Шарлотка со сметаной и варением.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста: 8 яиц, 200 г сахара, 200 г манки.
Крем готовиться из следующих ингредиентов: 2 стакана сметаны, 100 г сахарной пудры, стакан вишневого варения, ванилин.
Для украшения следует взять: ягоды из варения, 40 г кураги, 2 столовых ложки измельченных орехов.
Постепенно добавляя по столовой ложке сахара, взбить белки в крутую пену. Соединить пену с желтками, добавить манную крупу, слегка размешать вылить в смазанную жиром посыпанную мукой форму для выпечки. Форму поставить в горячую духовку на 25-30 минут.
Охлажденный бисквит нарезать на тонкие пласты. Разложить на отдельные плоские тарелки, намазать варением.
Форму для торта или кастрюлю смочить холодной кипяченой водой, посыпать сахарной пудрой. Дно и стенки посуды смазать толстым слоем сбитой с сахарной пудрой и ванилином сметаны. В форму выложить пласты бисквита, промазывая их сметанным кремом (верхний корж тоже намазать кремом), и поставить в холодное место на 3-4 часа.
Перед подачей на стол края формы обвести ножом, вывернуть шарлотку на плоскую стеклянную тарелку и украсить измельченными орехами, ягодами из варения и узкими полосками кураги.