. Массу хорошо перемешайте и заверните в пергамент, придавая ей удлинённую форму. Выдержите в холодильнике 3-4 часа.
Перед подачей нарежьте ломтиками и уложите на блюдо.
На приготовление блюда у вас уйдёт 20 минут + охлаждение. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда (на 10 порций) вам понадобится.
Печенье сахарное рассыпчатое 400г.
Масло сливочное 300г.
Яйца 2 штуки.
Сахар 230г.
Мармелад слоёный 200г.
Лимон 1 штука.
Изюм 100г.
Масло взбейте до пышной консистенции.
Яйца разотрите с сахаром добела,соедините с маслом, добавьте тёртую лимонную цедру, лимонный сок, подготовленный изюм, нарезанный кубиками мармелад и измельчённое печенье. Массу хорошо перемешайте и заверните в пергамент, придавая ей удлинённую форму. Выдержите в холодильнике 3-4 часа.
Перед подачей нарежьте ломтиками и уложите на блюдо.
На приготовление блюда у вас уйдёт 20 минут + охлаждение. Приятного аппетита!
суббота, 23 января 2010 г.
Салат "Витаминный".
Зимой, как никогда нужны нам витамины. А где их болше, чем в свежих фруктах, ягодах и овощах? Слава Богу, сейчас всё это можно найти на прилавках магазинов в любое время года. А кое что и на своих огородиках выращено. Итак, за дело!
Для приготовления "Витаминного" салата (на 6 порций) вам понадобится.
Капуста 120г.
Морковь 90г.
Перец сладкий 60г.
Помидоры 60г.
Салат зелёный 60г.
Репа 60г.
Сахар 30г.
Сок одного лимона.
Сметана 150г.
Зелень
Виноград.
Специи.
Очищенные капусту,морковь, перец, репу, листья салата нарежьте соломкой, помидоры - ломтиками. Продукты смешайте и заправьте сахаром, сметаной, соком лимона. Положите горкой в салатник, оформите виноградом и веточками зелени.
На приготовление блюда вы затратите 30 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления "Витаминного" салата (на 6 порций) вам понадобится.
Капуста 120г.
Морковь 90г.
Перец сладкий 60г.
Помидоры 60г.
Салат зелёный 60г.
Репа 60г.
Сахар 30г.
Сок одного лимона.
Сметана 150г.
Зелень
Виноград.
Специи.
Очищенные капусту,морковь, перец, репу, листья салата нарежьте соломкой, помидоры - ломтиками. Продукты смешайте и заправьте сахаром, сметаной, соком лимона. Положите горкой в салатник, оформите виноградом и веточками зелени.
На приготовление блюда вы затратите 30 минут. Приятного вам аппетита!
Суп-лапша домашняя на грибном бульоне.
Сколько сейчас в магазинах различных макаронных изделий, в том числе и лапши. Но у нас дома любят лапшу собственного приготовления. Готовлю её так, как делала это моя бабушка.Для меня домашняя лапша - это вкус детства и память о бабушке.
Часто готовлю супы с домашней лапшой. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт супа-лапши домашней на грибном бульоне.
Для приготовления супа (на 8 порций) вам понадобится.
Грибы белые сушёные 52г, или грибы свежие 530 г.
Морковь 100г.
Лук репчатый 100г.
Петрушка (корень) 26г.
Масло топлёное или растительное 40г.
Соль, перец.
Зелень мелко рубленная.
Для лапши:
Мука пшеничная 140г.
Яйцо 1 штука.
Вода 30г.
Соль 4г.
Сушёные грибы переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3 часа. Набухшие грибы вновь промойте, а воду, в которой они замачивались, процедите и варите в ней грибы до готовности. Из свежих грибов бульон готовят без замачивания.
Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
Для лапши муку просейте горкой, в центре сделайте углубление и, постепенно вливая смесь воды с яйцом и солью, замешайте крутое тесто. Выдержите тесто 20-30 минут, затем раскатайте в пласты толщиной 1-1,5 мм, нарежьте полосками шириной 3-4 см и нашинкуйте в виде лапши. Подсушите на доске, посыпанной мукой.
Овощи нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте на масле.
В кипящий бульон положите нарезанные грибы,пассерованные овощи, доведите до кипения и добавьте лапшу, соль, перец. Варите до готовности.
При подаче суп посыпьте зеленью.
Время приготовления блюда 30 минут ( без учёта вымачивания грибов). Приятного аппетита!
Часто готовлю супы с домашней лапшой. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт супа-лапши домашней на грибном бульоне.
Для приготовления супа (на 8 порций) вам понадобится.
Грибы белые сушёные 52г, или грибы свежие 530 г.
Морковь 100г.
Лук репчатый 100г.
Петрушка (корень) 26г.
Масло топлёное или растительное 40г.
Соль, перец.
Зелень мелко рубленная.
Для лапши:
Мука пшеничная 140г.
Яйцо 1 штука.
Вода 30г.
Соль 4г.
Сушёные грибы переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3 часа. Набухшие грибы вновь промойте, а воду, в которой они замачивались, процедите и варите в ней грибы до готовности. Из свежих грибов бульон готовят без замачивания.
Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
Для лапши муку просейте горкой, в центре сделайте углубление и, постепенно вливая смесь воды с яйцом и солью, замешайте крутое тесто. Выдержите тесто 20-30 минут, затем раскатайте в пласты толщиной 1-1,5 мм, нарежьте полосками шириной 3-4 см и нашинкуйте в виде лапши. Подсушите на доске, посыпанной мукой.
Овощи нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте на масле.
В кипящий бульон положите нарезанные грибы,пассерованные овощи, доведите до кипения и добавьте лапшу, соль, перец. Варите до готовности.
При подаче суп посыпьте зеленью.
Время приготовления блюда 30 минут ( без учёта вымачивания грибов). Приятного аппетита!
Мясной пирог с приправами.
В качестве блюда выходного дня хорош и мясной пирог. Сытно, вкусно и красиво.
Для приготовления этого блюда (на 8 порций) вам понадобится.
Фарш говяжий 900г.
Лук репчатый 2 головки.
Кабачок 1/2 штуки.
Масло сливочное 4 столовые ложки.
Кетчуп 2 столовые ложки.
Творог 250 г.
Яйца 2 штуки.
Соль, чёрный и красный молотый перец.
Для теста:
Маргарин 250г.
Мука 400г.
Майонез 200г.
Соль 1/2 чайной ложки.
Для теста маргарин взбейте, добавьте муку, майонез и соль, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в виде круга и выпекайте 15 минут в духовке при 175 градусах.
Лук и кабачёк обжарьте на масле до образования золотистой корочки, добавьте мясной фарш и жарьте всё вместе до готовности. Заправьте солью, чёрным перцем и кетчупом.
Мясную смесь выложите на горячее тесто. Сверху уложите смешанный с яйцом творог, посыпьте красным перцем и запекайте в духовке ещё 30 минут.
На приготовление пирога вы затратите чуть больше часа. Приятного вам аппетита!
Для приготовления этого блюда (на 8 порций) вам понадобится.
Фарш говяжий 900г.
Лук репчатый 2 головки.
Кабачок 1/2 штуки.
Масло сливочное 4 столовые ложки.
Кетчуп 2 столовые ложки.
Творог 250 г.
Яйца 2 штуки.
Соль, чёрный и красный молотый перец.
Для теста:
Маргарин 250г.
Мука 400г.
Майонез 200г.
Соль 1/2 чайной ложки.
Для теста маргарин взбейте, добавьте муку, майонез и соль, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в виде круга и выпекайте 15 минут в духовке при 175 градусах.
Лук и кабачёк обжарьте на масле до образования золотистой корочки, добавьте мясной фарш и жарьте всё вместе до готовности. Заправьте солью, чёрным перцем и кетчупом.
Мясную смесь выложите на горячее тесто. Сверху уложите смешанный с яйцом творог, посыпьте красным перцем и запекайте в духовке ещё 30 минут.
На приготовление пирога вы затратите чуть больше часа. Приятного вам аппетита!
Крокеты картофельные с ветчиной.
Очень хочется в выходные побаловать своё семейство. Вот затеяла я крокеты картофельные с ветчиной. Делаю я их так.
Для приготовления блюда ( на 6 порций) вам понадобится.
Картофель 1,2 кг.
Ветчина 300г.
Яйца 2 штуки.
Мука пшеничная 100 г.
Сухари 60 г.
Масло растительное или кулинарный жир 200 г.
Соус томатный 200 г.
Соль.
Веточки петрушки.
Очищенный картофель опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Воду слейте, картофель обсушите и протрите горячим.
В протёртый картофель добавьте мелко нарезанную ветчину,3 столовые ложки муки и желтки яиц. Массу хорошо перемешайте и сформуйте в виде шариков или цилиндров.
Яичные белки взбейте.
Шарики из картофеля панируйте в муке, смочите во взбитом белке и панируйте в сухарях. Сухари можно приготовить из чёрствого батона без корочек, измельчив его в кухонном комбайне.
Крокеты жарьте во фритюре при 170 градусах до образования корочки. Жира для фритюра надо брать в 4-5 раз больше, чем продукта.
Готовые крокеты выньте шумовкой, дайте стечь жиру и уложите на порционные тарелки.
Оформите веточками петрушки, отдельно подайте соус томатный.
На приготовление блюда вам понадобится 30 нимут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда ( на 6 порций) вам понадобится.
Картофель 1,2 кг.
Ветчина 300г.
Яйца 2 штуки.
Мука пшеничная 100 г.
Сухари 60 г.
Масло растительное или кулинарный жир 200 г.
Соус томатный 200 г.
Соль.
Веточки петрушки.
Очищенный картофель опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Воду слейте, картофель обсушите и протрите горячим.
В протёртый картофель добавьте мелко нарезанную ветчину,3 столовые ложки муки и желтки яиц. Массу хорошо перемешайте и сформуйте в виде шариков или цилиндров.
Яичные белки взбейте.
Шарики из картофеля панируйте в муке, смочите во взбитом белке и панируйте в сухарях. Сухари можно приготовить из чёрствого батона без корочек, измельчив его в кухонном комбайне.
Крокеты жарьте во фритюре при 170 градусах до образования корочки. Жира для фритюра надо брать в 4-5 раз больше, чем продукта.
Готовые крокеты выньте шумовкой, дайте стечь жиру и уложите на порционные тарелки.
Оформите веточками петрушки, отдельно подайте соус томатный.
На приготовление блюда вам понадобится 30 нимут. Приятного вам аппетита!
Картофельные ватрушки.
Здравствуйте! Крепчает морозец, тем уютнее дома.Приятно на своей маленькой кухоньке отведать горяченького, вкусненького, да ещё и оригинального. Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт ватрушек картофельных. Делается это так.
Для приготовления блюда ( на 6 порций) вам понадобится.
Картофель 1 кг.
Яйцо 1 штука.
Мука пшеничная 20 г.
Сметана 40 г.
Масло сливочное 20 г.
Соль.
Для фарша.
Яйцо 1 штука.
Творог 160 г.
Сахар 12 г.
Очищенный картофель залейте горячей водой, посолите и варите до готовности.Воду слейте, картофель подсушите и протрите горячим.
В протёртый картофель добавьте муку, яйцо (часть яйца оставьте для смазки) и хорошо перемешайте.
Для фарша творог протрите и смешайте с яйцом и сахаром.
На смазанные маслом противни уложите картофельную массу, разделанную на 6 шариков, в середине сделайте углубление, которое заполните фаршем.Картофельную массу смажьте яйцом, а фарш - сметаной.
Ватрушки выпекайте при 230 градусах.
На приготовление блюда вы затратите час своего времени. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда ( на 6 порций) вам понадобится.
Картофель 1 кг.
Яйцо 1 штука.
Мука пшеничная 20 г.
Сметана 40 г.
Масло сливочное 20 г.
Соль.
Для фарша.
Яйцо 1 штука.
Творог 160 г.
Сахар 12 г.
Очищенный картофель залейте горячей водой, посолите и варите до готовности.Воду слейте, картофель подсушите и протрите горячим.
В протёртый картофель добавьте муку, яйцо (часть яйца оставьте для смазки) и хорошо перемешайте.
Для фарша творог протрите и смешайте с яйцом и сахаром.
На смазанные маслом противни уложите картофельную массу, разделанную на 6 шариков, в середине сделайте углубление, которое заполните фаршем.Картофельную массу смажьте яйцом, а фарш - сметаной.
Ватрушки выпекайте при 230 градусах.
На приготовление блюда вы затратите час своего времени. Приятного вам аппетита!
пятница, 22 января 2010 г.
Сельдь "Под шубой".
А вот и она, сельдь "под шубой" - признанная королева каждого праздничного стола. Недавно узнала новый рецепт её приготовления. Вот он. Рекомендую, вкусно получается.
Для пиготовления (на 8 порций) вам понадобится.
Сельдь солёная 1кг.
Морковь 800г.
Свекла 800г.
Яблоки 400г.
Майонез 500г.
Желатин 20г.
Вода для замачивания желатина 200г.
Зелень.
Желотин замочите в холодной кипячёной воде.
Овощи сварите по отдельности и охладите.
Сельдь разделайте на чистое филе и нарежьте тонкими ломтиками.
Очищенные овощи натрите на крупной тёрке.
Когда крупинки желатина станут прозрачными, откиньте его на чистое сито, дайте стечь воде.Затем желатин распустите на водяной бане и охладите, но не давайте застыть.
Соус майонез соедините с охлаждённым желатином и хорошо перемешайте.
Яблоки очистите от кожицы и семян, натрите на тёрке.
На блюдо уложите слоями тёртые картофель,морковь,яблоки и свёклу, поливая каждый слой майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Сверху залейте оставшимся соусом и охладите в холодильнике. Перед подачей оформите ломтиками сельди и веточками зелени.
На приготовление этого блюда вы затратите 30 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!
Для пиготовления (на 8 порций) вам понадобится.
Сельдь солёная 1кг.
Морковь 800г.
Свекла 800г.
Яблоки 400г.
Майонез 500г.
Желатин 20г.
Вода для замачивания желатина 200г.
Зелень.
Желотин замочите в холодной кипячёной воде.
Овощи сварите по отдельности и охладите.
Сельдь разделайте на чистое филе и нарежьте тонкими ломтиками.
Очищенные овощи натрите на крупной тёрке.
Когда крупинки желатина станут прозрачными, откиньте его на чистое сито, дайте стечь воде.Затем желатин распустите на водяной бане и охладите, но не давайте застыть.
Соус майонез соедините с охлаждённым желатином и хорошо перемешайте.
Яблоки очистите от кожицы и семян, натрите на тёрке.
На блюдо уложите слоями тёртые картофель,морковь,яблоки и свёклу, поливая каждый слой майонезом с желе и прослаивая ломтиками сельди. Сверху залейте оставшимся соусом и охладите в холодильнике. Перед подачей оформите ломтиками сельди и веточками зелени.
На приготовление этого блюда вы затратите 30 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!
Курник.
Давно я хотела приготовить настоящий курник и вот недавно решилась и не пожалела. Хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится.
Тесто слоёное (скажу честно, я его покупаю в магазине, слава Богу, выбор сейчас довольно большой).
Для блинчиков:
Мука пшеничная 40г.
Сахар 2г.
Яйцо1/4 штуки.
Молоко 100г.
Масло топлёное 2г.
Соль.
Для фаршей:
Курица 450г.
Рис 60г.
Яйца варёные 2 штуки.
Грибы свежие 150г или сухие 50г.
Масло сливочное 50г.
Зелень петрушки рубленная 10г.
Для куриного фарша сварите курицу, мякоть нарежьте и заправьте маслом.Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, заправьте маслом, добавьте 1/4 яйца, часть зелени, соль, перец. Ллдя грибного фарша обжарьте ломтики свежих или отварных сухих грибов. Яичный фарш приготовьте из рубленых яиц, масла и зелени с добавлением специй.
Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и и всыпьте просеянную муку. Замесите жидкое тесто и выпекайте 4 блинчика.
Слоёное тесто раскатайте ( если не покупное) в пласт толщиной 4-5 мм и вырежьте 2 лепёшки. Лепёшку меньшего диаметра уложите в смоченную водой форму. На неё положите блинчик, затем - разные фарши, прослаивая их блинчиками. Сверху закройте блинчиком. Края нижней лепёшки смажьте яйцом, накройте её второй лепёшкой, края плотно прижмите, но не защипывайте. Курник готов отправиться в духовку.
На приготовление блюда у вас вцелом уйдёт где-то 40 минут. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится.
Тесто слоёное (скажу честно, я его покупаю в магазине, слава Богу, выбор сейчас довольно большой).
Для блинчиков:
Мука пшеничная 40г.
Сахар 2г.
Яйцо1/4 штуки.
Молоко 100г.
Масло топлёное 2г.
Соль.
Для фаршей:
Курица 450г.
Рис 60г.
Яйца варёные 2 штуки.
Грибы свежие 150г или сухие 50г.
Масло сливочное 50г.
Зелень петрушки рубленная 10г.
Для куриного фарша сварите курицу, мякоть нарежьте и заправьте маслом.Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, заправьте маслом, добавьте 1/4 яйца, часть зелени, соль, перец. Ллдя грибного фарша обжарьте ломтики свежих или отварных сухих грибов. Яичный фарш приготовьте из рубленых яиц, масла и зелени с добавлением специй.
Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и и всыпьте просеянную муку. Замесите жидкое тесто и выпекайте 4 блинчика.
Слоёное тесто раскатайте ( если не покупное) в пласт толщиной 4-5 мм и вырежьте 2 лепёшки. Лепёшку меньшего диаметра уложите в смоченную водой форму. На неё положите блинчик, затем - разные фарши, прослаивая их блинчиками. Сверху закройте блинчиком. Края нижней лепёшки смажьте яйцом, накройте её второй лепёшкой, края плотно прижмите, но не защипывайте. Курник готов отправиться в духовку.
На приготовление блюда у вас вцелом уйдёт где-то 40 минут. Приятного вам аппетита!
Блинчики с творогом.
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю продолжить творожную тему. На очереди у нас блинчики с творогом или, как их ещё называют - блинчатые пирожки с творогом. У нас дома их очень любят. Делается этот так.
Для приготовления (на 10 порций) вам понадобирся.
Для блинчиков:
Мука пшеничная 420г.
Молоко или вода 1л.
Яйца 2 штуки.
Сахар 25г.
Соль 8г.
Для фарша:
Творог 900г.
Яйцо 1 штука.
Сахар 80г.
Масло топлёное или растительное 30г.
Сметана для подачи 30г.
Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы молока, всыпьте муку и хорошо взбейт до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко.Готовое тесто процедите.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.Тесто наливайте тонким слоем (не более 1,5-2см), равномерно распределяя его по всей сковороде. Как только нижняя сторона блинчиков зарумянится,их снимают и укладывают стопкой. Чтобы блинчики не слиплись, смажьте их растительным маслом.
Для фарша творог протрите, добавьте яйцо, сахар и хорошо перемешайте.
На поджаренную сторону блинчика кладите фарш и заверните блинчик в виде плоского прямоугольного пирожка.Сформированные пирожки обжарьте на раскалённой с маслом сковороде до образования румяной корочки.
Подавайте со сметаной по 2 пирожка на порцию.
С приготовленим этого блюда вполне можно уложиться в 20 минут.
Приятного аппетита!
Для приготовления (на 10 порций) вам понадобирся.
Для блинчиков:
Мука пшеничная 420г.
Молоко или вода 1л.
Яйца 2 штуки.
Сахар 25г.
Соль 8г.
Для фарша:
Творог 900г.
Яйцо 1 штука.
Сахар 80г.
Масло топлёное или растительное 30г.
Сметана для подачи 30г.
Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы молока, всыпьте муку и хорошо взбейт до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко.Готовое тесто процедите.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.Тесто наливайте тонким слоем (не более 1,5-2см), равномерно распределяя его по всей сковороде. Как только нижняя сторона блинчиков зарумянится,их снимают и укладывают стопкой. Чтобы блинчики не слиплись, смажьте их растительным маслом.
Для фарша творог протрите, добавьте яйцо, сахар и хорошо перемешайте.
На поджаренную сторону блинчика кладите фарш и заверните блинчик в виде плоского прямоугольного пирожка.Сформированные пирожки обжарьте на раскалённой с маслом сковороде до образования румяной корочки.
Подавайте со сметаной по 2 пирожка на порцию.
С приготовленим этого блюда вполне можно уложиться в 20 минут.
Приятного аппетита!
четверг, 21 января 2010 г.
Вареники с творогом.
Очень в нашей семье уважают вареники с творогом. Делаю я их так.
Для приготовления блюда (на 10 порций) вам понадобся.
Для теста:
Мука пшеничная 570г.
Яйцо 1 штука.
Молоко или вода 200г.
Сахар 20г.
соль 10г.
Для фарша:
Творог 815г.
Яйца 2 штуки.
Сахар 90г.
Мука пшеничная 40г.
Масло сливочное 40г.
Соль.
Масло 20г.
сметана 200г.
В холодной воде или молоке разведите соль, сахар,добавьте яйцо, хорошо взбейте и всыпьте при непрерывном помешивании муку. Замешайте крутое тесто, накройте тканью и оставьте на 30 минут для набухания клейковины.
Для приготовления фарша протрите творог и введите в него яйца, сахар, муку, соль и растопленное масло. Массу хорошо размешайте.
Тесто раскатайте тонким пластом, круглой металлической выемкой или тонким стаканом вырежьте кружки. Кладите на каждый по чайной ложке фарша. Края соедините и защипните. Придайте варенику форму полумсяца.
Вареники опусие в кипящую подсоленную воду. Варите до тех пор, пока они не всплывут. Достаньте их шумовкой, уложите на блюдо и заправьте маслом, чтобы вареники не слиплись. Подавайте сразу со сметаной или фруктовым сиропом.
На приготовление вареников у вас уйдёт чуть больше часа.
Посмотрите какая красота!А вкусно!!!!!!
Ох и любят унас всемье варенечки с творогом. Советую и вам их приготовить.Делается это так.
Для приготовления блюда (на 10 порций) вам понадобся.
Для теста:
Мука пшеничная 570г.
Яйцо 1 штука.
Молоко или вода 200г.
Сахар 20г.
соль 10г.
Для фарша:
Творог 815г.
Яйца 2 штуки.
Сахар 90г.
Мука пшеничная 40г.
Масло сливочное 40г.
Соль.
Масло 20г.
сметана 200г.
В холодной воде или молоке разведите соль, сахар,добавьте яйцо, хорошо взбейте и всыпьте при непрерывном помешивании муку. Замешайте крутое тесто, накройте тканью и оставьте на 30 минут для набухания клейковины.
Для приготовления фарша протрите творог и введите в него яйца, сахар, муку, соль и растопленное масло. Массу хорошо размешайте.
Тесто раскатайте тонким пластом, круглой металлической выемкой или тонким стаканом вырежьте кружки. Кладите на каждый по чайной ложке фарша. Края соедините и защипните. Придайте варенику форму полумсяца.
Вареники опусие в кипящую подсоленную воду. Варите до тех пор, пока они не всплывут. Достаньте их шумовкой, уложите на блюдо и заправьте маслом, чтобы вареники не слиплись. Подавайте сразу со сметаной или фруктовым сиропом.
На приготовление вареников у вас уйдёт чуть больше часа.
Посмотрите какая красота!А вкусно!!!!!!
Ох и любят унас всемье варенечки с творогом. Советую и вам их приготовить.Делается это так.
Салат мясной "Ассорти".
Так, после соляночки у нас остались ещё мясные продукты, пустим их в дело.
Предлагаю приготовить ещё один салатик.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится:
Говядина варёная 60г.
Телятина жареная 60г.
Колбаса копчёная 60г.
Картофель варёный 210г.
Зелёный горошек консервированный 60г.
Огурцы маринованные 120г.
Перец сладкий 30г.
Яйца варёные 4 штуки.
Салат зелёный 30г.
Майонез 200г.
Зелень.
Специи.
Мясные продукты, часть яиц,картофель и огурцы нарежьте тонкими ломтиками, сладкий перец и зелёный салат - соломкой. Приготовленные продукты соедините, добавьте зелёный горошек, заправьте майонезом, солью, перцем.
Оформите салат мясными продуктами, яйцом и зеленью.
Приготовление салата займёт у вас около часа, но ведь очень неплохое дополнение к солянке, правда? Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить ещё один салатик.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится:
Говядина варёная 60г.
Телятина жареная 60г.
Колбаса копчёная 60г.
Картофель варёный 210г.
Зелёный горошек консервированный 60г.
Огурцы маринованные 120г.
Перец сладкий 30г.
Яйца варёные 4 штуки.
Салат зелёный 30г.
Майонез 200г.
Зелень.
Специи.
Мясные продукты, часть яиц,картофель и огурцы нарежьте тонкими ломтиками, сладкий перец и зелёный салат - соломкой. Приготовленные продукты соедините, добавьте зелёный горошек, заправьте майонезом, солью, перцем.
Оформите салат мясными продуктами, яйцом и зеленью.
Приготовление салата займёт у вас около часа, но ведь очень неплохое дополнение к солянке, правда? Приятного аппетита!
Солянка сборная мясная.
Здравствуйте! Ух и морозище сегодня, только что вернулась домой, замёрзла. Хочется чего-нибудь горяченького.Давайте приготовим соляночку. Слава Богу, для её приготовления у меня сегодня всё есть! Слышала, что правильное название этого блюда "Селянка". Также слышала, что существует множество вариантов её приготовления.Я делаю это так. Рекомендую!
Для приготовля (на 8 порций) вам понадобится:
Бульон 1,6 л.
Кости 300г.
Говядина 250г.
Почки говяжьи 140г.
Окорок или ветчина 100г.
Сосиски или сардельки 90г.
Лук репчатый 200г.
Томат-пьре 80г.
Масло сливочное 40г.
Огурцы солёные 200г.
Оливки, желательно . разного цвета 120г.
Каперсы 9 если есть) 80г.
Лимон 1 штука.
Сметана 160г.
специи.
Зелень рубленая.
Предварительно сварите мясокостный бульон. Процедите. Мясо охладите в части бульона.
Почки зачистите от плёнки, разрежьте вдоль, залейте холодной водой и вымочите 3-4 часа, периодически меняя воду.Промойте, вновь залейте водой и варите 1-1,5 часа при слабом кипении.
Лук нарежьте полукольцами, пассеруйте на масле до размягчения, добавьте томат и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата.
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками,добавьте бульон и припустите минут 10.
Варёные говядину и почки, ветчину, сосиски нарежьте тонкими ломтиками.
В кастрюлю положите мясной набор, пассерованный лук и томат,припущенные огурцы,каперсы, лавровый лист, перец, соль и залейте бульоном.Варите на слабом огне 10минут при слабом нагреве, настаивайте 15 минут.
При подаче разлейте в тарелки, добавьте оливки, сметану, кружичек лимона и посыпьте зеленью.
Без учёта приготовления бульона и почек, приготовление этого блюда займёт примерно час вашего времени.
Приятного аппетита!
Для приготовля (на 8 порций) вам понадобится:
Бульон 1,6 л.
Кости 300г.
Говядина 250г.
Почки говяжьи 140г.
Окорок или ветчина 100г.
Сосиски или сардельки 90г.
Лук репчатый 200г.
Томат-пьре 80г.
Масло сливочное 40г.
Огурцы солёные 200г.
Оливки, желательно . разного цвета 120г.
Каперсы 9 если есть) 80г.
Лимон 1 штука.
Сметана 160г.
специи.
Зелень рубленая.
Предварительно сварите мясокостный бульон. Процедите. Мясо охладите в части бульона.
Почки зачистите от плёнки, разрежьте вдоль, залейте холодной водой и вымочите 3-4 часа, периодически меняя воду.Промойте, вновь залейте водой и варите 1-1,5 часа при слабом кипении.
Лук нарежьте полукольцами, пассеруйте на масле до размягчения, добавьте томат и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата.
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками,добавьте бульон и припустите минут 10.
Варёные говядину и почки, ветчину, сосиски нарежьте тонкими ломтиками.
В кастрюлю положите мясной набор, пассерованный лук и томат,припущенные огурцы,каперсы, лавровый лист, перец, соль и залейте бульоном.Варите на слабом огне 10минут при слабом нагреве, настаивайте 15 минут.
При подаче разлейте в тарелки, добавьте оливки, сметану, кружичек лимона и посыпьте зеленью.
Без учёта приготовления бульона и почек, приготовление этого блюда займёт примерно час вашего времени.
Приятного аппетита!
среда, 20 января 2010 г.
Салат рыбный.
Очень я уважаю рыбные салатики, вот недавно приготовила себе такой...Рекомендую.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится:
Филе варёной или припущенной рыбы (трески, камбалы, морского окуня) 150г.
Картофель варёный 240г.
Огурцы свежие или солёные 120г.
Помидоры свежие 90г.
Зелёный горошек консервированный 60г.
Лук зелёный 30г.
Соус майонез 200г.
Зелень.
Специи.
Картофель, огурцы и помидоры нарежьте тонкими ломтиками; филе рыбы без костей нарежьте ровными кусочками. Подготовленные продукты соедините, добавьте зелёный горошек, шинкованный лук и заправьте майонезом.Оформите кусочками рыбы,овощами,входящими в состав салата, и зеленью.
Всего час, и этот замечательный салат на вашм столе.
Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится:
Филе варёной или припущенной рыбы (трески, камбалы, морского окуня) 150г.
Картофель варёный 240г.
Огурцы свежие или солёные 120г.
Помидоры свежие 90г.
Зелёный горошек консервированный 60г.
Лук зелёный 30г.
Соус майонез 200г.
Зелень.
Специи.
Картофель, огурцы и помидоры нарежьте тонкими ломтиками; филе рыбы без костей нарежьте ровными кусочками. Подготовленные продукты соедините, добавьте зелёный горошек, шинкованный лук и заправьте майонезом.Оформите кусочками рыбы,овощами,входящими в состав салата, и зеленью.
Всего час, и этот замечательный салат на вашм столе.
Салат "Столичный".
Здравствуйте! Сегодня предлагаю продолжить тему салатиков. Надюсь, вы не против.На очереди у нас салат "Столичный".
Для приготовления блюда (на 4 порции) вам понадобится:
Мякоть жареной или варёной птицы 120г.
Картофель варёный 120г.
Огурцы свежие или солёные 120г.
Яйцо варёное 1 штука.
Соус майонез 120г.
Соус "Южный" для остроты 32г.
Соль.
Перец чёрный молотый.
Креветки варёные 20г.
Маслины 50г.
Зелень.
Мякоть птицы, картофель, огурцы, яйцо нарежьте ломтиками. Соедините нарезанные продукты и заправьте майонезом, смешанным с соусом "Южный", солью и перцем.Оформите мякотью птицы, яйцом, огурцами,креветками,маслинами, веточками зелени.
На приготовление этого блюда вы затратите около часа своего времени, но ничуть не пожалеете об этом. Приятного вам аппетита!
Для приготовления блюда (на 4 порции) вам понадобится:
Мякоть жареной или варёной птицы 120г.
Картофель варёный 120г.
Огурцы свежие или солёные 120г.
Яйцо варёное 1 штука.
Соус майонез 120г.
Соус "Южный" для остроты 32г.
Соль.
Перец чёрный молотый.
Креветки варёные 20г.
Маслины 50г.
Зелень.
Мякоть птицы, картофель, огурцы, яйцо нарежьте ломтиками. Соедините нарезанные продукты и заправьте майонезом, смешанным с соусом "Южный", солью и перцем.Оформите мякотью птицы, яйцом, огурцами,креветками,маслинами, веточками зелени.
На приготовление этого блюда вы затратите около часа своего времени, но ничуть не пожалеете об этом. Приятного вам аппетита!
вторник, 19 января 2010 г.
Салат из тыквы.
И снова ЗДРАВСТВУЙТЕ! Продолжим беседу. Сегодняшний наш разговор хочу начать... с ТЫКВЫ. Она, родимая очень даже заслуживает большого внимания к себе. Сколько сейчас пишут и говорят о пользе тыквы. Конечно её надо как можно чаще употреблять в пищу, но не получается. Я раньше выращивала её на своём огороде, но в этом году что-то не уродила она, а вот в прошлом у нас сней были большие поблемы: тыквы много, хранить негде, есть полезно, но не хочется. Не знала я,как вкусно её приготовить, просто тёрла на тёрке, как морковь, и посыпала сахаром. Очень вкусно. Тыква сочнее моркови, но одно и тоже блюдо надоедает.Я знаю, что с тыквой варят каши, но не понравилось мне это. Вот тут мне на выручку пришла моя коллекция кулинарных рецептов. Я уже говорила, что очень люблю холодные закуски и, особенно, всякие салатики. Нашла я один рецептик салата из тыквы.С удовольствием поделюсь своей находкой с вами.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадибится:
Тыква 600г.
Морковь 300г.
Яблоки 4-5 штук.
Лимон 1-2 штуки.
Мёд и орехи.
Салат зелёный.
Веточки укропа.
Тыкву очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена. Морковь очистите от кожицы.
С лимона срежьте острым ножом цедру (окрашенную часть кожуры) и нашинкуйте её соломкой. Сок лимона отожмите.
Мёд соедините с лимонным соком и взбейте.
Тыкву, яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой, добавьте лимонную цедру, лимонный сок с мёдом и хорошо перемешайте.
При подаче салат уложите горкой на салатник. Оформите веточками укропа, орехами и кружочком лимона.
Приготовление этого замечательного блюда займёт у вас всего 15 минут. Приятного вам аппетита!
Если вы знаете ещё какие-нибудь рецепты блюд из тыквы, то поделитесь, пожалуйста,ими со мной, буду очень вам признательна.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадибится:
Тыква 600г.
Морковь 300г.
Яблоки 4-5 штук.
Лимон 1-2 штуки.
Мёд и орехи.
Салат зелёный.
Веточки укропа.
Тыкву очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена. Морковь очистите от кожицы.
С лимона срежьте острым ножом цедру (окрашенную часть кожуры) и нашинкуйте её соломкой. Сок лимона отожмите.
Мёд соедините с лимонным соком и взбейте.
Тыкву, яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой, добавьте лимонную цедру, лимонный сок с мёдом и хорошо перемешайте.
При подаче салат уложите горкой на салатник. Оформите веточками укропа, орехами и кружочком лимона.
Приготовление этого замечательного блюда займёт у вас всего 15 минут. Приятного вам аппетита!
Если вы знаете ещё какие-нибудь рецепты блюд из тыквы, то поделитесь, пожалуйста,ими со мной, буду очень вам признательна.
понедельник, 18 января 2010 г.
Салат-коктейль с курицей.
А как насчёт салатиков? Я их очень люблю. Вот уж где настоящий простор для фантазии.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится:
Мякоть варёной курицы 200 г.
Огурцы свежие средние 3-4 штуки.
Яйца варёные 3 штуки.
Чернослив 100 г.
Майонез 200 г.
Сметана 100 г.
Орехи рубленные.
Зелень.
Чернослив перебрать, помыть, залить холодной водой и припустить до размягчения. Охладить и вытащить косточки, затем нарезать соломкой.
Мякоть птицы, огурцы и яйца нарезать соломкой.
В фужер слоями уложить нарезанные курицу,огурцы,яйца,чернослив и полить майонезом со сметаной. По желанию, посыпать орехами и оформить зеленью.
Время приготовления 30 минут.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится:
Мякоть варёной курицы 200 г.
Огурцы свежие средние 3-4 штуки.
Яйца варёные 3 штуки.
Чернослив 100 г.
Майонез 200 г.
Сметана 100 г.
Орехи рубленные.
Зелень.
Чернослив перебрать, помыть, залить холодной водой и припустить до размягчения. Охладить и вытащить косточки, затем нарезать соломкой.
Мякоть птицы, огурцы и яйца нарезать соломкой.
В фужер слоями уложить нарезанные курицу,огурцы,яйца,чернослив и полить майонезом со сметаной. По желанию, посыпать орехами и оформить зеленью.
Время приготовления 30 минут.
Закуска с сыром.
А вот ещё одна просто потрясающая закуска.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится:
Сыр плавленый сливочный острый 100г.
Масло сливочное 50г.
Филе копчёной рыбы 1 штука.
Томатная паста или кетчуп 1 столовая ложка.
Лук зелёный мелко нарезанный 1 столовая ложка.
Перец чёрный молотый.
Печенье сухое разной формы 20 штук.
Помидоры.
Огурцы.
Ломтики копчёной колбасы.
Варёное яйцо.
Филе копчёной рыбы мелко нарубить.
Сыр смешать с маслом, добавить перец и разделить на три части: в одну часть добавить лук, в другую - копчёную рыбу, в третью - томат или кетчуп, хорошо взбить.
На печенье разложить кусочки помидоров, огурцов, яиц и колбасы, а на них с помощью кондитерского шприца выложить сырную массу, учитывая сочитание продуктов ( на колбасу - массу с кетчупом,на яйцо - с рыбой и т.д.)
При подаче закуску уложить на блюдо и оформить кусочками помидоров, огурцов, зеленью.
На всё это удовольствие вы потратите где-то 30 минут.
Для приготовления блюда (на 6 порций) вам понадобится:
Сыр плавленый сливочный острый 100г.
Масло сливочное 50г.
Филе копчёной рыбы 1 штука.
Томатная паста или кетчуп 1 столовая ложка.
Лук зелёный мелко нарезанный 1 столовая ложка.
Перец чёрный молотый.
Печенье сухое разной формы 20 штук.
Помидоры.
Огурцы.
Ломтики копчёной колбасы.
Варёное яйцо.
Филе копчёной рыбы мелко нарубить.
Сыр смешать с маслом, добавить перец и разделить на три части: в одну часть добавить лук, в другую - копчёную рыбу, в третью - томат или кетчуп, хорошо взбить.
На печенье разложить кусочки помидоров, огурцов, яиц и колбасы, а на них с помощью кондитерского шприца выложить сырную массу, учитывая сочитание продуктов ( на колбасу - массу с кетчупом,на яйцо - с рыбой и т.д.)
При подаче закуску уложить на блюдо и оформить кусочками помидоров, огурцов, зеленью.
На всё это удовольствие вы потратите где-то 30 минут.
Бутерброд со шпротами.
А вот ещё один рецептик бутербродиков.
Для приготовления блюда (на 6-8 порций) вам понадобится:
Батон из пшеничной муки,вчерашний 1 штука.
Шпроты 1 банка.
Сыр типа голландского 150г.
Чеснок 1 штука.
Масло сливочное для обжаривания хлеба 20 г.
Зелень.
Приступим.
Сыр очистить от корки и нарезать тонкими широкими ломтиками по колличеству порций.
Батон нарезать поперёк ломтиками толщиной 1 см. Обжарить на масле до золотистой корочки или подсушить в тостере.
Каждый обжаренный кусочек хлеба натереть кусочком чеснока и уложить на него 2-3 рыбки, сверху покрыть ломтиком сыра и запечь в духовке при температуре 170 градусов иле в ростере, чтобы сыр расплавился.
Подавать сразу, оформив кружочком лимона и веточкой зелени.
Время приготовлени 15 минут.
Для приготовления блюда (на 6-8 порций) вам понадобится:
Батон из пшеничной муки,вчерашний 1 штука.
Шпроты 1 банка.
Сыр типа голландского 150г.
Чеснок 1 штука.
Масло сливочное для обжаривания хлеба 20 г.
Зелень.
Приступим.
Сыр очистить от корки и нарезать тонкими широкими ломтиками по колличеству порций.
Батон нарезать поперёк ломтиками толщиной 1 см. Обжарить на масле до золотистой корочки или подсушить в тостере.
Каждый обжаренный кусочек хлеба натереть кусочком чеснока и уложить на него 2-3 рыбки, сверху покрыть ломтиком сыра и запечь в духовке при температуре 170 градусов иле в ростере, чтобы сыр расплавился.
Подавать сразу, оформив кружочком лимона и веточкой зелени.
Время приготовлени 15 минут.
Бутербродный торт с сельдью.
Здравствуйте! Я очень рада нашей новой встрече. Вы, надюсь, тоже. Ну и мороз на улице, настоящий Крещенский.Хочется чего-нибудь горяченького. А я вот, наоборот, хочу поделиться с вами рецептами холодных закусок. Я их просто обожаю. Нет, не подумайте плохого,спиртное я почти не употребляю, просто люблю всякие салатики, бутербродики.
Итак, приступим.
Закончились новогодние праздники,чем только себя мы ни побаловали. Я, например, очень злоупотребила следеньким, ну как же без тортиков, пирожных, печенюшек праздновать. А птом - сахар....Но тортика так хочется. Нашла я выход.
Для приготовления блюда (на 8-10 порций) вам понадобится:
Хлеб ржаной 1 буханка.
Сельдь солёная 1 кг.
Масло сливочное 250г.
Яйца варёные 4 штуки.
Лук зелёный 500 г.
Помидоры или огурцы для оформления 2-3 штуки.
Зелень.Перец молотый.
Горчица (по желанию).
Сельдь разделать на чистое филе и мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубку. Часть филе оставить для оформления, нарезав ломтиками.К сельди добавить размягчённое масло, перец и взбить. Для остроты можно добавить горчицу.
Лук очистить и мелко нарезать.
С хлеба срезать корки, придавая ему форму круглой заготовки, разрезать по горизонтали на три пласта, смазать их селёдочной массой и уложить друг на друга. Этой же массой смазать верхний пласт и края.Мелко нарезанным луком присыпать боковую поверхность и разрезать торт на порции.
Каждую порцию оформить ломтиками варёного яйца, сельди, помидоров или огурцов таким образом, чтобы оформление складывалось в единую композицию.
Приготовление блюда зймёт у вас 30 минут.
Итак, приступим.
Закончились новогодние праздники,чем только себя мы ни побаловали. Я, например, очень злоупотребила следеньким, ну как же без тортиков, пирожных, печенюшек праздновать. А птом - сахар....Но тортика так хочется. Нашла я выход.
Для приготовления блюда (на 8-10 порций) вам понадобится:
Хлеб ржаной 1 буханка.
Сельдь солёная 1 кг.
Масло сливочное 250г.
Яйца варёные 4 штуки.
Лук зелёный 500 г.
Помидоры или огурцы для оформления 2-3 штуки.
Зелень.Перец молотый.
Горчица (по желанию).
Сельдь разделать на чистое филе и мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубку. Часть филе оставить для оформления, нарезав ломтиками.К сельди добавить размягчённое масло, перец и взбить. Для остроты можно добавить горчицу.
Лук очистить и мелко нарезать.
С хлеба срезать корки, придавая ему форму круглой заготовки, разрезать по горизонтали на три пласта, смазать их селёдочной массой и уложить друг на друга. Этой же массой смазать верхний пласт и края.Мелко нарезанным луком присыпать боковую поверхность и разрезать торт на порции.
Каждую порцию оформить ломтиками варёного яйца, сельди, помидоров или огурцов таким образом, чтобы оформление складывалось в единую композицию.
Приготовление блюда зймёт у вас 30 минут.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
