Крем шоколадный.

Это тоже вкусно!
Крем шоколадный.



Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.

Сливки густые 600г.
Молоко 250г.
Сахар 180г.
Яйца (желтки) 6 штук.
Какао-порошок 1 чайная ложка.
Желатин 24г.
Вода для замачивания желатина 180г.


Желатин замачивайте в холодной воде, пока крупинки не станут прозрачными.
Яичные желтки разотрите с сахаром. Какао-порошок разведите тёплым молоком и соедините с растёртыми желтками. Смесь проварите на водяной бане до густоты жидкой сметаны
(Примечание. Водная баня предназначена для проваривания яично-молочной смеси или растворения желатина при 70-80 градусах. Для этого в кастрюлю налейте горячую воду, поместите в неё кастрюлю меньшего диаметра со смесью (уровень воды в большой кастрюле должен быть выше уровня смеси в меньшей кастрюле). Нагрев проводите при едва заметном кипении). Введите набухший желатин, прогрейте смесь до его растворения, охладите.
Сливки выдержите до достижения комнатной температуры и взбейте до устойчивой пены. Затем, не прекращая взбивания, постепенно добавьте яично-молочную смесь. Массу разлейте в формы и охладите до загустения.
Перед подачей крем освободите от форм, погружая их на несколько секунд в горячую воду, и выложите в вазочки или десертные тарелки.

Время приготовления 30 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!