Рассольник.

Здравствуйте! Ну а сегодня у нас супы.
Рассольник.



Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.

Картофель 700г.
Петрушка (корень) 160г.
Сельдерей (корень) 30г.
Лук репчатый 100г.
Огурцы солёные 140г.
Рассол огуречный.
Шпинат или щавель 110г.
Маргарин 40г.
Бульон мясной 1,5 л.
Сметана 80г.
Зелень 80г.
Соль, перец, лавровый лист.

Лук нарежьте соломкой и пассеруйте на маргарине.
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Добавьте немного бульона или воды и припустите 15 минут.
Картофель нарежьте брусочками.
Корни петрушки и сельдерея нарежьте соломкой.
Щавель или шпинат промойте, удалите грубые черешки и нарежьте кусочками.
В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения и добавьте пассерованный лук, нарезанные петрушку и сельдерей. Варите 10-15 минут, затем введите припущенные огурцы, листья шпината, специи и варите 10 минут. Для улучшения вкуса рассольника в конце приготовления влейте прокипячённый и процеженный огуречный рассол.
При подаче в тарелку положите кусочек мяса или птицы, залейте рассольником, добавьте сметану и посыпьте рубленной зеленью.

Время приготовления 30 минут. Приятного вам аппетита!