Рыба в маринаде.

Для приготовления вам понадобится:
1 кг свежей рыбы (угорь, лосось, щука, салака),
50 г ароматических кореньев,
соль.
Для маринада:
200 г воды,
200 г столового уксуса,
100 г репчатого лука,
специи.
1. Рыбу очистить, нарезать кусочками (салаку брать целиком), опустить в горячую воду, в которую добавлены репчатый лук, петрушка, морковь, соль и немного уксуса, и варить до готовности. Выложить в посуду и залить маринадом.
2.Приготовление маринада: лук нарезать кружочками, положить в горячую воду, в которую добавлены специи (душистый черный перец, лавровый лист), и варить, пока лук не станет мягким. Затем подлить уксус. Соль и сахар по вкусу.