Булочки на яблоках.

Для приготовления вам понадобится.
Мука – 2 стакана.
Сухие дрожжи – 10г.
Сахар – 4 столовые ложки.
Соль.
Корица – на кончике ножа.
Сливочное масло – 250г.
Молоко – ¼ стакана.
Яблоки – 2 штуки.
Муку перемешайте с дрожжами, 3 столовыми ложками песка, солью и корицей. ½ стакана молока разогрейте с 3 столовыми ложками сливочного масла и вылейте в муку. Вымесите тесто до однородной консистенции, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 25 минут. Очищенные яблоки нарежьте кружочками и удалите сердцевину. Разложите по дну керамической посуды, посыпьте оставшимся сахаром, залейте остатками молока. Тесто обомните, придайте форму «колбаски» и разрежьте на 12 кусочков. Сформируйте в виде шариков и положите к яблокам. Разогрейте оставшееся сливочное масло и смажьте шарики. Поставьте керамическую посуду без крышки в холодную духовку. Выпекайте при 220 градусах около 1 часа до золотисто-коричневого цвета. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Можно вместо яблок взять груши.

Пирог «Экзотический».

Для приготовления вам понадобится.
100г сливочного масла.
½ стакана сахара.
¼ чайной ложки ванилина.
½ чайной ложки молотой корицы.
¼ чайной ложки молотой гвоздики.
2 яйца.
3 столовых ложки крахмала.
½ чайной ложки соды.
1 стакан муки.
100г консервированных слив.
1 банан.
1 чайная ложка лимонного сока.

В глубокой посуде миксером разотрите в пену сливочное масло с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавьте яйца. В массу просейте крахмал, муку, гашеную соду и тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом и заполните получившимся тестом. Сливы обсушите и очень мелко нарежьте. Бананы нарежьте кубиками и смешайте с лимонным соком. Соедините все фрукты и выложите в тесто. Выпекайте пирог в течение 35 минут при 150 градусах.
Готовый пирог на 3 минуты оставьте в форме, затем выложите и поставьте охлаждаться.

Студень «Аппетитный».

Для приготовления вам понадобится.
2кг отварных куриных потрохов.
2 стакана куриного бульона.
1,5 чайной ложки желатина.
1 морковь.
3 корня петрушки.
1 луковица.
2 зубчика чеснока.
1 лавровый лист.
Перец и соль по вкусу.
Морковь и корень петрушки нарежьте кружочками. Чеснок измельчите. Лук нарежьте кольцами. Куриные потроха мелко нарежьте. Желатин разведите водой.
Морковь, корни петрушки и лавровый лист опустите в кипящий подсоленный бульон, варите до готовности, затем выньте. Бульон процедите, доведите до кипения, добавьте желатин, вновь доведите до кипения и процедите.
Куриные потроха выложите в форму, поперчите, посыпьте чесноком, сверху положите кольца лука, кружочки моркови и корней петрушки, залейте горячим бульоном и поставьте в прохладное место на 3-4 часа.

Мясо курицы в желе.

Для приготовления вам понадобится.
400г мяса курицы.
½ стакана куриного бульона.
½ чайной ложки желатина.
1 болгарский перец.
2 огурца.
2 луковицы.
Зелень укропа.
1 столовая ложка маргарина.
Перец и соль по вкусу.
Лук и перец нарежьте кольцами. Огурцы – дольками. Укроп порубите. Желатин разведите водой, смешайте с бульоном, доведите до кипения. Мясо курицы промойте, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, жарьте на маргарине до готовности, затем выложите в форму, украсьте кольцами лука и болгарского перца, дольками огурцов, залейте горячим бульоном, остудите и поставьте в холодное место на 2 часа. Готовое мясо выньте из формы, нарежьте порционными кусочками, посыпьте зеленью укропа и подавайте к столу.

Жареный цыплёнок заливной.

Для приготовления вам понадобится.
Тушка цыплёнка.
1 столовая ложка жира.
1 стакан куриного бульона.
½ чайной ложки желатина.
2 маринованных болгарских перца.
1 солёный огурец.
1 луковица.
Зелень петрушки.
Перец и соль по вкусу.
Лук нарежьте кольцами. Зелень петрушки вымойте и порубите. Огурец нарежьте кубиками. Перец нашинкуйте. Желатин растворите в кипячёной воде. Раствор желатина смешайте с бульоном, доведите до кипения. Тушку цыплёнка промойте, посолите, поперчите, выложите в сковороду, добавьте жир и жарьте до готовности. Затем выложите в форму, залейте горячим бульоном, остудите и поставьте в прохладное место на 2 часа. Цыплёнка выложите на блюдо, украсьте маринованным перцем, кольцами лука, огурцом, зеленью петрушки и подавайте к столу.

Яйца, фаршированные грибами.

Для приготовления вам понадобится.
8 сваренных вкрутую яиц.
1 луковица.
100г отварных грибов.
50г сливочного масла.
100г майонеза.
1 пучок зелени петрушки.
Соль по вкусу.
Лук очистите, вымойте и порубите. Зелень петрушки вымойте. Грибы мелко нарежьте и посолите.
Варёные яйца разрежьте вдоль, выньте желтки, смешайте их с грибами, луком, 50г майонеза и размягчённым сливочным маслом. Нафаршируйте этой смесью яичные белки.
Фаршированные половинки яиц выложите на блюдо, полейте оставшимся майонезом, украсьте веточками петрушки и подавайте к столу.
Советы:
Чтобы треснувшие при варке яйца не вытекали, добавьте в воду 1 столовую ложку уксуса.
Чтобы сварить треснувшее яйцо, нужно натереть трещины лимоном, осторожно опустить яйцо в очень горячую, но не кипящую воду и держать минут десять с момента закипания.

Салат «Особый случай».

Для приготовления вам понадобится.
100г очищенных креветок.
2 моркови.
2 свежих помидора.
1 огурец.
2 варёных яйца.
1 столовая ложка зелёного горошка.
¼ кочана цветной капусты.
Листья салата.
½ стакана майонеза.
4 столовые ложки заправки салатной.
¼ моркови,.
Зелень укропа.
Перец горошком.
Лавровый лист.
Соль.
Промытые листья зелёного салата нарежьте на несколько частей, уложите его горкой в середине салатника, а вокруг разместите «букетами» свежие огурцы, нарезанные кружочками, варёные морковь, яйца, помидоры, кусочки варёной цветной капусты, зелёный горошек. Варёные креветки положите на листья салата. При подаче на стол овощи заправьте салатной заправкой и посыпьте укропом. Отдельно подайте майонез.
Совет:
Для заправки салатов можно применять, кроме майонеза и сметаны, растительное масло, смешанное с уксусом, солью, перцем и сахаром. Для придания салатам различных вкусовых оттенков в заправки добавляют горчицу, другие соусы.