Итальянский суп минестроне с курицей.

Чтобы приготовить итальянский суп минестроне с курицей возьмите:
150 г мелких макаронных изделий,
100 г замороженного зелёного горошка,
50 г сыра «Пармезан»,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. оливкового масла,
0,5 кочана цветной капусты,
2 куриные грудки,
2 помидора,
2 черешка сельдерея,
1 кабачок, 1 луковица,
1 морковь,
соль,
специи по вкусу.
Рецепт минестроне рассчитан на 10 порций, калорийность – 75 ккал., время приготовления – 1 час.
Куриные грудки залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить 10 минут. Вынуть грудки из бульона, нарезать кубиками. Бульон процедить.
Лук, морковь, сельдерей, кабачок нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
Разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Обжаривать лук 2 мин., добавить морковь и сельдерей, жарить 2 минуты. Доложить кабачок, перемешать и готовить ещё 3 мин.
В горячий бульон положить обжаренные овощи, довести суп минестроне до кипения и варить без крышки 15 минут.
Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и добавить в минестроне. Варить 5 минут. Приправить солью и специями. Доложить цветную капусту, горошек и макароны, варить 10 мин.
Разлить получившийся итальянский суп минестроне с курицей по тарелкам, посыпать тёртым сыром «Пармезан».