Пирог «Крошка».

Для приготовления вам понадобится.

2 желтка.
¾ стакана сахарной пудры.
3 столовые ложки сливочного масла или маргарина.
2 стакана муки.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Соль на кончике ножа.
2 стакана густого варенья для начинки.


Размягчённое масло разотрите с сахаром, солью и разрыхлителем до пышного состояния. .вмешайте желтки. Добавьте муку. Должно получиться гладкое мягкое тесто. При необходимости добавьте немного воды и муки. Тесто разделите на 2 неравные части, заверните в плёнку и положите большую часть в холодильник, а маленькую. Часть в морозильник на 30 минут. Большую часть раскатайте прямо на сухом противне или на листе бумаги для выпечки в пласт толщиной не более 1см. на него положите варенье. На варенье – протёртую через крупную тёрку вторую часть теста. Выпекайте в прогретой духовке примерно 20 минут при 220 градусах до зарумянивания. Немного остудите и порежьте на квадраты.