Запеченная свинина.

Для приготовления вам понадобится,
на 1 свиной окорок (~1,5 кг):
1 репчатый лук,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. мёда,
2 ст.л. уксуса,
перец чили,
соль,
черный молотый перец
для гарнира:
500 г картофеля,
400 г моркови
петрушка,
1 зубчик чеснока,
цедра 1/2 лимона
Чеснок измельчите, перемешайте с медом, уксусом, перцем чили, солью и черным молотым перцем. Свиной окорок натрите этой смесью.
Лук порежьте полукольцами, 1/2 часть лука выложите в блюдо, положите мясо и сверху выложите оставшийся нарезанный лук. Плотно закройте и поставьте в холодильник на 5-6 часов, время от времени мясо переворачивайте в маринаде.
Мясо выложите на противень (без лука и маринада), поставьте запекаться в духовке 15 минут при температуре духовки 200 градусов.
Далее полейте мясо выделившимся соком, вылейте в противень маринад без лука и запекайте мясо еще около 15-20 минут.
Картофель и морковь очистите. Картофель выложите на противень, перемешайте с жиром и мясным соком, запекайте 15 минут. Добавьте морковь и запекайте еще минут 20-25.
Периодически поливайте мясо соком и переворачивайте его. Проверьте готовность мяса у кости. Если течет светлый сок из мяса - накройте мясо фольгой.
Петрушку и чеснок мелко порубите, смешайте с лимонной цедрой. Перед подачей свиного окорока посыпьте мясо.