Пирог с абрикосами и пудингом.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
Мука 200 г
Сливочное масло 250 г
Яйцо 4 шт.
Сахар 1 ст.
Ванильный сахар
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Для начинки:
Пудинг ванильный 2 уп.
Молоко 600 мл.
Сметана 400 г
Желтки яичные 2 шт.
Консервированные абрикосы 400 г
Желе светлое 1 уп.
Взбить яйца с сахаром при помощи миксера, добавить ванильный сахар.
Муку смешать с разрыхлителем для теста, перемешать. Размягченное сливочное масло и муку добавить в тесто и тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 30х35 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут до готовности.
Два стакана молока довести до кипения, в остальном молоке развести пудинг и аккуратно влить его в кипящее молоко, тщательно перемешать, варить до загустения, остудить.
В полученную пудинговую массу добавить яичные желтки и сметану, перемешать.
Эту начинку выложить на охлажденный корж.
Слить жидкость из абрикосов, выложить их на начинку. Поставить пирог на 15 минут в духовку (температура выпекания 200 градусов).
Сварить желе, как указано на упаковке (рекомендую воды для желе добавить на 70-100 мл меньше), остудить и залить им пирог. Поставить в холодильник до полного застывания желе.