Паштет из куриной печени «Монблан».

Чтобы приготовить паштет из куриной печени возьмите:
500 г куриной печени,
100 мл 33-процентных сливок,
150 г сливочного масла,
90 г белого хлеба,
1 ст. л. коньяка,
3 яйца,
1 зубчик чеснока,
соль,
специи по вкусу.
Рецепт рассчитан на 12 порций, 240 ккал., время приготовления – 1,5 ч. (плюс 8 ч. на охлаждение).
Мякиш белого хлеба раскрошить, добавить 100 мл воды, прогреть, довести до кремообразного состояния. Печень измельчить в блендере, затем добавить сливочное масло, массу с белым хлебом, взбить. Добавить яйца, сливки, измельчённый чеснок, коньяк, соль, специи, всё взбить.
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить смесь и плотно закрыть фольгой. Запекать паштет в духовке при температуре 200 градусов в течение часа.
Полностью остудить паштет, не вынимая из формы, затем поставить в холодильник на 8 часов. За час до подачи на стол вынуть паштет из куриной печени из формы, подавить с чесночными гренками.