Борщ холодный.

Здравствуйте! Сегодня я хочу продолжить разговор о супах. Со мной могут и поспорить, но я считаю, что холодный борщ хорош не только летом.

Борщ холодный.



Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.

Свекла 400г.
Морковь 100г.
Вода 1,6л.
Уксус 3%-й 30г.
Лук зелёный 120г.
Огурцы свежие 250г.
Яйца 4 штуки.
Сахар 20г.
Зелень укропа 100г.
Соль.
Сметана.


Свёклу очистите, нарежьте тонкой соломкой, залейте частью горячей воды, добавьте уксус и припустите под крышкой до готовности.
Очищенную морковь нарежьте соломкой и припустите до готовности, заливая частью горячей воды.
Яйца сварите вкрутую.
Свеклу и морковь вместе с отваром соедините, добавьте соль, сахар, оставшуюся горячую воду, доведите до кипения и охладите до 14-16 градусов.
Лук очистите и мелко нашинкуйте.
Огурцы нарежьте соломкой (грунтовые предварительно очистите от кожицы).
Нарезанный лук и огурцы положите в охлаждённый борщ.
При подаче борщ разлейте в тарелки, положите в каждую по половинке яйца, сметану. Посыпьте нарезанной зеленью.

Время приготовления 30 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!