Кекс «Ксения».

Для приготовления кекса потребуется:
маргарин (сливочное масло) — 200 гр.;
сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
сода, гашеная уксусом — 0.5 ч. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
ванилин — на кончике ножа;
манная крупа;
в качестве дополнительного наполнителя по вкусу — изюм, любые орехи, цукаты — 0.5 стакана.
Маргарин растопить на паровой бане. Для этого взять 2 кастрюли разного диаметра. В большую налить воду, поставить на огонь. Поместить меньшую кастрюлю с маргарином в большую, растопить. Дать маргарину остыть до комнатной температуры. Добавить яйца, муку, соду, гашеную уксусом, перемешать ложкой или миксером. В смесь добавить сметану, ванилин и наполнитель по желанию.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать небольшим количеством манной крупы, влить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение приблизительно 35-40 минут. По желанию сверху полить растопленным шоколадом или глазурью.