Суши с белой рыбой.

Для приготовления вам понадобится:
200 г филе белой рыбы (мерлана, саргана, пагра),
3/4 стакана подготовленного риса,
1/2 чайной ложки васаби.
Нарезать филе ломтиками толщиной с бумагу и приготовить суши следующим способом:
1. Смочите руки тэдзу (но не слишком сильно — это распространенная ошибка начинающих).
2. В одну руку возьмите тонкий ломтик рыбы, в другую — горсть подготовленного риса (не слишком много — это еще одна «популярная» ошибка). Обжимая, сформируйте из него плотный колобок.
3. Положив рыбу на ладонь, смажьте ее небольшим количеством васаби.
4. Положите колобок риса на рыбу и большим пальцем легонько придавите его так, чтобы образовалась вмятинка.
5. Указательным пальцем другой руки расплющите колобок.
6. Переверните суши (рыба должна оказаться сверху). Действуя большим и средним пальцами, придайте форму рису.
7. Положите на суши указательный и средний пальцы и,
осторожно надавливая, уплотните его. Повторите еще дважды этапы 5-7.
8. Если вы делаете все правильно, в итоге плотный рис должен оказаться обернутым со всех сторон оболочкой из рыбы.
К суши подают соевый соус и васаби, а также небольшую плоскую мисочку для их смешивания.