Для приготовления вам понадобится:
Зубатка
Соль
Мука
Растительное масло для жарки
Секреты приготовления:
Зубатка должна быть довольно хорошо разморожена на момент жарки.
Стейки за полчасика до жарки посыпать солью
Обваливать в муке - Щедро!
Жарить на почти большом огне и не переворачивать, пока не образуется устойчивой корочки.
Лучше переворачивать несколько раз - чем жарить под крышкой! Иначе - желе! В крайнем случае - прикрывать сдвинутой крышкой и на большом огне.
Перед подачей пусть стейки немножечко остынут - рыбка становиться крепче.
Ну и сковородка - лучше тефлоновая антипригарная.
0 коммент.:
Отправить комментарий