Картофельный пудинг.

На 4 персоны:
картофель — 6-7 шт.
ветчина — 200 г
сливочное масло — 7 ст. л.
яйца — 6 шт.
сыр твердый — 60 г
соль
Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, протереть. 5 столовых ложек масла растереть и слегка взбить с яйцами. Ветчину мелко нарезать, соединить с масляно-яичной смесью и картофелем. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и запекать в разогретой духовке. При подаче посыпать пудинг тертым сыром, полить растопленным маслом и оформить зеленью.
Это блюдо лучше подавать охлажденным: так его легче нарезать на порционные кусочки. Картофельный пудинг — необычная и вкусная закуска к пиву или белому сухому вину.