Рулет из судака с грибами.

Для приготовления вам понадобится.
600г филе судака.
3 луковицы.
300г консервированных грибов.
2 варёные моркови.
2 яйца.
6-8 оливок.
2 столовые ложки майонеза.
50 мл сливок.
Соль, специи, рубленая зелень.
Растительное масло.
Филе и лук пропустите через мясорубку. У одного яйца отделите белок от желтка. Белок взбейте со сливками. В фарш добавьте целое яйцо и взбитый белок. Посолите, приправьте и перемешайте. Морковь натрите. Грибы нарежьте и обжарьте с зеленью.
Рыбную массу выложите на пакет, сформуйте пласт. На один край выложите морковь, на оставшуюся поверхность грибы с зеленью. Сверните рулетом, уберите пакет, выложите на фольгу, закройте так, чтобы рулет не соприкасался с фольгой. Выпекайте в духовке при 180 градусах 30 минут. Желток взбейте с майонезом. Разверните фольгу, смажьте готовый рулет и запекайте ещё 10 минут без фольги.