Рахат-лукум.

На 6 персон:
сахар — 2 стакана
вода — 5 стаканов
крахмал — 3 ст. л.
желатин — 2 ст. л.
миндаль (или фундук) — 200 г
масло растительное
сахарная пудра
ванилин
Приготовить из сахара и воды сироп, поставить на огонь. Ввести в сироп крахмал, желатин, растворенные в воде, и орехи. Варить массу несколько минут постоянно помешивая, пока она не станет отставать от стенок посуды. Лоток застелить фольгой (он не должен быть слишком глубоким, иначе масса не застынет), смазать растительным маслом, выложить массу и убрать на ночь в холодильник. Утром разрезать на кубики, каждый обвалять в сахарной пудре и ванильном сахаре.
Хранить рахат-лукум лучше в холодильнике.