четверг, 28 апреля 2011 г.

Булочки "Старая Англия".


Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 3/4 стакана
сахар - 2 ст.
сливочное масло - 120 г
дрожжи быстродействующие - 4 г
изюм без косточек - 4-6 ст.
цукаты - 4 ст.
соль - на кончике
Для глазури:
сахар - 2 стакана
сок 1 лимона
вода - 1 стакан

1. В теплом молоке растворите дрожжи. Просеянную муку смешайте с сахаром, солью и 1 столовой ложкой масла, влейте молоко с дрожжами и замесите тесто. Месите его до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет отставать от рук. Тесто уложите в смазанную маслом посуду, накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 2 часа для брожения. За это время сделайте две обминки.
2. В тесто введите размягченное масло, изюм, цукаты, перемешайте и дайте тесту еще раз подняться. Сформуйте из теста булочки, выложите их на смазанный маслом противень, поставьте в теплое место для расстойки на 20 минут. Выпекайте булочки 10 минут при 220 *С, затем уменьшите нагрев до 180 *С и выпекайте еще 40 минут.
3. Булочки выньте из духовки, накройте салфеткой, выдержите 5 минут.
4. Для глазури сахар залейте кипящей водой, добавьте лимонный сок и варите смесь до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, не превратится в шарик. Затем глазурь охладите и разотрите деревянной ложкой.
5. Булочки покройте глазурью и выложите на блюдо.

0 коммент.:

Отправить комментарий