Рецепт банановых оладий.

Для приготовления вам понадобится:
бананы - 2 штуки
яйца - 1 штука
молоко - четверть стакана
сахар - 1 стакан
мука - полстакана
сливочное масло для жарки
Созревшие бананы почистите и разомните с помощью вилки. Затем соедините в миске полученное банановое пюре, яйцо, молоко, просеянную муку и сахар. Всё тщательно перемешайте миксером.
Затем хорошо нагрейте сковороду со сливочным маслом и ложкой выложите в неё сделанную вами ранее банановую массу. Жарьте оладьи до румяности с обеих сторон.
Затем выложите банановые оладьи, можете подавать на блюде на стол.

Блинчики «Панкейки».

Pancakes — толстые, не как принято у нас, блины (сродни даже больше оладьям), родина которых Америка. Обычно их подают на завтрак с ягодными джемами, кленовым сиропом, карамельным соусом и т. д. Впрочем, с таким же успехом можно и с беконом, яйцами или сосиской. Панкейксы постепенно приживаются и у нас, потому что они необыкновенно воздушные, запашистые и очень просты в приготовлении. Плюс при густом тесте легче избежать комков и других «блинных неудач».
Для приготовления вам понадобится:
1+½ чашки муки
1+½ чашки молока
2 яйца
1 ст. л. пекарского порошка
2 ч. л. сахара
щепотка соли
50 г растопленного сливочного масла
растительное масло для смазки сковороды
Приготовить тесто очень просто – положить все ингредиенты в кувшин блендера и взбить. Если предпочитаете вручную, то сначала соедините в миске все сухие компоненты – муку, сахар, соль, пекарский порошок. В другой чашке взбейте молоко с яйцом и сливочным маслом, влейте в муку и как следует перемешайте. Дайте тесту настояться минут 20 и выпекайте на сковороде или блиннице. Если хотите более тонких блинов – добавьте молока, чтобы тесто стало жиже и быстрее растекалось по поверхности сковороды. При выпечке обратите внимание: как только верхний слой покрывается пузырьками и дырочками – время переворачивать. У вас получится 10–12 блинов, и выпечка каждого займет всего несколько минут. Подавайте горячими с душистым, текучим янтарным медом или с пюре из свежей клубники (чашку клубники взбить в блендере с несколькими чайными ложками сахарной пудры).

Блины с шоколадной стружкой.

Для приготовления вам понадобится:
2 яйца;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 чайная ложка разрыхлителя;
60 мл растительного масла;
230 мл молока;
160грамм муки;
шоколадная стружка.
Взбитые яичные желтки и сахар до сливочного цвета, добавить разрыхлитель и взбили еще раз.
Добавить муку, молоко и масло.
Добавить яичные белки, взбить и добавить в тесто осторожно. Оставьте на 15-30 минут.
Добавить шоколадную стружку (если вы добавите их слишком рано, они будут растворяться).
Выпекаем блины.

Блинчики с плавленым сыром и чесноком.

Для приготовления (на 14 блинов) вам понадобится:
1 литр молока
1 яйцо
1ч. л. соды, гашеной уксусом
3, 5 ст. муки
соль, сахар – по вкусу
Начинка:
400 г плавленого сыра
4 зубчика чеснока
майонез, перец – по вкусу
Для приготовления блинов яйцо взбиваем с солью и сахаром (берем примерно по 1 ч. л. того и другого). Вливаем молоко, взбиваем миксером или венчиком. Добавляем муку и соду, продолжая взбивать. На сковороде разогреваем растительное масло и вливаем по черпаку теста, поворачивая сковороду, чтобы оно равномерно растеклось. Таким образом жарим блины и остужаем. Делаем начинку. Для этого замороженный плавленый сыр натираем на мелкой терке, добавляем продавленный через чеснокодавилку чеснок, перец и майонез.
Смешиваем плавленый сыр, чеснок, майонез и перец.
Майонеза добавляем столько, чтобы получилась равномерная масса, примерно 4 столовых ложки. Затем на каждый блинчик выкладываем немного сырной массы и закручиваем в трубочку.
Выкладываем начинку на блин.
Таким образом, начиняем все блинчики начинкой и можно подавать.

Шоколадные блины.

Для приготовления вам понадобится:
150 г муки,
50 г сахарной пудры,
2 яйца, ~ 120-140 мл молока,
100 г растопленного шоколада
Перемешать с помощью миксера/блендера яйца, сахарную пудру и муку.
Добавить растопленный шоколад. Взбивая, постепенно добавлять молоко.
Дать постоять тесту около 30-40 минут. Печь блины как обычно.
Очень вкусные шоколадные блины в сочетании с творогом и молочными продуктами.

Острые блинчики с салями.

Для приготовления вам понадобится:
125 г муки,
250 мл молока,
2 яйца,
мускатный орех,
300 г салями,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
300 г помидоров,
2 стручка сладкого перца,
1 стручок перча чили,
3 стол. ложки оливкового масла,
200 г консервированной кукурузы.
1. Смешать просеянную муку, молоко и яйца, добавить соль, щепотку мускатного ореха и оставить тесто на 30 мин.
2. Салями нарезать кружочками. Луковицу очистить и порубить мелкими кубиками. Очистить чеснок. Помидоры и сладкий перец, вырезав плодоножки и удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Стручок перца чили ополоснуть водой и, отрезав плодоножку, разрезать пополам, очистить от семян и измельчить.
3. В 1 стол. ложке масла поджарить колбасу и репчатый лук. Через пресс выдавить в сковороду чеснок. Добавить помидоры, сладкий перец и перец чили. Тушить около 15 мин. Кукурузу слить и перемешать с овощами. Посолить и поперчить по вкусу.
4. В оставшемся масле порциями испечь тончайшие блинчики. На каждый выложить начинку, свернуть в трубочку и разложить на тарелки. Украсить, по желанию, зеленью и помидорами.
Время приготовления: 50 мин
В одной порции 580 ккал
Белки — 27 г, жиры — 36 г, углеводы - 37 г

Помидорные блинчики.

Для приготовления вам понадобится:
5 помидоров,
2 яйца,
1 стакан воды,
1 стакан муки,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. растительного масла для жарки.
1. Помидоры натрите на терке, выложите их на сковороду, смазанную маслом, добавьте немного воды и потушите в течение 5—10 мин. Тушенные помидоры выложите в отдельную миску, посолите, смешайте с яйцами, водой и мукой.
2. Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получались тонкими. Если тесто слишком густое, добавьте в него немного воды.
3. Выпекайте блинчики на растительном масле на небольшой сковороде диаметром около 20 см.

Блинчики «Румяные щечки».

Для приготовления вам понадобится:
2 стакана муки,
3 стакана молока,
2 моркови средней величины,
3 яйца,
2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли.
1. Яйца разотрите с сахаром и солью, влейте в них молоко, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Морковь почистите, натрите на мелкой терке и добавьте ее в тесто.
2. Выпекайте блинчики на сковороде небольшого диаметра, смазанной маслом.

Блинчики с лимоном.

Для приготовления вам понадобится:
2 стакана муки,
3 стакана молока,
2 яйца,
1/4 лимонной кислоты,
1 лимон,
2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли.
1. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте к ним молоко, муку и замесите тесто без комочков. В конце замеса добавьте в тесто лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды, и взбитые белки.
2. Испеките блинчики на небольшой сковороде, смазанной маслом с обеих сторон.
3. На каждый испеченный блинчик положите кусочек сливочного масла и выжмите несколько капель лимонного сока. Подавайте на стол горячими, с вареньем или джемом.

Постные блины.

Для приготовления вам понадобится:
3 стакана воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
2-3 ст. ложки сахара
1 чайная ложка соли
4 ст. ложки растительного масла
мука
В подготовленную посуду нальем теплую воду и растворить в ней 1 чайную ложку сухих дрожжей. Затем всыплем 1 столовую ложку сахара. Добавим 1 чайную ложку соли и всыплем муку. По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана.
Затем добавим 4 столовых ложки постного масла. Все хорошо перемешаем. Отставить посуду с тестом на 20 минут.
Иногда смазывая сковороду растительным маслом, жарим блины до готовности.
Подаем блины к столу горячими, можно с медом или вареньем.

Блины с сыром и чесноком.

Для приготовления вам понадобится:
500 миллилитров кефира
1 стакан муки
1 яйцо
4 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу
растительное масло для жарки
тертый сыр для посыпания
для начинки:
100 г сыра
3 зубчика чеснока
соль по вкусу
Яйцо взобьем с солью. Добавим кефир, муку и растительное масло. Замесим жидкое тесто для блинов.
Жарим блины с обеих сторон иногда смазывая сковороду растительным маслом.
Для начинки сыр натрем на крупной терке, а чеснок пропустим через чесночницу.
Выложим подготовленную начинку на каждый блин и завернем «конвертиком».
Подготовленные таким образом блины уложим в смазанную маслом форму для запекания. Сверху посыплем тертым сыром.
Запечем в разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Блины без яиц и молока.

Для приготовления вам понадобится:
1/3 чайной ложки сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка соли
1,2-1,5 л воды
1-2 ст. ложки растительного масла + масло для жарки
мука
В теплую воду добавим сахар, соль, дрожжи. Затем постепенно всыплем, постоянно помешивая, муку. Чтобы получилось однородное тесто, лучше взобьем его миксером (на низких оборотах).
Тесто должно быть, как жидкая сметана.
В самом конце добавим растительное масло, перемешаем и можно выпекаем блины.
В смазанную растительным маслом сковороду, нальем тесто. Дадим ему равномерно растечься по поверхности и обжарим блинчик с двух сторон до теплого золотистого оттенка.
Остальные блины выпечь в таком же порядке.
Готовые блины сложим стопочкой и подадим к чаю.

Блинчики на пиве.

Для приготовления вам понадобится:
молоко - 1 стакан
пиво - 1 стакан
сахар - одна столовая ложка
сода - 1/2 ч. ложки
мука - 1-1,5 стакана
растительное масло - 3-4 ст. ложки
соль - по вкусу
Яйца взобьем при помощи венчика. Добавим сахар, соль и вольем молоко. Затем всыплем просеянную муку и соду, добавим растительное масло. Все тщательно перемешаем, чтобы не было комков и вольем пиво. Еще раз тщательно перемешаем.
Жарим блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом перед выпеканием первого блина. Жарим на слабом огне с обеих сторон до румяности.
После чего выложим на блюдо и подадим на стол. Отдельно можно подадим сметану, варенье или сироп.

Тонкие блины с начинкой.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
100 г муки
1/2 чайной ложки сахара
2 яйца
300 миллилитров молока
соль по вкусу
50 г сливочного масла
растительное масло или кусочек сала для смазывания
для начинки:
200 г свинины
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
3 вареных яйца
1 морковь
1 ст. ложка сливочного масла
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Для теста муку просеем. Затем добавим сахар и соль. Вольем в муку третью часть молока и перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.
В получившееся однородное тесто вольем остальное молоко и добавим яйца. Еще раз перемешаем и дадим постоять тесту 15 минут.
На разогретую, смазанную растительным маслом или кусочком сала сковороду нальем половник теста и обжарим блин с обеих сторон до образования золотистой корочки. Остальные блины выпечь в такой же последовательности.
Для начинки мясо отварим в подсоленной воде до готовности и пропустим через мясорубку.
Луковицу почистим, мелко нарежем и обжарим на растительном масле.
Морковь натрем на мелкой терке, предварительно очистив от кожуры. Затем обжарим ее на растительном масле.
Мелко нарезанные яйца смешаем с обжаренными овощами, добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешаем.
Выложим начинку на середину каждого блина и завернем «конвертиком». Обжарим блины с обеих сторон на сливочном масле до появления румяной корочки.

Блинные рулетики.

Для приготовления вам понадобится.

Тесто:
2 стакана пшеничной муки.
1л молока или воды.
2 яйца.
Сода – на кончике ножа.
50г растительного масла.
Соль, сахар – по вкусу.
Начинка:
200г ветчины.
100г сыра.
1 луковица.
2 столовые ложки сливочного масла.
Соль.
Молотый перец – по вкусу.


Яйца разотрите с солью и сахаром, добавьте молоко, муку, просеянную с содой. Перемешайте, процедите тесто через сито, добавьте растительное масло.
На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выпеките тонкие блинчики.
Приготовьте начинку: сыр мелко натрите. Ветчину нарежьте соломкой. Луковицу мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, смешайте с сыром и ветчиной, посолите, поперчите по вкусу.
На блинчики выложите начинку, сверните рулетиками, уложите в форму и поставьте на 3-5 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Подавайте со сметаной.

Блинчики с начинкой.

Здравствуйте! Приближается светлый день Пасхи. Я уже писала в своём блоге, как приготовить кулич и пасху. А чем же ещё украсить праздничный стол? Может вам понравится что-то из моих рецептов.



Для приготовления вам понадобится.

Тесто:
1,5 стакана муки.
2 стакана молока.
3 яйца.
3 столовые ложки растительного масла.
Соль и сахар по вкусу.

Начинка:
500г филе рыбы.
1 луковица.
50г сливочного масла.
1 яйцо.
Зелень.
Соль.
Молотый перец – по вкусу.


Соедините яйца, молоко, муку, соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Получившееся жидкое тесто оставьте на 10-15 минут.
Выпеките тонкие блинчики на раскалённой сковороде.
Приготовьте начинку. Рыбу опустите в кипящую воду и варите на слабом огне до готовности, остудите.
Отварное рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Начинку выложите на блинчики, сверните их трубочками и обжарьте на сливочном масле.

Блинчики с овощами.

А вот это блюдо хорошо и на завтрак и на обед и на ужин – блинчики с овощами.



Для приготовления вам понадобится.

2 яйца,
125г муки.
¼л молока,
соль.
перец,
200г китайской капусты,
2 стебля сельдерея,
250г моркови, 250г брокколи,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
½ чайной ложки паприки,
2 столовые ложки топлёного масла.


Смешайте яйца, молоко и муку, посолите, поперчите. Испеките блинчики.
Китайскую капусту и сельдерей очистите, промойте, нарежьте соломкой. Морковь очистите, нарежьте тонкими брусочками. Брокколи разделите на головки. Чеснок и лук очистите и мелко нарубите.
Растопите масло на большой сковороде, потушите лук и чеснок, добавьте овощи, тушите всё в течение 10 минут. Посолите, приправьте чёрным перцем и паприкой.
Наполните овощной массой блинчики и подайте на стол.

Блины с черносливом.

Для приготовления вам понадобится.

Тесто:
по 1/2л молока и воды,
½ столовой ложки сухих дрожжей,
2 столовые ложки сахара,
4 яйца,
4 стакана муки,
1 чайная ложка соли,
белый шоколад.
Начинка:
200г чернослива без косточек,
50г сахара,
½ стакана воды.


Дрожжи смешайте с сахаром, тёплой водой и 2 стаканами муки, хорошо перемешайте, поставьте в тёплое место.
Когда опара увеличится в 3 раза, добавьте яйца, молоко, соль и остальную муку, хорошо вымесите тесто, поставьте в тёплое место.
Когда тесто поднимется, выпекайте небольшие блины.
Приготовьте начинку: чернослив залейте водой, добавьте сахар, поставьте всё на слабый огонь и уваривайте, пока вода не выпарится, а чернослив не размягчится. После чего разомните чернослив вилкой.
На блины тонким слоем намажьте начинку, заверните их трубочками, разрежьте пополам.
Полейте сверху растопленным на водной бане шоколадом и посыпьте шоколадной стружкой.

Блины дрожжевые.

Ну а какая Масленица без блинов? Я уже писала рецепт блинчиков, а вот теперь хочу поделиться с вам своим рецептом дрожжевых блинов.



Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.

Мука пшеничная 530г.
Яйца 2 штуки
Сахар 32г.
Масло топлёное или растительное 40г.
Молоко или вода 900г.
Дрожжи 32г.
Соль 1 чайная ложка.


В небольшом количестве тёплой воды или молока растворите соль, сахар и дрожжи, затем процедите.
Оставшееся молоко или воду подогрейт до 40 градусов, соедините с растворёнными дрожжами. В полученную смесь при нпрерывном помешивании введите яйца, муку, и масло, взбейте до однородной консистенции.
Тесто накройте тканью и оставьте в тёплом месте для брожения на 3-4 часа. Посуду выбирайте с учётом того, что объём теста увеличится в 2-3 раза.
В процессе брожения тесто перемешайте 1-2 раза. Тесто считается готовым, когда на его поверхности появятся "морщинки".
Блины выпекайте с обеих сторон до образования золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, смазанной жиром. Толщина блинов должна быть не менее 3 мм.
Подавайте сразу, смазав каждый блин растопленным сливочным маслом и уложив стопочкой.

Время приготовления 40 минут + время, необходимое для брожение теста. Приятного вам аппетта!