Салат с филе лосося.

Для приготовления вам понадобится:
рис "Увелка" - 200 г
лимон - 1 шт.
горчица дижонская - 1 ч.
филе лосося копченого - 100 г
лук репчатый - 1 головка
огурцы маринованные - 2 шт.
масло подсолнечное - 6 ст.
сахар - 1 ч.
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень укропа и петрушки - 10 г
Из лимона отожмите сок. Соедините с горчицей, солью, перцем и подсолнечным маслом. Огурцы и лук нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите, добавьте рис, огурцы, лук и зелень. При подаче выложите в салатник, полейте заправкой и оформите рулетиками из филе лосося, ломтиками лимона.

Салат "Лесной".

Для приготовления вам понадобится:
грибы лисички - 450 г
листья зеленого салата - 100 г
сало копченое - 100 г
лук репчатый - 2 головки
помидоры черри - 200 г
уксус 3%-й - 2 ст.
масло оливковое - 3 ст.
масло подсолнечное - 4 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
Лук нарежьте соломкой, сало - ломтиками. Уксус соедините с солью, перцем, оливковым маслом и перемешайте. На растительном масле обжарьте грибы, лук, помидоры и сало. Посолите, поперчите. Разложите листья салата, на них - жареные грибы с овощами. Полейте заправкой.

Салат по-карфагенски.

Для приготовления вам понадобится:
редька - 200 г
морковь - 2 шт.
мякоть вареной говядины - 300 г
изюм без косточек - 30 г
орехи грецкие - 50 г
масло оливковое - 4 ст.
лук зеленый - 10 г
зелень укропа и петрушки рубленая - 3 ст.
соль - по вкусу
Редьку, морковь и мясо нарежьте соломкой. Орехи и зеленый лук порубите. Все ингредиенты соедините, посолите, добавьте масло и перемешайте. При подаче оформите зеленью.

Салат с печенью и солеными огурцами.

Для приготовления вам понадобится:
печень говяжья - 400 г
огурцы соленые - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
сыр твердый тертый - 50 г
масло оливковое - 3 ст.
морковь - 1 шт.
зелень укропа - 1 ст.
майонез - 3 ст.
Печень, морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте по отдельности на масле. Огурцы нарежьте дольками. Печень, морковь, лук и огурцы соедините с зеленью и заправьте майонезом. При подаче выложите в салатник на листья салата.

Салат с копченой уткой.

Для приготовления вам понадобится:
филе утиное копченое - 250 г
помидоры "Помидорка" - 2 шт.
морковь - 1 шт.
листья зеленого салата - 120 г
масло оливковое - 2 ст.
лук зеленый рубленый - 20 г
уксус ягодный - 1 ст.
перец черный молотый, соль по вкусу
соус "Дижонский" - 75 г
Филе нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры нарежьте кубиками, морковь - соломкой. Зеленый лук соедините с крупно порванным салатом, добавьте уксус и оливковое масло. Выложите на блюдо слоями и полейте соусом.

Салат "Оригинальный".

Для приготовления вам понадобится:
филе утиное - 300 г
дыня - 300 г
салат ромэн - 1 кочан
огурец - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
желе смородиновое - 2 ст.
уксус бальзамико - 3 ст.
бульон мясной - 5 ст.
масло оливковое - 4 ст.
перец белый молотый, соль по вкусу
Филе отбейте и посолите. Обжарьте на масле до готовности, поперчите, посолите и нарежьте ломтиками. Дыню очистите и нарежьте дольками, салат - полосками. Огурец нарежьте ломтиками, лук мелко порубите. Смородиновое желе перемешайте с солью, перцем и уксусом. Взбейте, влейте бульон и оливковое масло. Подготовленные продукты соедините и выложите на тарелки. Оформите салатом, полив желе со специями.

Салат с куриной печенью.

Для приготовления вам понадобится:
печень куриная - 250 г
шпик - 70 г
яблоко - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
листья зеленого салата - 50 г
сок 1 лимона
орехи грецкие - 100 г
масло оливковое - 2 ст.
уксус 3%-й - 3 ст.
перец черный молотый
соль
Печень мелко нарежьте и обжарьте на масле с мелко рубленным шпиком. Яблоки и лук очистите, нарежьте соломкой и полейте лимонным соком. Для заправки соедините масло, уксус, посолите, поперчите и перемешайте. При подаче выложите на листья салата печень, яблоки, полейте заправкой и оформите луком и орехами.