Курочка на бутылке с сырными цыплятками.

2 часа 8 порций
Для приготовления вам понадобится:
курица
картошка
морковь
2 плавленых сыра
1 варёное яйцо
майонез
перец горошком
чеснок
специи
для котлет:
квашеная капуста 500 г
луковица
1 ст. л. сахара
1 яйцо
1 ч. л. соды
1,5 стакана муки
зелень.
Натереть курицу солью, перцем, приправами, кубиком крошка чеснок, под кожу положить дольки чеснока. В бутылку налить бульон, добавить зелень, приправы, перец горошком, 2-3 горошка душистого перца. Надеть курочку на бутылку, поставить её на сковородку (ножки и крылья обмотать фольгой, чтобы не сгорели) и в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Голова и шея курицы – отварная и слегка обжаренная картошка. Глаза курицы и цыплят – перец горошком. Гребень и клюв - сырая морковь.
Цыплята – сырные шарики 2 плавленых сыра, 1 варёное яйцо (всё на мелкой тёрке), чеснок (через чеснокодавилку), майонез. Всё перемешать, скатать шарики, обвалять в твёрдом сыре (натёртым на мелкой тёрке).
Котлеты из квашеной капусты Пол литровую банку квашеной капусты слегка отжать от лишнего рассола, если он есть, и мелко нарезать. Одну большую луковицу нарезать очень мелко и обжарить (можно использовать и сырую, просто мне больше нравится обжаренная). К капусте добавить лук, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. соды и около 1,5 стакана муки (иногда уходит и меньше), нарезанную зелень. Все перемешать. Мокрыми руками сформовать котлетки, обвалять в муке и обжарить на маленьком огне с двух сторон. На блюдо выложить листья салата и пригласить всю птичью компанию. Украсить зеленью, свежим огурчиком и редиской.