Рыба в сметанном соусе.

Для приготовления вам понадобится:
200 г филе свежей рыбы (треска или судак),
15 г пшеничное муки,
20 г жира,
лимонный сок,
соль,
лимон,
зеленый лук консервированный зеленый горошек.
Для соуса:
50 г майонеза,
томатная паста или острый томатный соус,
сахар,
соль,
молотый перец,
лимонный сок,
25 г сливок.
1. Рыбу нарезать на порции, посолить, побрызгать лимонным соком, дать выстояться в течение 30 минут, обвалять в муке, положить в разогретый жир и жарить до готовности. Остывшую рыбу выложить на овальное блюдо, залить соусом; насыпать горкой зеленый горошек. Украсить ломтиками лимона и зеленым луком.
2. Если в майонезном соусе подают лосося или другую жирную рыбу, то ее предварительно отваривают до готовности в воде, в которую добавлены ароматические коренья и лимонный сок.
3. Приготовление соуса: майонез смешать с томатной пастой, специями и взбитыми сливками.