Крем ванильный из сметаны.

Рекомендую приготовить!
Крем ванильный из сметаны.



Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.

Сметана густая 500г.
Молоко 400г.
Сахар 240г.
Яйца (желтки) 3 штуки.
Ванилин, растворённый в горячей воде 5-6 капель.
Желатин 24г.
Вода для замачивания желатина 190г.


Желатин замочите в холодной кипячёной воде до прозрачности крупинок и откиньте на сито.
Яйца разотрите с сахаром, разведите тёплым молоком и проварите на водяной бане до густоты жидкой сметаны. Введите ванилин и желатин. Проварите до растворения желатина, охладите.
Сметану охладите до 8 градусов, взбейте до устойчивой пены и, продолжая взбивание, тонкой струйкой влейте яично-молочную смесь с желатином. Готовую массу разлейте в формы и охладите в холодильнике.
Перед подачей выложите крем в вазочку.
Примечание. Водная баня предназначена для проваривания яично-молочной смеси или растворения желатина при 70-80 градусах. Для этого в кастрюлю налейте горячую воду, поместите в неё кастрюлю меньшего диаметра со смесью (уровень воды в большой кастрюле должен быть выше уровня смеси в меньшей кастрюле). Нагрев проводите при едва заметном кипении.

Время приготовления 30 минут + охлаждение. Приятного вам аппетита!