Окорок.

Окорок прежде всего необходимо опустить в хлебный квас, выдержать его всю ночь в холодном помещении, затем вынуть из кваса, обсушить салфеткой, натереть его смесью молотых чёрного перца, лаврового листа и соли, завернуть в раскатанное тесто, защипать плотно шов и запекать.
Разумеется для окорока теста потребуется значительно больше, чем для вырезки, что же касается запекания окорока, то продолжительность его составляет не менее 3,5 часа.