Торт "Золушка".

Для приготовления вам понадобится:
2 кг тыквы
1 стакан сахара
1 ч.л. корицы
корочка лимона
1 ч.л. лимонной кислоты
2 стакана воды
1 ст.л. коньяка
Тесто: 300 г муки, 200 г сливочного масла, немного соли,
3 яйца, 3 ст. л. густых сливок.
Посыпка: 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки.
Сливочное масло растереть с желтками, влить сливки, всыпать муку, соль и замесить тесто. Час подержать его на холоде.
Тыкву очистить от корки, нарезать кусочками, положить в кипящую воду и сварить до мягкости. Затем всыпать сахар, лимонную кислоту, корицу, натереть корочку лимона или апельсина, еще некоторое время варить, затем снять с огня и остудить.
Влить коньяк и перемешать. Белки взбить и соединить с тыквенной кашей.
Тесто раскатать в пласт и выложить в подготовленную форму для торта. Сверху выложить тыквенную массу. Компоненты для посыпки перемешать и растереть между ладонями.
Выпекать в духовке или печи на среднем жару 40 минут. Сверху посыпать крошками.