Свиные рулеты с овощами.

Для приготовления вам понадобится:
2 пучка кореньев для супа,
4 стол. ложки сливочного масла,
3 стол. ложки сметаны,
соль,
молотый черный перец,
тертый мускатный орех,
4 тонких шницеля из свинины (по 180 г),
2 стол. ложки топленого масла,
250 мл мясного бульона из кубиков,
700 г картофеля,
около 100 мл молока,
1 стол. ложка крахмала.
1. Коренья для супа вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи тушить около 5 мин. в разогретом сливочном масле. Добавить сметану, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
2. Шницели вымыть, обсушить, с обеих сторон натереть солью и молотым черным перцем. Сверху распределить кубики кореньев, свернуть рулетами и обвязать каждый кулинарной нитью.
3. На сковороде разогреть топленое масло и со всех сторон хорошо обжарить в нем рулеты, затем влить бульон и тушить 40 мин. под крышкой до готовности, время от времени переворачивая.
4. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками, около 20 мин. отваривать в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель растолочь и заправить остатками сливочного масла и молоком. Пюре посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
5. Сок от жаренья заварить крахмалом и приправить специями. Рулеты разложить по тарелкам вместе с соусом и пюре, по желанию украсить петрушкой.
Время приготовления:45 мин
В одной порции 520 ккал
Белки - 49 г, жиры - 24 г, углеводы—27 г