Мусс апельсиновый.

Ну а теперь приготовим мусс апельсиновый.



Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.

Апельсины 550г.
Сахар 190г.
Желатин 36г.
Вода 900г.


Желатин замочите по отдельности для фруктового и молочного желе, для этого залейте его холодной кипячёной водой и дайте набухнуть.
Апельсины помойте, срежьте с них цедру, разрежьте пополам и отожмите сок. Сок в закрытой посуде храните в холодильнике до использования.
Цедру нарежьте, залейте горячей водой и проварите 5 минут, затем процедите, охладите до 40 градусов, добавьте сахар и набухший желатин. При помешивании доведите до кипения. В конце введите оставшийся сок, перемешайте и охладите до образования вязкого раствора.
Массу взбейте миксером до устойчивой пены. Если мусс плохо взбивается, его нужно дополнительно охладить и продолжить взбивание.
Взбитую массу разлейте в формы и охладите до застудневания.
Перед подачей мусс освободите от форм. Погружая их на несколько секунд в горячую воду, выкладывайте в вазочки или десертные тарелки. сверху можно полить плодовым сиропом.

Время приготовления 30 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!