Суп-пюре из моркови.

Очень нежный и вкусный - Суп-пюре из моркови.

Для приготовления (на 8 порций) вам понадобится.

Морковь 800г.
Молоко 300г.
Бульон или вода 1,5 л.
Лук репчатый 50г.
Мука пшеничная 40г.
Масло сливочное 40г.
Соль Зелень укропа.


Морковь и лук очистите, мелко порежьте и пассеруйте на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет.
К пассерованным овощам добавьте немного воды или бульон и припустите до готовности. Охладите и протрите через сито вместе с бульоном.
Приготовьте белый соус: муку подсушите при помешивании до появления запаха калёного ореха, охладите и разведите тёплой водой или бульоном до однородной консистенции.
Протёртые овощи и белый соус соедините, разведите до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. Всё проварите 10-15 минут, добавьте соль по вкусу.
Подавайте в глубокой тарелке, положите в суп кусочек масла, веточку укропа. Отдельно можно подать гренки из нарезанного кубиками и подсушенного хлеба.


Время приготовления 40 минут. Приятного вам аппетита!