Спринг-роллы на салатных листьях.

На 4 персоны:
готовое рисовое тесто — 200 г
рисовая мука — 100 г
яйца — 2 шт.
куриное филе — 300 г
репчатый лук — 2 шт.
зеленый листовой салат — 1 кочан
мелисса — 1 пучок
зеленый базилик — 1 пучок
соль
молотый душистый перец
стручок перца чили
масло для фритюра
Лук и куриное филе мелко нарезать и обжарить на сухой сковороде или воке. В конце жарки добавить измельченную мелиссу и половину пучка базилика. Посолить. Тесто раскатать в тонкие блинчики, положить на них курино-луковую начинку, завернуть, обмакнуть в яйцо, затем в рисовую муку и обжарить во фритюре в течение 30-40 секунд.
Листья салата промыть, обсушить и выложить на блюдо. В центр поместить оставшийся базилик и разрезанный вдоль стручок перца чили.
Вокруг выложить спринг-роллы.