Мясо по-китайски - быстро и вкусно!

Свинину режем на тонкие полоски и маринуем ее в смеси соевого соуса, крахмала, чеснока, сахара и ложки коньяка. отдельно обжариваем лук и готовим еще одну порцию маринада (только без чеснока).Далее обжариваем мясо(очень быстро - до белого цвета), все соединяем, тушим 10 мин и кушаем с удовольствием!

Карбонад.

1 кг карбонада залить стаканом кефира и оставить на 3-4 часа. Кефир слить, но не смывать с мяса. Мясо замариновать (соль, чёрный перец, красные перец, паприка), нашпиговать чесноком и оставить на ночь.
Выложить в форму, налить воды и немного растительного масла, закрыть форму фольгой и запекать 2 часа (минут за 20 до готовности снять фольгу и дать подрумяниться).

СВИНИНА «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ».

Для приготовления вам понадобится:
картофель средний 7 шт.
свинина (лучше шейка) 500 гр.
перец болгарский сладкий 1 шт.
помидор крупный 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
масло растительное 1.5 ст. ложки
майонез 100 гр.
сыр любой (сваля, российский, гауда и т.д.)
Режем картофель тоненькими кружочками, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, поливаем чуть-чуть майонезом, далее слой лука, порезанного кольцами, мясо режем соломкой, перчим и солим по вкусу, поливаем майонезом, помидоры и перец режем кольцами и укладываем сверху, поливаем майонезом слегка.
Сверху засыпаем все тертым сыром, добавляем чуть-чуть кипяченой воды и в духовку до готовности (проверяем на готовность картофель, он готовится чуть дольше остальных ингредиентов) на маленький огонь минут на 30.
В конце, когда блюдо готово делаем огонь посильнее до образования корочки.

Запеканка с печенью и грибами.

Для приготовления вам понадобится:
600-700 г говяжьей печени
500 г шампиньонов
2-3 луковицы
200-250 г сметаны
200 г твердого сыра
соль, растительное масло для жарки и смазывания формы.
Грибы очистить, нарезать ломтиками, лук мелко. Вместе обжарить до испарения жидкости, по вкусу посолить.
Печень порезать мелкими брусочками, пожарить до полуготовности, посолить.
Сыр натереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму выложить печень, грибы с луком, сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки.

Свинина в чайном маринаде с томатно-луковым соусом с жареной картошечкой.

Для приготовления вам понадобится:
свинина - 500-600 г,
помидор - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
соевый соус - 1-2 чайных ложки (или по вкусу),
бальзамический уксус - 1 чайная ложка (или по вкусу),
соль, сахар - по вкусу
для чайного маринада
черный чай - 3 столовых ложки,
вода (кипяток) - 300 мл,
сахар - 1-1,5 чайных ложки,
соль - 1-1,5 чайных ложки,
свежее молотый перец
Свинину промыть, обсушить и нарезать средними кубиками.
Приготовить маринад.
В кастрюлю или миску налить 300 мл крутого кипятка, всыпать чай, накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.
Заварку процедить через сито и хорошо остудить.
К заварке добавить соль, сахар, перец и перемешать.
В полученный чайный маринад положить нарезанное кубиками мясо и оставить на ~30 минут.
Помидор вымыть и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
В миску положить помидор, лук, добавить по щепотке соли и сахара, и влить соевый соус и бальзамический уксус по вкусу (смесь нужно попробовать - она должна быть приятной на вкус; при необходимости добавить немного соли, сахара или соуса и довести "до вкуса").
В форму для запекания выложить половину помидорной смеси. Уложить мясо.
Сверху, на мясо, уложить оставшуюся овощную смесь.
Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в духовку.
* Стеклянную или керамическую посуду нужно ставить в холодную духовку.
Духовку нагреть до ~170-180°C и тушить мясо ~60 минут.
Готовое мясо вынуть из духовки и дать постоять ~10-15 минут.

Биш бармак по-татарски.

Мясо (я брала говядину) отварить до полуготовности и добавить к нему зубчики чеснока, лаврушку и гвоздику - варить до готовности.
Картофель отваривала с добавлением куркумы и добавлением бульона (немного) от мяса.
Лук и морковь спассеровать на сливочном масле и ложечкой аджики + зеленью.
Мясо разделить по волокнам и перемешать все вместе (картофель, мясо и зажарку). Приправить по вкусу.
Займемся лапшой: 300 г. пшеничной муки (у меня вышло намного больше, поэтому смотрите сами сколько добавлять, чтобы тесто раскатывалась скалкой), 2 яйца, 500 мл. воды соль по вкусу. Можете брать любимый рецепт домашней лапши и разрезать ее квадратиками. Отварить в мясном бульоне!
Выложить на тарелку сначала лапшу, затем мясо с картошкой и снова лапшу.
Так же к этому блюду очень подходит чесночный соус - сметана, чеснок, зелень и щепотка соли.

Свинина, запеченная с киви.

Для приготовления вам понадобится:
Свинина филейная часть 500 гр.,5 киви,1 луковица,200 г сыры,100 г майонеза, апельсиновый сок натуральный, соль, перец черный молотый.
Филейную часть свинины промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать тонкими ломтиками. Замариновать на 3 часа в апельсиновом соке. Далее сок слить. Мясо посолить, поперчить, обжарить на большом огне с обеих сторон в общей сложности около 5 минут.
Лук репчатый очистить, измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Киви порезать кружочками толщиной не более 1 см.
На противень выложить свинину, полить немного майонезом, выложить немного жареного лука, сверху кусочки киви.
Сверху обильно посыпать тертым сыром и запечь в духовке на среднем огне около 20 минут пока сыр полностью не расплавиться.