Торт «Малиновые зори».

Для приготовления вам понадобится.


Тесто:
1 неполный стакан муки.
5 яиц.
1 белок.
1 столовая ложка размягчённого сливочного масла.
1 стакан сахара.
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом.

Начинка:
1 ложка жирных сливок.
1 стакан сахара.
Ванилин.
2 стакана малинового джема.
300г орехов.


Для теста: взбейте яичные белки в густую пену. Разотрите яичные желтки с сахаром добела и добавьте сливочное масло. Смешайте желтковую массу с мукой и аккуратно вмешайте взбитые белки. Тесто как густая сметана. Добавьте в тесто гашенную соду, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Выложите тесто в смазанную и обсыпанную мукой или сухарями форму и поставьте выпекаться. Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему немножко остыть. Затем разрежьте на 3 коржа.
Взбейте сливки с сахаром и ванилином в густой крем. Смажьте первый корж малиновым джемом. Сверху – слой взбитых с сахаром сливок. Накройте коржом, затем выложите слой взбитых сливок и сверху положите третий корж. Коржи не придавливайте. Оставьте торт на 1 час, затем смажьте сверху и по бокам взбитыми сливками, посыпьте орехами, миндальными хлопьями и украсьте розочками из взбитых сливок и ягодами из варенья.