пятница, 4 февраля 2011 г.

Торт "Кофейная фантазия".


Для приготовления вам понадобится:
яичный белок - 8 шт.
сок лимонный - 2 лимона
сахар для теста - 200 г и для крема - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 120 г
крахмал - 1 ст. ложка
маргарин - 2 ч. ложки
желатин - 12 г
сыр сливочный - 250 г
йогурт - 300 г
ром - 3 ст. ложки
сливки густые - 500 мл
какао-порошок порошок - 2 ст. ложки
хрустящие звездочки сладкие - 1 пакетик
кофе готовый очень крепкий - 4 ст. ложки

Белковое тесто приготовьте по рецепту «Безе с нектаринами и клубникой» . В начале взбивания белков введите лимонный сок. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и перемешайте с белковой массой.
Противень выстелите пергаментной бумагой, смазанной маргарином. 1/3 белковой массы положите в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавите на бумагу по спирали корж. Выпекайте в духовке при 110 °С в течение 2 часов. Испеките таким образом 3 коржа, полностью остудите.
Желатин замочите в холодной воде. Отожмите, распустите в горячем кофе, остудите. Сыр перемешайте с йогуртом, сахаром и ромом, добавьте кофе, поставьте в холодильник. Сливки взбейте, перемешайте с застывающей массой.
Сложите коржи друг на друга, прослаивая их кремом. Поставьте торт в холодильник на 3 часа.
При подаче оформите торт сладкими хрустящими звездочками, посыпьте какао-порошком.

0 коммент.:

Отправить комментарий