Фадж в шоколадной глазури.

Для приготовления вам понадобится:
масло сливочное - 500 г
шоколад шоколад - 115 г
яйца - 4 шт.
соль - 1/4 ч.
сахар - 2 стакана
ваниль (экстракт) - 1 ч.
мука пшеничная - 1 стакан
орехи грецкие измнльченные - 1 стакан
сахарная пудра - 2 стакана
сливки нежирные - 6 ст.
Для фаджа растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане, снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Взбейте яйца с солью в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ванилин, остывший шоколад, всыпьте муку и перемешайте, введите орехи. Переложите тесто в форму. Выпекайте 20-25 минут при 170С, остудите, не вынимая из формы. Для шоколадной глазури растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Смешайте миксером сливки, сахарную пудру, ванилин, смешайте с растопленным шоколадом и поставьте на водяную баню на 5 минут. Покройте фадж глазурью, а затем разрежьте его на порции. Сверху оформите стружкой белого шоколада.

Шоколадно-ромовые шарики.

Для приготовления вам понадобится:
кекс бисквитно-шоколадный - 125 г
шоколад белый - 70 г
сироп - 1 ч.
ром - 1 ч.
сливки - 1 ч.
масло сливочное - 25 г
арахис рубленый - 20 г
зелень укропа мелко нарезанная - 60 г
Раскрошите кекс, соедините с орехами, сиропом, ромом, половиной нормы сливочного масла и урюком, перемешайте и скатайте шарики размером с грецкий орех. Охладите. Темный шоколад нарежьте на кусочки, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане при помешивании. Окуните шарики в шоколад и охладите. К белому шоколаду добавьте сливки, прогрейте на водяной бане, пока масса не расплавится, охладите и полейте сверху глазированные шарики. Подавайте с кофе.

Ягодно-фруктовый флан.

Для приготовления вам понадобится:
печенье - 250 г
масло сливочное - 100 г
сок апельсиновый - 4 ст.
малина - 1 стакан
киви - 2 шт.
кокосовая стружка - 2 ст.
сахар - по вкусу
Печенье измельчите, перемешайте с растопленным маслом и апельсиновым соком. Выложите массу в форму, уплотните и выдержите в холодильнике 1 час. Половину нормы малины протрите, добавьте по вкусу сахар. Киви нарежьте ломтиками. При подаче выложите корж из формы, смажьте его малиновым пюре. Оформите флан оставшимися ягодами, ломтиками киви и посыпьте коксовой стружкой.

Конфеты "Сюрприз".

Для приготовления вам понадобится:
тесто слоеное - 100 г
молоко сгущенное вареное - 1 стакан
кокос тертый - 1 стакан
Сгущенное молоко соединить с кокосовым орехом и проварить так, чтобы масса отставала от кастрюли. Переложить массу в смазанную маслом форму, охладить и разделить на 30 одинаковых шариков. Каждый шарик завернуть в тесто, формуя конфеты, запекать в духовке 20 минут при 250 *С, охладить.

Клубничная пицца.

Для приготовления вам понадобится:
мука - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйца - 4 шт.
сахар - 2 ст.
сливочное масло - 2 ст.
клубника - 450 г
ванильный сахар, сахарная пудра по вкусу
Взбить яйца с молоком, сахаром, мукой и ванилином. Прогреть огнеупорные формы, смазать их маслом. Налить в формы тесто, разложить ягоды и запекать 20 минут, до золотистого цвета. Остудить пиццу, вынуть из форм, посыпать пудрой.

Сладкие кубики.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 1 1/2
сливочное масло - 100 г
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
мармелад - 100 г
сода пищевая - 1/4 ч.
сахарная пудра - 1 ст.
Для теста муку порубите с маслом, добавьте сахар, яйцо, соду и перемешайте. Тесто разделите пополам, раскатайте две лепешки толщиной 5-7 мм. На смазанное маслом дно формы положите одну часть теста, покройте ее слоем нарезанного кубиками мармелада, накройте другой частью теста. Выпекайте при 180-200 *С 35-40 минут. При подаче нарежьте кубиками и посыпьте сахарной пудрой.

Яблочный зефир "Радость".

Для приготовления вам понадобится:
пюре яблочное - 400 г
сахар - 400 г
белки яичные - 3 шт.
Это совсем просто. Смешай все перечисленные продукты и взбей в пышную пену. разложи взбитую массу в маленькие пергаментные формочки (сейчас такие можно купить в магазине), поставь их на противень, а затем - в слабо разогретую духовку. Когда зефир "окрепнет", вынь противень из духовки, вынь зефир из формочек и дождись, пока лакомство остынет. Очень вкусно с холодным молоком!

Конфеты с черносливом.

Для приготовления вам понадобится:
печенье - 200 г
сливочное масло - 100 г
чернослив без косточек - 8 шт.
шоколад - 50 г
Чернослив распарьте. Печенье раскрошите, смешайте с размягченным сливочным маслом в однородную массу. Массу разделите на 8 частей, каждую раскатайте в небольшую лепешку. На лепешки разложите чернослив, сформуйте шарики, полейте их растопленным шоколадом, охладите.

Творожный хворост.

Для приготовления вам понадобится:
творог - 300 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 2 ст.
семена кунжута - 3 ст.
сахарная пудра - 1 ст.
растительное масло - 3 стакана
соль
Творог соедините с яйцом, солью, сахаром, мукой и семенами кунжута, замесите тесто. Оставьте на 30 минут. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, нарежьте полосками, сформуйте хворост. Обжарьте его в масле до золотистого цвета и обсушите на салфетке. Выложите хворост на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с фруктовым чаем.

Орехи грецкие в карамели.

Для приготовления вам понадобится:
ядра грецких орехов - 36 половинок
миндаль рубленый - 200 г
мед - 4 ст.
сахар - 3 ст.
Мед перемешайте с миндалем. Половинки ядер грецких орехов склейте медовой массой. Сахар расплавьте на сухой сковороде, выложите ядра грецких орехов и перемешайте. Орехи в карамели выложите на пергамент, остудите. При подаче выложите на блюдо.

Конфеты "Вишня в шоколаде".

Для приготовления вам понадобится:
вишня - 18 шт.
бренди - 2 ст.
марципан - 300 г
шоколад горький - 150 г
Вишни, удалив косточки, залейте бренди и оставьте на 45 минут, перемешивая время от времени. Марципан разделите на 18 кусочков, сформуйте "чашечки" и в каждую положите по вишенке. Шоколад растопите, обмакните в него конфетки, выложите их на пергамент и дайте шоколаду застыть. Подавайте в конфетнице.

Шоколадные конфеты с фундуком.

Для приготовления вам понадобится:
Для начинки:
шоколад белый - 100 г
сливки густые - 2 ст.
фундук жаренный рубленный - 4 ст.
хлопья рисовые - 2 ст.
изюм без косточек - 2 ч.
Для глазури:
шоколад молочный - 50 г
фундук жаренный рубленный - 2 ст.
Для начинки белый шоколад растопите, сливки доведите до кипения. Соедините и перемешайте. Добавьте жаренный фундук, рисовые хлопья, изюм, все перемешайте и выложите в формочки на 3 часа в холодильник. Для глазури молочный шоколад, доведите до 35 градусов, затем охладите до 25 градусов и подогрейте до 31 градуса, добавьте фундук и перемешайте. Из формочек выньте конфеты, покройте глазурью т охладите.

Рецепт туррона.

Для приготовления вам понадобится:
6 яичных желтков
300 г рамм ядер миндаля
300 грамм сахара
цедра 1 лимона
молотая корица
подсолнечное масло
Яичные желтки разотрите так, чтобы они стали светло-кремового цвета. Затем нужно размолоть миндать и соединить его с желтками.
Далее растопите сахар, постоянно помешивая его, пока он не приобретет золотистый оттенок, добавьте в него цедру и небольшое количество корицы, затем всё перемешайте. После этого положить миндально-яичную смесь. Постоянно помешивая полученную массу, варите её на медленном огне, пока она не загустеет.
Плоскую форму с антипригарным покрытием смажьте подсолнечным маслом, выложите в нее яично-миндальную смесь и разровняйте. Накройте смесь листом пергамента и чуть-чуть утрамбуйте.
Выдержите туррон в холодном месте в течение нескольких дней.
Перед подачей нарежьте десерт небольшими квадратиками.

Десерт "Снеговик".

Для приготовления вам понадобится:
Любые фрукты - мандарин, киви, хурма, яблоко, банан и пр.,
+ мороженое,
+ кокосовая стружка.
Все фрукты помыть, освободить от кожуры и семян и нарезать небольшими кусочками.
Из мороженого слепить руками по два шарика на каждую порцию: большой и поменьше. Делать это нужно быстро, иначе мороженое растает. Каждый шарик после вылепливания сразу же положить в морозилку на разделочную доску.
Непосредственно перед подачей десерта фрукты выложить в порционные тарелочки, на них поставить по два шарика мороженого, маленький на большой в виде Снеговика.
Засыпать Снеговика и фрукты кокосовой стружкой (это будет снег), Снеговику из кусочков фруктов или украшений для торта сделать глазки, нос - морковку и пуговицы.
P. S. Шарики для десерта можно делать при помощи ложки для мороженого.

Мороженое "Шок и лад".

Для приготовления вам понадобится:
Шоколад горький — 240 гр.,
+ масло сливочное — 250 гр.,
+ сахар коричневый — 1 стакан,
+ ваниль — 1 ст. ложка,
+ яйцо — 6 шт.,
+ какао — 1 стакан,
+ рожки для мороженого — 24 шт.,
+ сахар — 2 стакана,
+ сироп кукурузный — 1 стакан,
+ желатин — 100 гр.,
+ экстракт ванильный — 1 ст. ложка,
+ ароматизатор — 1 ч. ложка,
+ вода — 2 стакана.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте измельченный шоколад и масло на водяной бане. Снимите с огня и добавьте сахар, ваниль, яйца и какао. Все хорошо перемешайте.
Выложите рожки для мороженого на бумагу для выпечки и наполните их тестом, оставляя немного места сверху. Пеките 20 минут. Охладите.Налейте воду, сахар и сироп в небольшую кастрюлю, насыпьте желатин и быстро перемешайте, пока все не растворится.
Поставьте смесь на огонь и нагревайте до полного растворения сахара и желатина. Не требуется доводить до кипения, только до горячего состояния. Окуните 2 пальца в смесь и проверьте, если она однородная и очень горячая и песчинки не попадаются, снимите с огня. Если нет - нагревайте еще некоторое время.
Добавьте ваниль и ароматизатор и взбивайте миксером до образования пены. Вы можете взбивать до состояния зефира. Потом выложить на промасленный противень, дать застыть и порезать на небольшие квадраты. А можете взбивать чуть меньше не до плотного состояния и выложить в виде безе в каждый рожок.
Через некоторое время, когда смесь начнет застывать, наполните ей кондитерский мешок и наполните рожки.
Сверху посыпьте оранжевыми и черными украшениями для торта.

Творожные яйца к Пасхе.

Для приготовления вам понадобится:
Творог – 700 гр.,
+ мука - 1/3 стакана,
+ яйца – 1 шт.,
+ сливочное масло – 25 гр.,
+ клубника,
+ сахар - по вкусу,
+ ванильный сахар – 1 пакетик;
+ кокосовая стружка, молотые орехи для украшения - 100 гр.,
+ соль - щепотка.
Клубнику моем и даем ей обсохнуть.
Тем временем занимаемся приготовлением теста для творожных яиц.
Для этого смешиваем яйцо, сахар, творог и муку, затем добавляем сливочное масло и ещё раз всё тщательно перемешиваем.
Формируем из полученной массы овалы в форме яйца, вкладывая в середину каждого по клубнике. Клубнику необходимо тщательно залепить.
Затем варим наши творожные яйца с клубникой. Как только наши «яйца» всплывут, вынимаем их шумовкой, даём воде стечь, и обваливаем в орехах и кокосовой стружке.
Подают творожные яйца с клубникой со сметаной, взбитыми сливками, сгущёнкой или просто припудривают сахарной пудрой. Можно придумать свой вариант украшения.

Банановое эскимо на палочке.

Для приготовления блюда вам понадобится:
Бананы - 12 шт.,
+ молоко сгущенное - 100 гр.,
+ шоколад тёртый - 1/2 стакана,
+ кондитерская посыпка, зеленая - 1/2 стакана,
+ стружка кокосовая, белая - 1/2 стакана,
+ орехи грецкие, рубленые - 1/2 стакана.
Бананы очистить и разрезать поперек пополам и отрезать острые кончики.
В банан вставить палочку от мороженого.
Смазать бананы сгущенным молоком.
Обвалять бананы в разных посыпках: тёртом шоколаде, кондитерской посыпке, кокосовой стружке и рубленых орехах.

Десерт "Кураж".

Для приготовления блюда вам понадобится:
Творог - 250 гр.,
+ грецкие орехи - 100 гр.,
+ курага - 150 гр.,
+ коньяк - 50 мл,
+ сливки жирностью 35% - 150 мл,
+ сахар - 100 гр.,
+ яйца - 2 шт.
Курагу вымыть, поместить в миску и влить коньяк. Перемешать и оставить на 2 часа. Затем измельчить вместе с жидкостью и 50 гр. сахара в пюре.
Грецкие орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 6 минут. Снять с огня, дать остыть. Порубить орехи в крупную крошку.
Творог протереть через сито. Очень плотный творог нужно протереть 2 раза. Смешать творог со сливками.
Яйца растереть с оставшимся сахаром до полного растворения сахара. Добавить яйца в творог, тщательно перемешать.
Выкладывать в стаканчики слоями творог и пюре из кураги. Каждый слой присыпать орехами.
Готовить на пару в пароварке Tefal 20 мин.

Индийское мороженое.

Для приготовления вам понадобится:
Сгущённое молоко - 1/2 банки,
+ фруктовое или ягодное пюре - 300 гр.,
+ жирные сливки (32% или больше) - 250 мл.
Из фруктов или ягод готовим в блендере пюре, при необходимости его процеживаем (чтобы убрать лишние семечки).
Смешиваем фруктовое пюре со сгущёнкой. На данном этапе сгущёнку рекомендуется добавлять небольшими порциями и периодически смесь пробовать, чтобы подобрать оптимально сладкий вкус.
Получившуюся смесь на полчаса помещаем в морозилку, чтобы масса загустела.
Сливки взбиваем в густой крем и продолжая взбивать добавляем охлажденную смесь пюре и сгущёнки. В результате уже получается мягкое мороженое.
Но для тех, кому больше нравится более холодный десерт, мороженое можно положить в плоскую форму и поместить в холодильник.
Замороженное Индийское мороженое нарезается брикетиками и вполне готово к употреблению!

Десерт из йогурта.

Для приготовления вам понадобится:
Питьевой йогурт - 500 гр.,
+ желатин - 10 гр.,
+ ягоды и фрукты - по вкусу,
+ сахар - по вкусу.
Желатин залить 1/2 стакана воды, оставить на 15 - 20 минут, после распустить на водяной бане.
В йогурт по вкусу добавить сахар, прогреть, ввести желатин, тщательно перемешать. Фрукты и ягоды промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
В формы положить ягоды, залить йогуртом, поставить в холодильник на 3 - 4 часа, до полного застывания.
При подаче десерт выложить из формочек, украсить ягодами, веточкой мяты и подавать.