Холодец из телятины.

Для приготовления вам понадобится:
800 г телятины,
600 г телячьих ног,
100 г мякоти говядины,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
6 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
соль.
1. Холодец из телятины можно приготовить так же, как и холодец из свинины. Но есть и второй способ приготовления холодца из телятины.
Отваренное, мягкое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и пропустить через мясорубку.
2. Полученный фарш смешать с Процеженным бульоном, еще раз вскипятить, влить в ополоснутую холодной водой форму и в холодном месте дать застыть.
3. Перед подачей холодец (зельц) вынуть из формы (опрокинуть ее) 11 нарезать ломтиками. Украсить овощами.