Пирог с безе.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
мука - 1,5 стакана
сахар - 1/3 стакана
сливочное масло - 150 грамм
разрыхлитель - 1/2 ч. ложка
яичный желток - одна штука
растительное масло - для смазывания
для начинки:
яблоки - 500 грамм
сахар - 1/3 стакана
сливочное масло - 20 грамм
изюм - 100 грамм
для безе:
яичный белок - одна штука
сахар - 1/4 стакана
лимонный сок - одна чайная ложка
Тесто
В миске соедините сахар, сливочное масло, разрыхлитель и яичный желток. Все хорошенько перемешайте и взбейте с помощью миксера. После этого всыпьте в миску просеянную муку и перемешайте.
Начинка
Яблоки очистите от кожицы, удалите серединку с семенами и нарежьте тоненькими ломтиками. В хорошо разогретую сковороду выложите кусочек сливочного масла и всыпьте сахар. Перемешайте и выложите в сковороду с сахаром ломтики яблок.
Все хорошенько перемешайте и томите на небольшом огне до пюреобразного состояния.
После этого приготовленную яблочную начинку выложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте приготовленным тестом- крошкой.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-20 минут.
Безе
Яичный белок взбейте в пышную пену, постепенно добавляя сахар. После этого взбрызнуть лимонным соком и еще взбейте.
После этого достаньте форму из духовки, равномерным слоем выложите в форму белковую массу и поставьте в духовку. Выключите духовку и оставьте пирог до полного ее остывания.
После этого достаньте пирог из духовки, выложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.