Домашняя лапша.

Для приготовления вам понадобится:
100 г пшеничной муки высшего сорта,
40-50 г воды,
1/2 яйца,
5 г сливочного масла,
соль.
1. На разделочную доску высыпать горкой муку, в середине сделать углубление и влить туда яйцо (разболтанное с водой и солью), растопленное масло и размесить.
2. Затем тесто хорошо размять, пока оно не будет гладким, глянцевитым и не перестанет прилипать к доске и рукам (если тесто разрезать, то видны «глазки»); тесто накрыть и дать ему в течение 20-30 минут подойти. Затем раскатать слоем толщиной 1-2 см и дать ему обсохнуть. Разрезать на полоски шириной 3-4 см, положить их одна на другую и нарезать наискось тонкими полосками.
3. Лапшу надо сразу же использовать для приготовления еды или засушить ее для хранения.